プロジェクトの実行者について
はじめまして！発酵料理専門家の岩井直子と申します。
30年前、私は微生物たちとの出会いに心を奪われました。
それは単なる料理への興味ではなく、生命の神秘そのものへの探究心でした。発酵という自然の営みに魅せられ、以来ずっと研究を続けてきました。発酵料理の代表選手ともいえるお味噌をはじめ、皆さんがあっと驚く沢山のオリジナル発酵レシピや、新しい調味料などを作ったり、その魅力を国内外に伝える活動に人生を捧げてきました。
なぜこれほどまでに夢中になったのか？それは発酵料理が私自身を変えてくれたからです。体調が劇的に改善し、35キロのダイエットに成功、お肌もツルツルに。まさに人生が変わる体験でした。
現代は添加物への不安が高まる時代。多くの方が「本当に安全で美味しい食事」を求めています。発酵料理は、そんな現代人の救世主なのです。自然のデトックス効果で体の内側から美しく、そして何より、料理することの喜びを取り戻してくれます。
発酵は決して「昔の日本の文化」ではありません。未来に向けた、新しい食の可能性なのです。微生物たちとの対話を通じて生まれる奥深い世界を、一人でも多くの方に知っていただきたい。そして皆さんに、もっと健康で美しく、楽しく元気な毎日を送っていただきたい。
そんな想いで、今日も探究心を燃やし続けています。
このプロジェクトで実現したいこと
微生物たちと私が30年間で紡いできた物語を、ついに世界の舞台で伝える時が来ました。
オーストラリアのJAPAN EXPOで、私は一つの革命を起こしたいのです。それは「発酵料理を通じた食の未来の提案」です。
会場を訪れる世界中の人々に、ただ料理を味わってもらうだけではありません。一口食べた瞬間の「これは何？」という驚きの表情。そして「こんなに美味しくて体に良いなんて！」という感動の声。その瞬間こそが、私が描く未来なのです。
日本の発酵技術と世界の食材が出会うとき、どんな奇跡が生まれるのか。添加物に頼らない、自然の力だけで生み出される深い味わい。それを直接体験していただくことで、発酵料理が持つ無限の可能性を感じてもらいたいのです。
このプロジェクトは単なる出展ではありません。世界中の食卓に笑顔を届け、健康で美しい未来を創造する、壮大な第一歩なのです。
一人でも多くの方に、微生物たちとの素晴らしい共生の世界を知っていただき、食べることの本当の喜びを取り戻してもらいたい。それが私の心からの願いです。
プロジェクト立ち上げの背景
30年間、微生物たちと向き合い続けてきた私にとって、それは運命からの突然の贈り物でした。
オーストラリアJAPAN EXPOへの出展依頼――長年心に秘めていた夢が、ある日突然現実となったのです。嬉しさと同時に、胸が震えました。ついに、世界の舞台で発酵料理の魅力を伝えられる！
しかし、夢の実現には想像以上の壁が立ちはだかっていました。機材の国際輸送費、通訳スタッフの手配、そして何より、この歴史的瞬間を記録に残すための撮影クルー3名の渡航・滞在費。個人の力では到底賄えない金額が、目の前に立ちはだかったのです。
それでも諦めるわけにはいきませんでした。
30年間の研究成果を、世界中の人々に伝えるチャンス。添加物に頼らない本当の美味しさを知ってもらうチャンス。微生物たちとの共生が生み出す奇跡を、肌で感じてもらうチャンス。
この想いを胸に、私は決意しました。一人では無理でも、同じ志を持つ仲間たちと一緒なら、きっと実現できる。発酵料理の素晴らしさを信じる皆さんの力をお借りして、この夢を現実にしたい。
それが、このプロジェクト立ち上げの真の背景なのです。
これまでの活動と準備状況
30年の歳月は、決して無駄ではありませんでした。
国内外の講演会場で、私は数え切れないほどの「感動の瞬間」を目撃してきました。発酵料理を初めて口にした方の驚きの表情、体調改善を実感された方の涙、「料理が楽しくなった！」という歓声。一つひとつが、私の研究を支える原動力となってきました。
ワークショップでは、参加者の皆さんと一緒に微生物たちとの対話を重ねてきました。「こんなに簡単で美味しいなんて！」「家族が喜んでくれた！」そんな声が、私の心を満たし続けています。
そして今、JAPAN EXPOという世界の舞台に向けて、私の準備は最終段階に入っています。これまでの研究成果を結集した試作品は、何度も何度も改良を重ね、ついに納得のいく仕上がりに。展示ブースのデザインも、訪れる人々の心を掴む空間を目指し、細部まで練り上げています。
30年間積み重ねてきた経験と知識、そして世界中の人々を笑顔にしたいという情熱。すべてが今、この瞬間のために準備されています。
あとは、皆さんの応援という最後のピースがあれば、この夢は必ず現実になります。
スケジュール
2025年6月下旬〜8月中旬
クラウドファンディング実施（募集期間）
2025年6月下旬〜7月中旬
リターン商品の製造・梱包開始、出展準備
2025年7月下旬
リターン品の一部発送開始（国内
2025年9月
出展に向けた最終調整・広報活動
2025年10月23日
オーストラリア入国、現地にて仕込み開始
2025年10月25日10時開始
JAPAN EXPO in Australia 出展
2025年10月27日
JETROシドニー, J Culture Sydney主催の商談会
2025年10月中旬以降
海外出展レポートの配信、報告会、残りのリターン発送完了
最後に
そんな私の発酵料理が、ついに世界への扉を開きます。2025年10月25日、オーストラリアのJAPAN EXPOで、日本の発酵技術と世界の食材が融合する新しい世界を披露する機会をいただきました。
しかし、この夢の実現には、機材輸送費、通訳スタッフ、撮影クルーの渡航・滞在費など、個人では賄いきれない費用が必要です。この一歩が、発酵料理を通じて世界中の食卓に笑顔を届ける大きな第一歩となります。
どうか、微生物たちと私の30年間の想いに、あなたのお力を貸してください。
最新の活動報告
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心からの感謝と、これからの挑戦について
2025/08/31 14:56応援くださった皆さまへこの度のクラウドファンディングでは本当にたくさんのご支援と応援をありがとうございました。ご支援くださった方々のお顔が次々に浮かんできます。直接お会いしている方もいれば、実はまだお顔とお名前が一致しない方もいらっしゃるのですが…それでも、画面の向こうから「応援しているよ」と想いを寄せてくださっていたことが、どれほど私の心を支えてくれたか分かりません。そして、支援という形だけでなく、拡散してくださったり、インスタライブやフェイスブックライブでご一緒してくださったり、ゲストとして盛り上げてくださったり…その一つひとつの行動が、本当に大きな力になりました。この一ヶ月、短い期間ではありましたが、本当にたくさんの学びがありました。支援をいただくことの大変さ、人と人とのつながりの尊さ、そして何より「人への感謝の気持ちこそが一番大切なんだ」ということを強く感じました。これは、これからの私の活動の軸として、ずっと大切にしていきたいと思っています。これからはリターンの準備に取り掛かります。お一人おひとりを思い浮かべながら、心を込めてお届けしますので、楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです。そして今回の挑戦は、ゴールではなくスタートです。オーストラリアでのJAPAN EXPO出展を皮切りに、さらに広がるご縁や経験を活かし、発酵調味料の商品開発や商品化へとつなげていきます。皆さまからいただいた応援が、その原動力となっています。これからも感謝の気持ちを胸に、一歩ずつ進んでまいります。改めて、本当にありがとうございました。心を込めて岩井直子 もっと見る
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