皆さま、いつも温かいご支援ありがとうございます！

先日、中高生の居場所「ティーンズカフェ」にて、レトルトカレー試作品の第3弾試食会を開催しました。今回は、これまでの課題を乗り越え、ついに「これは美味しい！」と自信を持って言える試作品が完成しましたのでご報告させていただきます！

これまでの試作では、高温殺菌の過程で鶏ムネ肉は硬く、鶏モモ肉はトロトロになってしまうという課題に直面していました。

そんな中、毎月開催している子ども地域食堂に参加されているお母様から「親鶏を使ってみては？」と貴重なアドバイスをいただき、さらには鶏肉卸業者さんをご紹介いただけることに！

新鮮な国産親鶏を直接仕入れることができることになり、レトルトカレー開発が大きく前に進みました。

ご紹介いただいた親鶏を使い、今回も宮川物産さんに試作品を作っていただきました。そして今回は、いつもの中辛に加えて、小さなお子さんでも楽しめる「甘口」も登場！

この甘口は、栄養教諭をされている保護者の方からのアドバイスがきっかけで実現しました。本当に多くの方々に支えられ、このプロジェクトが前進していることを実感しています。ありがとうございます。

試食会の結果は…大成功！

気になる試食会の結果は、まさに大成功！
参加してくれた中高生やスタッフからも、「牛スジのような食感で、めちゃくちゃ美味しい！」と大好評でした。

最初は硬さが心配だった親鶏のお肉が、高温殺菌によって驚くほど良い具合に柔らかくなるんです。レトルト加工の奥深さに、改めて感動しました！

ただ、親鶏の皮については賛否両論があったため、今後は皮を炒めて油だけを抽出し、その旨みだけをカレーに活かす工夫をすることに決定しました。

そして、初の試みとなる甘口も大好評！
うま味はそのままで辛さだけがなくなった感じで、いつもの中辛は「美味しいけど辛い」と言っていた子どもたちも喜んでくれ、小さなお子さんや辛いのが苦手な方にも安心して楽しんでもらえる味に仕上がりました。

引き続き、レトルト開発に向けて取り組んで参りますので、よろしくお願いいたします！

追伸：早くも大活躍！「ぽかぽかキッチン」甘口カレー！

完成したばかりの甘口カレーは、10月18日に開催された児童養護施設の秋祭りにて、私たちのキッチンカー「ぽかぽかキッチン」で提供させていただきました！

子どもたちが美味しそうに食べてくれる姿を見て、スタッフ一同、大きな喜びと手応えを感じました。

キッチンカー「ぽかぽかキッチン」今後の出店予定

「ぽかぽかキッチン」は、今後も各地のイベントに出店し、美味しいカレーをお届けします！　ぜひお立ち寄りください♪
新作メニューも続々と増えてます！

• 

• ★10月26日（日）11時～18時：MIE FES2025（ダイセーフォレストパーク 鈴鹿市青少年の森）

• ★11月 5日（水）10時～14時：ぐるーみんカフェ（鈴鹿市長太栄町レンタルスペースNAGOMIN）

• ★11月 8日（土）17時～19時：棚田灯り（亀山市坂本の棚田）

• ★11月 9日（日）11時～15時：保護犬譲渡会NIKUQUマルシェ（椿グリーンパーク）

• ★11月13日（木）12時～：カトウ自動車さん（鈴鹿市庄野東２丁目）

• ★11月30日（日）１０時～１２時３０分：津えんがわマルシェ（津生協病院）

• ★12月14日（日）11時～15時：保護犬譲渡会NIKUQUマルシェ（椿グリーンパーク）

皆さまとお会いできるのを楽しみにしております！