神田ツバキで、かつてのエクセレントローカル料理長と再会したのは今年の６月のこと。

写真のようにツバキの美味しい料理をつまみながら、

お互いの近況を報告し合い、

「エクセレントローカルを復活させたら面白いよね」

「クラファンやろうか」と話していたのが、

まさにこのクラファンとして現実になりました。

地方をフィーチャーしたお店だったため、

首都圏よりも地方の方々の方がよく知ってくださっていました。

クラファンにご支援くださる方々の顔ぶれを見ても、それがはっきりと分かります。

さらに、日頃お世話になっていた常連の皆さまからは、

「待ってました！」という温かい声をたくさんいただきました。

覚えてくださっているだけでもありがたいのに、

復活を心から望んでくださる方がこんなにも多くいらっしゃる――胸が熱くなりますね。

あのコミュニティをもう一度取り戻したい。

地域の食を囲みながら、東京にいながらにして旅しているような、

あの特別な感覚を、もう一度。

そして、このクラファンは、単なる復活の第一歩ではありません。

支援してくださる皆さまと一緒に、全国各地の個性あふれる食材や作り手と直接出会い、

季節ごとの特別メニューやイベントを楽しめる常設の場所を作っていく

――そんな夢物語を現実にしていく挑戦です。

あなたの支援が、地方の味や物語を味わえる未来につながります。

クラファンも残り４日。

最後の一押し、ぜひ一緒にワクワクを作ってください！

よろしくお願いいたします！