ここまで沢山の応援の輪を広げ、また繋げていただき、本当にありがとうございます。
一人では到底無理でした。心から感謝申し上げます。　本当にありがとうございます。

昨日、出汁の賞味期限検査の結果が出ましたのでご報告させていただきます。　
そもそも旬亭の鍋出汁を取り扱おうと思ったきっかけは、日々お客様からいただく温かいお声からでした。

「家でこれ食べれたら最高ですね」
「鍋嫌いの子どもが、これだけは食べるんです」
「遠くの家族にも食べさせてあげたい」

そんな言葉のひとつひとつが、背中を押してくれました。

化学調味料や保存料に頼らず、素材の力を最大限に引き出すため、ひとつひとつ丁寧に火を入れる――45年間飲食に携わってきた主人の職人技ともいえるこだわりです。

通販に挑戦するにあたり、冷凍にするべきか、冷蔵が良いのか、お店と同じ味がパウチでも再現できるのか……試作検討を重ねるなかで、何度も諦めた瞬間がありました。

出汁は「ほうれん草鍋」「ねぎ鍋」「もつ鍋」「寄せ鍋」など、いずれも“野菜の旨みと溶け合って完成する味”です。そのバランスを壊さずにお届けする方法を探るのは、容易ではありませんでした。

当初は野菜とセットでの販売も考えましたが、天候不良による仕入れの不安定さを考え、まずは“出汁そのもの”に集中することに決めました。

そしてようやく、冷蔵で10日間の賞味期限を確保することができたため、冷蔵のクール便でお届けすることに決めました。「お店の味をそのままご家庭へ」その想いがやっと形になった瞬間です。

「旬亭の出汁」で温かい時間をみなさまへ届けられますように。

これまでの皆様からの応援に心からの感謝を込めて。

https://share.icloud.com/photos/0c6vNoYtzpqdMSUeT7AvyWIZg