【Konnubio Chef / MICHELE MANCINI】

Sono lo Chef Michele Mancini del ristorante

Konnubio a Firenze.

Ho conosciuto Takaya Tamaki qualche anno fa, durante il suo percorso al Konnubio. Ho subito notato la sua passione per la cucina italiana e la sua curiosità nel conoscere nuove tecniche e mettersi in gioco. Soprattutto con la pasta, simbolo italiano. Ma ricordo anche la sua attitudine positiva verso gli altri, mantenendo il sorriso e la calma anche nei momenti di stress.

私はフィレンツェのレストラン「Konnubio」のシェフ、ミケーレ・マンチーニです。タカヤさんとは、彼がKonnubioで研鑽を積んでいた数年前に出会い、彼のイタリア料理への強い情熱や、新しい技術を学び挑戦しようとする姿勢に感銘を受けました。

特に、イタリアの象徴であるパスタに対する探求心はとても印象的でした。また、仲間に対していつも前向きで、忙しく大変な状況でも笑顔と落ち着きを失わない姿も、よく覚えています。

これから新しい挑戦に臨むタカヤさんを、心から応援しています。