”なぜジビエの解体所が必要なのか？”というテーマで地元の方向けの説明会を行いました！

今後地域の方に関わってくる山と動物のことを、クラウドファンディングのページで書かせていただいたことに加え、そもそも猟師とは？有害駆除とは？ということをお話しさせていただきました。

実は山村地域に住んでいても実際に山や野生動物と関わりのある方は多くはないのです。

美味しい食材を届ける事はもちろん、山の事を伝えるのも猟師のこれからの大切な役割だと思います。

以上活動報告でした！

「二人の猟師の挑戦」　

活動報告一覧を見るプロジェクトを見る

西杉山裕樹

岐阜県

初めてのプロジェクトです

岐阜県郡上市高鷲町　レストランGu-ni オーナーシェフ狩猟免許取得

認証していません
https://gu-ni.jimdofree.com
https://www.instagram.com/tabi.factory
https://www.instagram.com/gu_ni.nishisugiyama

メッセージを送る

リターンを選ぶ

目標金額未達でもリターンが届きます(All-in方式)

5,000円

【お礼のメッセージ】感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。特別なリターン品が必要ない方向けになります。このリターンは10,000円、¥50,000のリターンと同じ内容になります

支援者：19人

お届け予定：2025年12月

このリターンを選択する
6,000円

残り29

【鹿肉　モモ or ロースなど　約500g】筋や筋膜などトリミング済みになります。解凍後調理方法に合わせてカットしてお召し上がりください。・名称 : 鹿肉ブロック・内容量 : 約500g ・保存方法 : 冷蔵便でのお届けになります、その日の内に食べられない場合は、冷凍保存をお願いいたします。【配送について】・冷蔵便でお届けします。・到着しましたらお早目にお召し上がりください。【注意点】・写真はイメージです。野生動物は季節によって脂の乗り具合が異なるため、リターン発送時期は脂の少ない個体が予想されます。

支援者：21人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
8,000円

残り10

【猪　モモ、ロース、カタ、スネ、バラなど約500g】モモ、ロースは筋や筋膜などトリミング済みになります。カタ、スネなどの煮込みに適した部位は筋がついたままになります。解凍後調理方法に合わせてカットしてお召し上がりください。・名称 : 猪ブロック・内容量 : 約500g ・保存方法 : 冷凍保存【配送について】・冷凍便でお届けします。【注意点】・写真はイメージです。

支援者：20人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
10,000円

【お礼のメッセージ】感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。特別なリターン品が必要ない方向けになります。このリターンは5,000円、¥50,000のリターンと同じ内容になります

支援者：19人

お届け予定：2025年12月

このリターンを選択する
10,000円

残り3

【鹿肉　モモ or ロースなど　約1kg】筋や筋膜などトリミング済みになります。解凍後調理方法に合わせてカットしてお召し上がりください。・名称 : 鹿肉ブロック・内容量 : 約1kg ・保存方法 : 冷蔵便でのお届けになります、その日の内に食べられない場合は、冷凍保存をお願いいたします。【配送について】・冷蔵便でお届けします。・到着しましたらお早目にお召し上がりください。【注意点】・写真はイメージです。野生動物は季節によって脂の乗り具合が異なるため、リターン発送時期は脂の少ない個体が予想されます。

支援者：27人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
12,000円

残り4

【鹿ロースト　約500g （調理済み、ソース付き】 Gu-niのオリジナルソース付きの鹿肉のローストです。調理済みですので解凍後すぐご家庭でお楽しみいただけます。・名称 : 鹿肉のロースト・内容量 : 約500g ・保存方法 : 冷凍保存【配送について】・冷凍便でお届けします。【注意点】真空パックし冷凍した状態でお送りいたします。写真はカット、盛り付け後のイメージです。お好みのお野菜を添えてお召し上がりください。

支援者：26人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
12,000円

残り8

【天然キノコと鹿のパスタ　2人前】ポルチーニ茸の仲間が日本にも生息しているのをご存知でしょうか？ヤマドリタケモドキ、アカヤマドリと鹿肉を合わせたGu-niオリジナルのパスタをご家庭でお楽しみいただけます！・名称 : 天然キノコと鹿のパスタ・内容量 : 2人前・保存方法 : 冷凍保存【配送について】・冷凍便でお届けします。・ソースは真空パックの状態でお送りします。【注意点】写真は盛り付け後のイメージです。

支援者：22人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
15,000円

残り17

【猪　モモ、ロース、カタ、スネ、バラなど約1kg】モモ、ロースは筋や筋膜などトリミング済みになります。カタ、スネなどの煮込みに適した部位は筋がついたままになります。解凍後調理方法に合わせてカットしてお召し上がりください。・名称 : 猪ブロック・内容量 : 約1kg ・保存方法 : 冷凍保存【配送について】・冷凍便でお届けします。【注意点】・写真はイメージです。

支援者：13人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
18,000円

残り28

【鹿肉2kg　モモ、ロースのいずれか（筋付き）】筋、筋膜のトリミング処理をしていないものになります。・名称 : 鹿肉ブロック・内容量 : 約1kg ・保存方法 : 冷蔵便でのお届けになります、その日の内に食べられない場合は、冷凍保存をお願いいたします。【配送について】・冷蔵便でお届けします。・到着しましたらお早目にお召し上がりください。【注意点】・写真はイメージです。野生動物は季節によって脂の乗り具合が異なるため、リターン発送時期は脂の少ない個体が予想されます。

支援者：2人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
20,000円

残り5

【鹿モモ肉　精肉体験】鹿肉お土産、ランチ付きの精肉体験です。前脚、後ろ脚の骨の外し方、筋の取り方など丁寧にお伝えしますので、未経験の方でも安心してご参加下さい。開催日　4月7日（日）スケジュール 10:00　集合 10:15　精肉開始 11:30　精肉終了 12:00　パッキング(包装） 12:30　Gu-niにて鹿肉を使ったランチ 13:30　体験終了

支援者：5人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
20,000円

残り6

【鹿モモ肉　精肉体験】鹿肉お土産、ランチ付きの精肉体験です。前脚、後ろ脚の骨の外し方、筋の取り方など丁寧にお伝えしますので、未経験の方でも安心してご参加下さい。開催日　4月26日（日）スケジュールイメージ 10:00　集合 10:15　精肉開始 11:30　精肉終了 12:00　パッキング(包装） 12:30　Gu-niにて鹿肉を使ったランチ 13:30　体験終了【注意点】スケジュールは変更する場合がございます。

支援者：4人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
25,000円

残り6

【鹿肉　モモ1本　3kg~4kg （骨付き、筋付き）】骨抜き、筋、筋膜のトリミング処理をしていないものになります。・名称 : 鹿モモ肉一本・内容量 : 3~4kg ・保存方法 : 冷蔵便でのお届けになります、その日の内に食べられない場合は、骨抜き処理後、冷凍保存をお願いいたします。【配送について】・冷蔵便でお届けします。・到着しましたらお早目にお召し上がりください。【注意点】・写真はイメージです。野生動物は季節によって脂の乗り具合が異なるため、リターン発送時期は脂の少ない個体が予想されます。

支援者：4人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
25,000円

残り1

【完成パーティー招待】 2026年4月12日（日）解体所の完成パーティにご招待いたします！このプロジェクトに関わって下さった方々、猟師の仲間達、地元民と交流しながら美味しいお肉をお腹いっぱい味わってください！お土産つき、肉食べ放題、希少部位有り、スケジュール 17:00　BBQパーティー開始 21:00　終了【注意点】立食形式になります。

支援者：9人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
50,000円

残り3

【猟師の日常体験　1日1組2名】猟師の日常である、罠猟の見回りと銃猟に同行していただけます。獲物が獲れた場合には、お肉になるまでの一連を体験していただけます。 ※日程はお客様と相談し都合の良い日に開催いたします。スケジュール 6:00　見回り、銃猟 10:00 　獲れた場合は解体所にて処理、獲れなかった場合には解体の体験 12:00　ジビエを使った昼食 13:00　体験終了【注意点】獲物が確実に獲れるわけではありませんので、ご理解いただいた上でのご参加をお願いいたします。舗装されていない林道を進みますので、軽トラに同情していただきます。・有効期限：2026年4月から2026年6月末まで

支援者：0人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
50,000円

【お礼のメッセージ】感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。特別なリターン品が必要ない方向けになります。このリターンは5,000円、¥10,000のリターンと同じ内容になります

支援者：2人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
100,000円

残り2

【鹿　一頭】（骨付き、筋付き）モモ、ロース、カタ、ヒレ、レバー、ハツ、タンなど骨抜き、筋、筋膜のトリミング処理をしていないものになります。・名称 : 鹿肉　一頭分・内容量 : 10~20kg ※個体の大きさ、捕獲の際のダメージにより総量が異なります。筋、筋膜、骨抜き処理をしていないものになります。・保存方法 : 冷蔵便でのお届けになります、その日の内に食べられない場合は、骨抜き処理後、冷凍保存をお願いいたします。【配送について】・冷蔵便でお届けします。・到着しましたらお早目にお召し上がりください。【注意点】・写真はイメージです。野生動物は季節によって脂の乗り具合が異なるため、リターン発送時期は脂の少ない個体が予想されます。

支援者：1人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
300,000円

残り1

【猪　一頭分】モモ、ロース、カタ、ヒレ、レバー、ハツ、タンなどモモ、ロースは筋や筋膜などトリミング済みになります。カタ、スネなどの煮込みに適した部位は筋がついたままになります。解凍後調理方法に合わせてカットしてお召し上がりください。貴重な内臓も含み、猪肉を丸ごと一頭分お楽しみいただけます。 ※一頭分ですが、前脚、後ろ脚、ロースなど各部位で分けてお送りいたします。・名称 : 猪肉ブロック・内容量 : 約20kg〜30kg ※個体の大きさ、捕獲の際のダメージにより総量が異なります。筋、筋膜、骨抜き処理をしていないものになります。・保存方法 : 冷凍保存【配送について】・冷凍便でお届けします。【注意点】・写真はイメージです。

支援者：0人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
15,000円

在庫なし

【天然キノコと猪のしゃぶしゃぶ　2人前】天然キノコを使用したGu-niオリジナルの出し汁で美味しい冬の猪をご家庭でお楽しみいただけます！ ※写真はイメージです。お好みのお野菜を使用してお召し上がりください。・名称 : 天然キノコの出し汁・内容量 : 猪肉スライス　約300g　※野菜は含まれません・保存方法 : 冷凍保存【配送について】・冷凍便でお届けします。【注意点】写真は盛り付け後のイメージです。 ※リターン発送の時期的にキノコは採れないため、秋に収穫し塩漬け、乾燥保存していたものを使用します。【キノコの種類について】クリフウセンタケ、ムラサキアブラシメジモドキ、アミタケ、トキイロラッパタケ、クロラッパタケ、ショウゲンジ、マイタケ、カワリハツ、ホウキタケ、ハタケシメジ、シャカシメジ、オウギタケ、オオイチョウタケ、カワムラフウセンタケ、ナラタケ、タマゴタケ、クリタケ、シモフリシメジ、ムキタケ、ナメコ、ヒラタケ、チャナメツムタケ、シイタケ、チチタケ、ヤマドリタケモドキ、アカヤマドリ、ムラサキヤマドリタケ、ナラタケなど

支援者：30人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
50,000円

在庫なし

【鹿の解体 1日１組限定】最大5名お肉にするまでの工程を体験いただけるプライベートイベントへご招待いたします。解体したお肉は一部お持ち帰りいただけます。日程はお客様と相談し都合の良い日に開催いたします。スケジュールイメージ 10:00~12:00　解体 12:00~13:00　鹿を使用した昼食 13:00~15:00　精肉、パッキング（お持ち帰り用）・有効期限：2026年4月から2026年6月末まで

支援者：5人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する