障がい者がつくる、おいしいフィナンシェを届けたい!学生と就労所の挑戦!

"おいしい"が 誰かの明日を変えるー B型就労所では、障がいがある方々が丁寧な作業で高品質な商品を作っています。しかし、その価値は十分に評価されず、工賃だけでは生活の安定につながりません。そこで、私たち学生は就労所の方々と手を取り合い、"おいしい"を起点に、この現状を変えることを目指します。

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

現在の支援総額

861,200

287%

ネクストゴールは1,000,000円

支援者数

101

24時間以内に3人からの支援がありました

募集終了まで残り

14

障がい者がつくる、おいしいフィナンシェを届けたい!学生と就労所の挑戦!

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

現在の支援総額

861,200

初期目標100%突破

あと 14
287%

ネクストゴールは1,000,000

支援者数101

"おいしい"が 誰かの明日を変えるー B型就労所では、障がいがある方々が丁寧な作業で高品質な商品を作っています。しかし、その価値は十分に評価されず、工賃だけでは生活の安定につながりません。そこで、私たち学生は就労所の方々と手を取り合い、"おいしい"を起点に、この現状を変えることを目指します。

いつも応援いただき、本当にありがとうございます!

今回は、フィナンシェづくりのちょっとした裏話をお届けします。


実はこのフィナンシェ、試作を始めた当初は、「重たい」「苦味が強い」など、微妙な違和感が残る仕上がりが続いていました。


そこで特に向き合ったのが、焼き加減です。

低温では重くなり、高温すぎると焦げる。

何度も試す中で、「短時間・高温で一気に焼き上げる」という今の焼き方にたどり着き、外は香ばしく中はしっとりした食感を実現することができました。


もう一つ苦戦したのが、ポマース特有の苦味です。

苦味を消すのではなく風味として活かすため、キャラメルソースを合わせ、配合量を微調整しながら理想のバランスを探りました。


試作の途中では、イベントで出会った方や大学関係者席の方々にも試食していただき、率直な意見をもとに改良を重ねていきました。

その積み重ねの末、「また食べたい」「大切な人にあげたい」と思っていただける味に辿り着くことができました。


最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

これからも、見えない部分こそ大切にしながら、丁寧な商品づくりを続けていきます。

引き続き、応援よろしくお願いいたします!

シェアしてプロジェクトをもっと応援!

新しいアイデアや挑戦を、アプリで見つけるcampfireにアプリが登場しました!
App Storeからダウンロード Google Playで手に入れよう
スマートフォンでQRコードを読み取って、アプリをダウンロード!

24時間以内に3人が支援しました