この場所を、一緒につくっていただけませんか。
忙しい日々の中で、少しだけ立ち止まれる場所。深呼吸して、気持ちを整えて、また自分らしく歩き出せる場所。誰かと自然につながったり、ふと新しいアイデアが生まれたり、何気ない一日が、少しだけ豊かに感じられる場所。
私たち SÖT COFFEE ROASTER は、 一杯のコーヒーを通して、そんな「時間」を届けたいと思いながら、大阪・天満橋から歩んできました。
この夏、私たちは大阪・心斎橋に、新しいSÖT COFFEEをオープンします。
心斎橋は、大阪に暮らす人、働く人、国内外から訪れる人、いろいろな人が交わる街です。
その真ん中に、ただコーヒーを飲むだけではなく、
自分の時間を持ち、気持ちを整えられる場所、
また気持ちよく日常へ戻っていける場所をつくりたい。
そして今回は、その新しい場所を、大阪 心斎橋につくります。
この新しい挑戦を、ぜひ一緒につくっていただけませんか。
はじめまして、SÖT COFFEE ROASTERです。
SÖT（ソット）は、スウェーデン語で「甘い」という意味です。私たちは、コーヒーが本来持っている果実のような甘さ、クリーンでやさしい余韻、そして一杯のコーヒーがつくる、穏やかで豊かな時間を大切にしています。2019 年に大阪・天満橋でスタートし、今では大阪・京都で店舗を運営しています。小さなお店から始まった SÖT ですが、ありがたいことに、地域のお客様だけでなく、日本各地から来てくださる方、 海外から旅行中に訪れてくださる方にも少しずつ知っていただけるようになりました。
「今までのコーヒーの印象が変わりました」
「苦いと思っていたコーヒーが、初めておいしいと思えました」
「大阪に来たら、また必ず来たいです」
「旅の中で一番印象に残ったカフェでした」
そんな言葉をいただくたびに、私たちは、コーヒーはただ味わうものではなく、その人の一日に、少し良い時間を増やしてくれるものだと感じてきました。
私たちが届けたいのは、コーヒーの先にある「時間」です。
私たちは、ただ「コーヒーを売るお店」をつくりたいわけではありません。一杯のコーヒーをきっかけに、少し気持ちが前向きになる。忙しい一日の中に、少し余白が生まれる。誰かとの会話が自然に始まる。そんな時間を届けたいと思っています。
毎日は、思っている以上に忙しく、気づけば、自分の気持ちに気づく為の時間が後回しになってしまうことがあります。でも、一杯のコーヒーを飲む数分だけでも、香りを感じたり、味わいに少し驚いたり、ほっと息をついたりすることで、気持ちが少し整うことがあります。
それは、コーヒーを飲むことで得られる「One & Only」の体験、日常を忘れる時間ではなく、大切な日常の為の静かな非日常体験。私たちは、コーヒーを通して、そんな一日一日を大切にできる時間を、もっと多くの人に届けたいと思っています。
B Corp認証と、私たちのこれから
2026年、SÖT COFFEE ROASTER は、 社会や環境、地域、働く人への取り組みを評価する国際認証「B Corp」を取得しました。これは、私たちにとって大きな節目でした。
でも、認証を取ることがゴールではありません。ここからが新しいスタートだと思っています。コーヒーは、生産者、輸入に関わる人、焙煎する人、抽出する人、お店で働くスタッフ、そして飲んでくださるお客様まで、本当にたくさんの人の手を通って届くものです。
だからこそ、私たちは、おいしさだけでなく、その背景にある繋がりも大切にしたい。地域に根ざしたお店でありながら、世界中の生産者やコーヒーラバーともつながり、一杯のコーヒーを通して、少しでも良い循環をつくっていきたいと考えています。
これまでいただいた評価と、いちばん嬉しかったこと
SÖTではこれまで、世界各地の個性豊かなコーヒーを厳選し、 明るく、クリーンで、奥行きのある味わいを追求してきました。国際的なコーヒーレビューで高い評価をいただいた豆や、国内外のコーヒー好きの方々に楽しみにしていただけるロットも、少しずつ増えてきました。
もちろん、賞や評価はとても嬉しいことです。でも、私たちがいちばん嬉しいのは、お客様の日常の中に、SÖT のコーヒーが少しずつ入っていくことです。
出勤前に立ち寄ってくださる方。休日にゆっくり過ごしてくださる方。友人や家族を連れて来てくださる方。旅行中に見つけて、また大阪に来た時に戻ってきてくださる方。
そして時々、「これもコーヒーなんですね」
「コーヒーが好きになりました」
「このお店に帰ってくるのが楽しみです」
と言ってくださる瞬間があります。その一つひとつが、私たちがお店を続けてきた理由です。
なぜ心斎橋なのか
今回、新しくお店をつくる場所は、大阪・心斎橋です。
大阪の中でも、国内外から多くの人が集まる街です。
観光で訪れる人。近くで働く人。買い物の途中で立ち寄る人。
大阪に暮らす人。海外から初めて日本を訪れる人。
いろいろな背景を持つ人たちが交わるこの街で、SÖT らしい時間を届けたいと思いました。
心斎橋店では、ただコーヒーを飲むだけではなく、香りに出会う楽しさ、空間で過ごす心地よさ、自分のための時間を持てる余白、人と自然につながるあたたかさを感じていただける場所を目指します。
コーヒーが好きな方にも。まだスペシャルティコーヒーに慣れていない方にも。
むしろ、コーヒーが少し苦手だと思っている方にも。
ここに来ると、少し気持ちが整うと思っていただけるような場所にしたいです。
なぜクラウドファンディングなのか
新しい心斎橋店を、「応援してくださる皆さまと一緒につくった場所」にしたいからです。
お店は、内装や設備だけで完成するものではありません。
そこに来てくださる人。応援してくださる人。この場所で過ごす時間を大切に思ってくださる人。そうした皆さまの気持ちが集まって、「場」になると思っています。
今回ご支援いただくことは、単に新店舗の準備を助けていただくことだけではありません。
心斎橋に、忙しい毎日の中で少し立ち止まり、 自分の時間を持ち、気持ちを整え、また日常へ戻っていける場所を、一緒に生み出していただくことだと思っています。
ご支援の使い道
皆さまからいただいたご支援は、心斎橋店をより良い場所にするため、大切に使わせていただきます。
- 新店舗の内装費
- 店舗設備費
- コーヒー抽出・焙煎関連設備
- リターン制作費
- CAMP-FIRE 手数料
一杯のコーヒーをよりおいしく届けるために。
より心地よい空間をつくるために活用させていただきます。
最後に SÖT COFFEE ROASTER は、
一杯のコーヒーが、人の一日に少し良い時間を増やしてくれると考えています。
忙しい日常の中に、少しだけ非日常を。大切な毎日の為に。
そんな場所を、大阪・心斎橋につくります。
この新しい挑戦を、 ぜひ一緒につくっていただけませんか。
皆さまの応援が、SÖT COFFEE SHINSAIBASHI の空間につながります。
SÖT COFFEE ROASTER
最新の活動報告
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SÖT COFFEE ROASTER 心斎橋店は、7月12日（日）よりプレオープンいたします
2026/07/11 21:59クラウドファンディング終了まで、残り11日となりました。これまでたくさんのご支援とあたたかな応援をいただき、本当にありがとうございます。皆さまから受け取った小さな火が、少しずつ大きく育ち、目標達成まであと一歩のところまでやってきました。リターンには、CAMPFIRE限定のお得なコーヒーセットや定期便などもご用意しています。引き続き、ご支援やシェアを通して応援いただけましたら幸いです。そして、SÖT COFFEE ROASTER 心斎橋店は、7月12日（日）よりプレオープンいたします。https://maps.app.goo.gl/5PfqJsWs6wpfZ3c57?g_st=ic営業時間や最新情報は、心斎橋店の Instagram で随時お知らせしてまいります。店舗は、心斎橋駅から徒歩約5分、本町駅から徒歩約8分、心斎橋北商店街から徒歩約1分。商店街からも近く、雨の日や暑い日にもお立ち寄りいただきやすい場所です。お近くにお越しの際はもちろん、大阪観光や出張で訪れる皆さまにも、美味しい一杯と、心を整えるひとときをお届けできましたら嬉しく思います。プレオープンリターンをご支援いただいた方には個別にご案内メールをお送りしておりますので，ご確認ください。また、豆などのリターンの発送は今月末を予定しておりますのでいましばらくお待ちくださいませ。クラウドファンディングは7月22日まで！最後まで走り切ります。引き続きどうぞよろしくお願いいたします！ もっと見る
残り15日、まもなく70%まで到達しました。
2026/07/08 08:56心斎橋店オープンに向けたクラウドファンディングは、残り15日となりました。ここまでご支援くださった皆さま、本当にありがとうございます。お陰様でまもなく新しい場が生まれようとしています。SÖT COFFEE ROASTER 心斎橋店では、北欧の静謐さと、日本のあたたかな美しさを重ねた空間を目指しています。にぎわいのある心斎橋・南船場の街の中で、少しだけ呼吸を整え、珈琲とともに時間を味わえる場所。木の温もり、床には、煉瓦の要素を取り入れています。煉瓦は、コーヒーの味わいを生み出す“焙煎の火”や“熱の力”を象徴する素材。生豆が火を受け、香りをまとい、一杯のコーヒーへと変化していくように。この場所もまた、訪れる方にとって、気持ちを整えたり、考えを深めたり、少し前へ進むきっかけとなる場所でありたいと考えています。華やかすぎる場所ではなく、日常の中のそっと余白となれるような場所。一杯ずつ丁寧に淹れるスペシャルティコーヒーとともに、自分の時間に戻るひとときをお過ごしいただけますように！心斎橋店も、これから皆さまと一緒に育てていける場所になれば嬉しいです。一つひとつのご支援やあたたかいメッセージが、新しい場所を生み出す大きな力になっています。すでにご支援くださった皆さまへ。もしよろしければ、ストーリーズでのシェアや、お近くの方へのご紹介で応援いただけますと大変心強いです。最後まで、どうぞよろしくお願いいたします。 もっと見る
リターンご紹介・残り20日となりました！
2026/07/03 07:41心斎橋店オープンに向けたクラウドファンディングも、残り20日となりました。おかげさまで、内装工事も順調に進んでおります。ここまでご支援くださった皆さま、一つひとつのご支援や温かいメッセージが、本当に大きな力になっています。心よりありがとうございます。SÖT COFFEE 心斎橋店は、SÖT COFFEE 7周年の節目にオープンいたします。初心を忘れずに、なぜ今、この場所に新しい場をつくるのか。その問いと向き合いながら、準備を進めています。私たちが届けたいのは、ただ一杯のコーヒーだけではありません。SÖTのコーヒーと過ごす時間の中で、ふっと気持ちが整う。自分らしさを取り戻す。新しいアイデアや内なる余白が生まれる。そんな時間と空間をお届けできる場所を、心斎橋につくりたいと考えています。なぜ心斎橋にSÖTをつくるのか。水都大阪を訪れる国内外の方々へ、SÖTの一杯を通して、思考が整う時間をそっとお届けしたい。喧騒から一歩奥に入った南船場は、創造性と仕事が交差する街です。この街で働く人、この街を訪れる人が、自分の強みや思考を整えるための一杯を味わえる場所をつくることで、街全体の創造性と幸福度を少しでも高めていけたらと考えています。本日は、リターンの一部をご紹介させていただきます。【初めての方へ】SÖT Drip Bag Box for Your Time @ HOME忙しい毎日の中でも、ほっと一杯。少しだけ気持ちが整う時間を。ご自宅や職場で、SÖTのコーヒー時間を気軽に楽しんでいただけるドリップバッグセットです。国内送料無料でお届けいたします。【遠方の方へ】CAMPFIRE限定・12ヶ月の定期便これまで定期便のリクエストをいただくことも多く、今回、国内限定で12ヶ月のサブスクリプションプランをご用意しました。コーヒーを味わう時間が、味覚の感性を静かに育ててくれる。一杯ごとに、日常の感性が少しずつひらいていくような、SÖTの浅煎りと過ごす12ヶ月です。遠方の方にも、心斎橋店オープンを一緒に楽しんでいただけるリターンになれば嬉しいです。* * *この新しい場づくりを、皆さまと一緒につくっていきたいと思っています。心斎橋店オープンに向けて、引き続き応援いただけますと幸いです。SÖT COFFEE ROASTER もっと見る
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