【ケカビの魔法】熟成が導く極上の味「カビマグロ」。未知なる旨味を食卓へ。

SNSで話題の「カビマグロ」を全国へ。特殊熟成で旨味を最大限に引き出し、従来のドライエイジングの限界を超えた美味しさを実現しました。専用工場の設立で安定供給を目指し、日本の食文化に新たな風を吹き込みます。あなたも革新的な熟成マグロの世界をお楽しみください。

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

現在の支援総額

8,410,500

168%

ネクストゴールは10,000,000円

支援者数

419

24時間以内に11人からの支援がありました

募集終了まで残り

55

【ケカビの魔法】熟成が導く極上の味「カビマグロ」。未知なる旨味を食卓へ。

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

現在の支援総額

8,410,500

初期目標100%突破

あと 55
168%

ネクストゴールは10,000,000

支援者数419

SNSで話題の「カビマグロ」を全国へ。特殊熟成で旨味を最大限に引き出し、従来のドライエイジングの限界を超えた美味しさを実現しました。専用工場の設立で安定供給を目指し、日本の食文化に新たな風を吹き込みます。あなたも革新的な熟成マグロの世界をお楽しみください。

支援者の皆様、こんにちは!助手のアツキです。毎日着々と支援の輪が広がっており、本当にありがとうございます! さて、本日は皆様にビッグニュースがあります。なんと…… 一昨日、あの水溜りボンドのトミーさんが撮影でラボに来てくださいました!! 登録者400万人超えのレジェンドが登場ご存知の方も多いと思いますが、「水溜りボンド」といえばチャンネル登録者数400万人を超えるトップクリエイター。 さらに、トミーさんの個人チャンネル「とみビデオ」だけでも登録者数100万人を超える、正真正銘の超大物YouTuberです!!実は私たち、「国内の認知を広げるためにインフルエンサーさんとコラボしたいな…」と考えていた矢先だったのですが…… まさか、トミーさんの方からコラボのオファーをいただけるとは!!想像もしていなかったので、ぱぱちぇる含めメンバー全員、驚きと嬉しさでいっぱいでした。さすがプロ!衝撃の撮影現場撮影時間は約2時間と短いものでしたが、その濃密さは凄まじかったです。 長年YouTubeの最前線を走っているだけあって、撮影の段取りが上手すぎる!カメラはずっと長回しで、トミーさんから所々で的確な指示が飛んできます。 「これがプロの仕事か…」と、圧倒されっぱなしでした。カビマグロ&カビ肉の反応は?動画内では、私たちの自信作である「カビマグロ」と「カビ肉」を召し上がっていただきました。トミーさんの口から飛び出したのは「おいしい!」の一言。 グルメなトミーさんに認めていただけて、本当に嬉しかったです!目指せ!気まぐれクックさん!今回のコラボを機に、さらに国内の大物コラボを狙っていきますよ! 次の目標は……目指せ!気まぐれクックさん!(言霊になれ!)トミーさんとのコラボ動画は、昨日「とみビデオ」にて公開されています。 カビマグロの魅力がたっぷり詰まった動画になっていますので、ぜひ下記URLからご覧ください!!視聴はこちらから!https://youtube.com/shorts/_PFI2NVHG4E?si=BZu7nX6shx8sIeeC引き続き、応援と拡散をよろしくお願いいたします!助手・アツキ


支援者の皆様、こんにちは!助手のアツキです。皆様の温かいご支援のおかげで、なんと800万円の大台も近づいてきました…! 毎日画面を見るたびに数字が増えていて、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。 今後とも、熱い応援をよろしくお願いいたします!!実は…「日本人のフォロワー」は少数派!?今日は、私たちがこのクラウドファンディングを始めるにあたって、一番心配だったことを正直にお話しようと思います。ご存知の方も多いと思いますが、現在ぱぱちぇるのSNS総フォロワー数は100万人を超えています。 数字だけ見れば「クラファンなんて楽勝でしょ?」と思われるかもしれません。でも実は……日本のフォロワーさんは全体の約1割ほどしかいないんです!!YouTubeやSNSのコメント欄を見ていただければ分かる通り、普段のコメントは海外の言葉で溢れています。 視聴者層で一番多いのはアメリカ、次に東南アジア。 日本国内のファンは、実は少数派なんです。「日本のサイト」で支援は集まるのか?今回のクラウドファンディングは、日本の「CAMPFIRE」というサイトを使用しています。 仕組み上、主な支援者はどうしても日本にお住まいの方が中心になります。「海外認知のほうが圧倒的に高いのに、日本のサイトでやって本当に支援が集まるのだろうか……」正直に言うと、開始前はものすごく不安でした。 「全然支援が集まらなかったらどうしよう」と、メンバー全員が緊張していました。積み重ねてきた「国内コラボ」の成果しかし、蓋を開けてみればこの結果です。 私たちの不安を吹き飛ばすほどの、たくさんのご支援をいただきました。この1年間、たくさんの飲食店様とのコラボや、インフルエンサーの方々とのコラボ動画を発信し続けてきました。 そのおかげで、以前よりも確実に国内での認知度が向上していることを、今、肌で感じています。このクラウドファンディングをきっかけに、いよいよ「カビマグロ」の事業が本格スタートします。もっともっと多くの日本の方に知っていただくために、今後もインフルエンサーコラボなどを積極的に行い、さらなる認知度拡大を目指します!知名度をもっと広げて、皆さんのもとに私たちの自信作「カビマグロ」をしっかりとお届けできるよう、全力で頑張ってまいります。引き続き、応援よろしくお願いいたします!助手・アツキ


支援者の皆様、こんにちは!助手のアツキです。連日のご支援、本当にありがとうございます! なんと、支援総額700万円という大台も近づいてきました!! 皆様の応援のおかげで、私たちは毎日興奮しっぱなしです。さて、今日はこのプロジェクトを語る上で欠かせない、超重要な人物を紹介します。 ぱぱちぇるの共同研究者、野亀さん(通称:カメさん)です!料理への情熱で繋がった「戦友」カメさんは、プロの料理人であり、ぱぱちぇると共にカビマグロの開発に携わってきたキーパーソンです。二人の出会いは、ぱぱちぇるが以前「血管還流」(魚の血管から調味料を入れて味付けする画期的な調理法)を発信していた頃に遡ります。 当時からカメさんの料理に対する凄まじい情熱や、研究熱心な姿を知っていたぱぱちぇる。「魚のカビ熟成という前代未聞の挑戦をするなら、この人しかいない」そう確信し、二人三脚での研究がスタートしました。 お互いに忙しい時間の合間を縫って集合し、夜な夜なそれぞれの研究成果を共有し合う日々。まさに「カビ」に魅せられた男たちの熱い夜でした(笑)。同じカビなのに味が違う!?そうして1年足らずで、カビ熟成が合う魚・合わない魚を見極め、魚それぞれの個性(個体差)に合わせた熟成方法を確立しました。ここで面白い話を一つ。 実は、ぱぱちぇるとカメさんは「同じカビ」を使用しているのですが、生え方、風味、味わいにそれぞれの「個性」が出るんです!作り手によって表情を変える。これこそが、生き物を扱うカビ熟成の面白さであり、奥深いところです。世界で唯一!カビマグロが食べられるお店「苔亀」「クラファンのリターンが届くまで待ちきれない!」 「プロの料理人が作るカビマグロを食べてみたい!」そんな方に朗報です。 カメさんは普段、大阪の布施で「ラパン」というお店をされていますが、もう一つ、日本橋で「苔亀(こけかめ)」というお寿司屋さんも営んでいます。そこでは、カメさんの絶品料理をコースで堪能できるのですが…… なんと、カメさんが仕込んだ「カビマグロ」をフルコースで堪能することができるんです!!現在、お店でこのカビマグロを出しているのは、世界で唯一「苔亀」だけです。これは本当に絶品です。 興味のある方は、ぜひ予約してその舌で確かめてみてください!ご予約はこちらから(TableCheck) https://www.tablecheck.com/ja/mold-aged-sushichef?fbclid=PAVERFWAO0BdlleHRuA2FlbQIxMABzcnRjBmFwcF9pZA8xMjQwMjQ1NzQyODc0MTQAAafPPlKHtUdzSN19daO_8cy8lg1UBPYMzj_RrbRE8B8aL2-pm8ZKQ13G8T_zgg_aem_WJSw3Y8_anIMmpcvKMazHg苔亀 公式Instagram https://www.instagram.com/mold_aged_sushichef_?igsh=aDFmbWtwYW9pcGY0最強のタッグで作られたカビマグロ、引き続き応援よろしくお願いいたします!助手・アツキ


支援者の皆様、こんにちは!助手のアツキです。連日驚くようなご報告ができて嬉しいです。 なんと……支援総額600万円を突破しました!!ものすごいスピードで支援の輪が広がっており、順調に伸び続けています。 皆様の期待の大きさをひしひしと感じています。本当にありがとうございます!カビマグロを支える「最強の仕入れ先」さて、今日はカビマグロの「味」の根幹を支える、超重要なパートナーを紹介させてください。 私たちがマグロを仕入れている場所、それは……大阪中央市場にあるマグロ専門店「寺本商店」さんです!!単なるマグロ屋さんではありません。 ここは「西日本ナンバーワン」と呼び声高い、伝説的なマグロ屋さんなのです。ここがスゴい!寺本商店① 全国レベルの「目利き」寺本商店のサカイさんという方の目利きが、とにかく凄すぎるんです。 その実力は業界でも有名で、全国の名だたる高級鮨屋がこぞって寺本商店のマグロを使用しています。② 普通なら仕入れられない「幻のルート」実は、仕入れたくてもめったに取引できない、非常に格式高いお店です。 今回、特別なご縁があって最高級のマグロを卸していただけることになりました。③ 品質へのこだわりとサービス精神天然物の品質が素晴らしいのはもちろんですが、養殖に関しても一年中高品質なものを取り揃えています。 そして何より、サカイさんの「サービス精神・おもてなし精神」が最上級なんです。いつも最高の状態でマグロを届けてくれます。最高級マグロ × ぱぱちぇるのカビ想像してみてください。 ただでさえ、高級鮨店で出されるような「最高においしいマグロ」。それを、ぱぱちぇるの独自技術である「カビ」の力で熟成させ、さらなる美味しさの向こう側へと進化させるのです。 美味しくないわけがありません!素材選びから一切の妥協なし。 西日本No.1・寺本商店さんの魂がこもったマグロを、ぜひともご堪能ください!!引き続き、応援よろしくお願いいたします!助手・アツキ


支援者の皆様、こんにちは!助手のアツキです。昨日の衝撃的なスタートから一夜明け…… なんと、プロジェクト開始2日目にして、目標金額を達成いたしました!!こんなにも早く達成できるとは、ぱぱちぇる含めメンバー一同、驚きと感謝でいっぱいです。 ご支援いただいた皆様、拡散してくださった皆様、本当にありがとうございます!しかし、ここで終わりではありません。 ネクストゴール、【1000万円】を目指します!!まだまだカビマグロの挑戦は続きます。引き続き、熱い応援をよろしくお願いいたします!カビマグロ誕生までの道のりさて、今日は記念すべき日ということで、 「そもそも、なぜカビマグロを作ろうと思ったのか?」 ぱぱちぇる目線での誕生秘話をお伝えしようと思います。全ての始まりは、昨年の暮れのことでした。ぱぱちぇるが家族で奈良のレストランを訪れた際、そこで「カビ熟成のお肉」に出会ったのです。 一口食べた瞬間、その美味しさに脳天を貫かれるような衝撃を受けたそうです。当時、動画投稿において「還流(かんりゅう)」の次にバズるネタをずっと探していたぱぱちぇる。 そのお肉の味に感動すると同時に、直感が走りました。「これだ!!!次はこれしかない!」そこからの行動力は凄まじいものでした。 すぐに今の「師匠」となる方と出会い、弟子入りを志願。師匠に熟成のやり方を一から叩き込まれました。しかし、ただお肉でやるだけではありません。 「魚でカビ熟成をやったらどうなるんだ?」共同研究者の野亀さんと共に、前人未到の「魚のカビ熟成」という世界初の試みに挑戦することになったのです。1年足らずで「世界初」を実現そこからは試行錯誤の日々でした。 お肉と魚では勝手が違います。失敗と改善を繰り返し、この1年足らずで独自の手法を編み出すことに成功。そうしてようやく、「カビマグロ」が誕生しました。完成した今でも、日々発見の連続です。カビマグロは現在進行形で進化を遂げています。 あの時、奈良で受けた衝撃を超えるような感動を、今度は私たちが皆様にお届けします。皆さんのもとに届くその瞬間を、心から楽しみにしています!明日も活動日記を更新しますので、ぜひチェックしてくださいね! 助手・アツキ


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