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天然酵母のパンオオナミ

東京都

初めてのプロジェクトです

パンの道30年の店主はバイク好き！会社員時代に激務に追われ病を発症。バイクで全国のパン屋を巡り研究をしながら見つけた一つの光が、自家製天然酵母。研究25年の自信の酵母です！

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目標金額未達でもリターンが届きます(All-in方式)

5,000円

残り8

「リターンは不要だけど、とにかくオオナミの挑戦を応援したい！」という方のための純粋な応援プランです。感謝の気持ちを込めて、サンクスメールと、プロジェクトの裏側をお伝えする活動報告をお送りします。皆様の想いが、カフェスペースの壁の1枚、椅子の1脚へと繋がります。

支援者：2人

お届け予定：2026年06月

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5,000円

残り8

【コーヒーセミナー】パンがもっと美味しくなる、魔法のコーヒーセミナー・コーヒーにまつわる知識やドリップについてのセミナーにご招待・支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・クラウドファンディング終了後、複数の開催日程をメールにてご案内します。【日程】 5月30日(土)　11:30- 6月13日(土)　11:30- 7月4日(土)　11:30- 以降のセミナー予定は順次ご連絡いたします「最高のパンには、最高の1杯を添えて」焼きたての天然酵母パンの香りと、丁寧に淹れたコーヒーの豊かなアロマ。この2つが重なった瞬間、いつもの朝食は「特別なひととき」に変わります。「家で淹れると、お店のような味にならない…」「自分の好みの豆がどれかわからない」「パンの種類に合わせて、コーヒーも選びたい！」そんな想いにお応えする、アットホームな体験型セミナーを開催します。【このセミナーで体験できること】「私だけの1杯」を見つける：自然栽培の豆を使い、淹れ方の基本から、味の変化を楽しむコツまで。初心者の方でも、今日からお家で実践できる「ハンドドリップの魔法」をお伝えします。オオナミのパンとのマリアージュ：「このパンには、この豆が合う！」という驚きの組み合わせを、実際に試食・試飲しながら体験していただきます。五感で楽しむ贅沢な時間：新しく完成するカフェスペースの木の温もりに包まれながら、豆を挽く音、膨らむ粉、広がる香り。忙しい日常を忘れ、五感を解き放つ豊かな時間を共有しましょう。【詳細内容】コーヒーが飲み物になるまでのお話から、豆の違いや、焙煎、淹れ方についてのお話まで。パンの試食に合わせながら、飲み比べもしましょう！場所：新店舗「天然酵母パンオオナミ」内カフェスペース持ち物：ワクワクする気持ちだけ持ってお越しください。お土産：お好きな豆を選べる！ご自宅飲み比べセット(豆10g×3つ) 【お店よりメッセージ】コーヒーもパンも、同じ「生き物」です。素材を大切にし、余計なものを入れないからこそ生まれる、体も心も喜ぶ美味しさ。その魅力を、皆さんと一緒にお喋りしながら深めていけるのを楽しみにしています。お一人での参加はもちろん、お友達とのご参加も大歓迎です。新しいカフェで、香り高いひとときを一緒に過ごしませんか？

支援者：2人

お届け予定：2026年09月

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10,000円

残り1

内容: ・定番パン詰め合わせ（ハーフサイズ含む5〜6種）　※リターン品原材料や栄養成分は画像をご覧ください　※酵母の状態により、他のパンが増える場合がございます。その際には、原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。・コーヒーのドリップパック　10g×3つ原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。・パンを美味しく食べる「温め直し＆ペアリング」解説カード対象: まずはオオナミの「パンとコーヒー」を最高度で味わいたい方へ。

支援者：19人

お届け予定：2026年06月

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15,000円

残り4

【焙煎体験招待】コーヒーの焙煎をご体験いただけますまたご自分で焙煎したコーヒーをお持ち帰りいただけます・支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・クラウドファンディング終了後、詳細情報をメールにてご案内します。「コーヒーが『飲み物』から『体験』に変わる瞬間」いつも飲んでいるコーヒーが、もともとは「薄緑色の種（生豆）」だったことをご存知ですか？その種に火を入れ、ゆっくりと黄色、オレンジを経て茶色く色づき、ふわりと芳醇な香りが立ち上がる……コーヒーに「命」を吹き込む瞬間です「自分で焼いたコーヒーは、どんな味がするんだろう？」そんな好奇心を形に、新しいカフェの焙煎機を一緒に回してみませんか？【日程】 5月30日(土)　14:00- 6月13日(土)　14:00- 7月4日(土)　14:00- 以降のワークショップの予定は順次ご連絡いたします個別での日程調整も承ります【このワークショップの楽しみかた】・「色・音・香」の変化を五感で：生豆が温まり、パチパチと音を立てて弾ける（ハゼる）瞬間。香ばしい香りが一気に広がるあの感動は、一度体験すると忘れられません。・あなた好みの「深さ」をデザイン：爽やかな酸味を残す浅煎りから、どっしりと甘みの増す深煎りまで。あなたの「好き」に合わせて、火を止めるタイミングをご自分で決めてみましょう！・自然栽培豆との対話：厳選した、生命力あふれる自然栽培の生豆を使用します。雑味のない、ピュアな豆が変化していく様子をじっくり見守りましょう。【詳細内容】体験の流れ： 1.焙煎の仕組みを楽しくレクチャー 2.実際に焙煎に挑戦！（スタッフが丁寧にサポートします） 3.焼き立ての豆で、自分への一杯をドリップ場所：「天然酵母パンオオナミ」お持ち帰り：ご自身で焙煎した「世界にひとつだけの豆」約100gを、そのままお持ち帰りいただけます。ご自宅でゆっくり、その余韻を楽しんでください。【お店よりメッセージ】焙煎は、少し難しそうに聞こえるかもしれません。でも、大切なのは「豆の変化を楽しむ心」だけです。自分で一から作り上げたコーヒーを飲む時間は、きっとこれまでにない贅沢な体験になるはず。新しいお店の香ばしい空気の中で、あなたにお会いできるのを楽しみにしています！

支援者：1人

お届け予定：2026年10月

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20,000円

残り7

ご機嫌酵母セットと自家焙煎珈琲＆ドリップパックのセットに、今回のプロジェクトのために、焼き上げる「特別なスペルト小麦パン」を含む限定セットです。普段は店頭になかなか並ばない希少な素材を使用したパンと、新しくなるカフェで提供予定のコーヒーをご自宅で。この機会にしか味わえない、プレミアムなセットをお届けします。スペルト小麦はグルテンの性質が小麦粉と違うため、とても膨らみにくいです。何度もテストが必要なためお時間をいただきます。 == ・ご機嫌酵母セット（パンとドリップパック）　※リターン品原材料や栄養成分はご機嫌酵母セットの画像をご覧ください　※酵母の状態により、他のパンが増える場合がございます。その際には、原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。・コーヒー豆　100g 　※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。・スペルト小麦パンスペルト小麦パンについて【原材料】スペルト小麦(製造未定)、砂糖、パン酵母、食塩【栄養成分（100gあたりの推定値）】エネルギー 343 kcal,たんぱく質 12.2 g,脂質 1.9 g,炭水化物 74.8 g,食塩相当量 1.0 g 【賞味期限】お届けから3ヶ月【保存方法】冷凍状態(-18℃)にて保存 ●スペルト小麦の特徴● スペルト小麦とは古代小麦とも呼ばれ、グルテンの性質が小麦とは異なります。そのためアレルギー反応が出にくいと同時に、とても膨らみにくく、気候やその時々の酵母によっても変わり、繊細な調整が必要となります。最終的な原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ※ご機嫌酵母セットの内容は、そちらのリターンをご参照ください

支援者：3人

お届け予定：2026年09月

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30,000円

残り2

内容: 個別ヒアリングに基づく完全オリジナルブレンド制作、完成豆（200g）お届け個別ヒアリング・プロデュース料：クラウドファンディング特別価格（カウンセリング、技術料込） (遠方の場合のサンプル送料）完成品：オリジナル焙煎豆 200g レシピカード：使用した豆の構成や、より美味しく淹れるためのポイントを記したカードを同封します。【コンセプト】「あなたの日常に寄り添う、唯一無二の一杯を」コーヒーは、単なる飲み物ではなく、その人のライフスタイルや記憶に深く関わるものです。当店が大切にしている「自然栽培の豆」の力と、あなたの理想を掛け合わせ、世界にひとつだけのオリジナルブレンド、またはシングルオリジンの焙煎プロファイルを開発します。【特徴】プロによるパーソナル・ヒアリング：普段の飲み方、好きな風景、合わせたい食べ物など、多角的な視点から「あなたを表現する味」を導き出します。ハイブリッドな制作環境：実店舗での対面制作はもちろん、遠方の方でも郵送サンプルとオンライン相談を通じて、妥協のない味作りが可能です。自然栽培豆へのこだわり：雑味がなく、体にスッと馴染む自然栽培の豆のみを使用。素材のポテンシャルを最大限に引き出す焙煎を追求します。【制作プロセス】個別カウンセリング（ヒアリング）：ご支援確定後、個別にご連絡を差し上げます。オンラインまたは対面にて、味の好み（酸味・苦味・コク）や、そのコーヒーを飲みたいシーンについて深く伺います。テイスティング・セッション：ご来店の場合：実際に豆の状態や焙煎度合いを目の前で確認いただきながら、方向性を決定します。遠方・オンラインの場合：候補となる数種類の豆サンプルをご自宅へ郵送。実際に試飲いただいた上で、オンライン（Zoom等）にてフィードバックを伺い、最終的な味を設計します。本焙煎：決定したレシピに基づき、Roastery Solamenteにて丁寧に本焙煎を行います。最終納品：完成した「あなただけのオリジナルコーヒー」200g（豆または粉）をお届けします。二次利用：完成したブレンドに名前を付け、将来的に当店のラインナップとして販売することや、継続的なリピート注文についてもご相談いただけます。

支援者：1人

お届け予定：2026年08月

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35,000円

残り3

お礼のお手紙と、支援者としてウッドプレートへお名前を記載させていただきます【オオナミの未来を創る】オフィシャル・サポーター（芳名板への刻印と特別なお礼状） 1. コンセプト「健やかな食卓の風景を、次世代へ繋ぐために」当店が大切にしているのは、自然の摂理に逆らわないパン作りと、それを囲む人々の笑顔です。単なる店舗拡大ではなく、「食のセーフティネット」としての場を作る挑戦でもあります。私たちの理念に深く共感し、この場所の存続と発展を共に支えてくださる「パートナー」のための特別なプランです。 2. 支援の意義と使途皆様からいただいたご支援は、カフェスペースの設備や素材の質を維持するための設備投資に充てさせていただきます。私たちは、過度な効率化や添加物に頼ることなく、誠実に「本物」を追求し続けます。 3. 提供内容・店主・大波からの直筆お礼状：プロジェクト完遂後、店主の大波より、感謝の言葉と今後のビジョンを綴ったお手紙を直接お届けします。・特製ウッドプレートへの芳名刻印：カフェスペースの目立つ場所に、末永くお名前を掲示させていただきます。天然木を使用したプレートは、時間の経過と共に味わいを増します（※法人名やロゴの刻印も承ります）。・掲載期間：2026年11月から5年間掲載  ・掲載方法：文字のみ、B5〜A3サイズに当該全支援者を記載  ・注意事項：支援時、お名前の掲載を希望される方は備考欄に掲載を希望されるお名前をご記入ください 。非掲載をご希望の方はその旨をお知らせください。また、ご希望される方は当店HPにも記載をさせていただきます・カフェスペースでのご飲食ご招待：カフェスペースのお披露目時にフードとドリンクをサービスさせていただきます。・年次活動報告（デジタル）： 1年間でどのような変化を遂げたかをまとめたレポートをお届けします 4. 私たちの約束私たちは、この場所を支えてくださる皆様の想いを背負い、以下の3点を遵守することを約束いたします。・素材への誠実さ：天然酵母と厳選された素材を用い、心身の健康に寄与する食を提供し続けます。・場の透明性：プロセスを包み隠さず共有します。・持続可能な運営： 10年、20年と愛され続ける場所を守り抜きます。

支援者：2人

お届け予定：2026年11月

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80,000円

残り5

あなたのアイデアや、こだわりの素材をパンにしませんか？「こんなパンがあったら嬉しい」「これまで生産品をパンにしようとしたけど、思うような味にならなかった」という想いを、当店の技術で形にします。余分なものはいれず、素材の味を活かしたパンを、一緒に作り上げましょう。作成までに丁寧にヒアリングをさせていただきます。試作は3回までを予定しております。【想いと素材を、最高の形に】当店の職人が持つ天然酵母の技術と、貴方のアイデアやこだわりの素材を掛け合わせ、世界に一つだけのパンを創り上げます。「余分なものを一切入れない」という当店の哲学に基づき、素材本来のポテンシャルを最大限に引き出した製品開発を支援します。【対象となる方】・農業生産者様：自慢の農産物（小麦、果物、野菜など）をパンという形に加工・ブランド化したい・飲食店・カフェオーナー様：自店のメニューに合う、完全オリジナルのパンを導入したい・こだわりを持つ個人様：理想の味を職人の技術で再現し、知人へのギフトや小規模販売（要相談）を行いたい・企業様：催事やノベルティとして、理念を形にしたオリジナルパンを製作したい。【開発プロセス】本プロジェクトは、以下のステップで進めてまいります。 1.ヒアリング（初回打ち合わせ） 2.素材選定・レシピ構築 3.試作・フィードバック（最大3回） 4.最終仕様確定・納品 ※詳細はリターン画像もご覧ください【提供内容詳細】・開発費用：クラウドファンディング特別価格（試作3回分の原材料費・工賃込）・完成品の提供：初回完成パンセット（内容量はパンの種類により変動）・広報協力（任意）：当店のSNSやWebサイトにて「共同開発事例」としてご紹介。【諸条件・注意事項】・無添加の追求：当店の技術方針により、合成添加物や保存料を使用する開発はお受けできません。・使用素材：素材によっては、パンとしての成形や発酵が困難な場合がございます。その際は代替案をご提案いたします。・権利関係：開発したレシピの商用利用や、継続的な卸売契約については別途ご相談となります。

支援者：0人

お届け予定：2026年09月

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100,000円

残り1

【短期出店・テストマーケティング】店舗営業・スペース利用権利（計10日間・個別相談可） 1. 「あなたの『食』のビジネスを、形にする10日間」カフェスペースを、あなたのビジネスの拠点としてお使いいただける権利です。天然酵母パンオオナミのファンが集うこの場所で、ご自身のブランドのポップアップショップや、新メニューのテストマーケティング、ワークショップの開催など、実店舗運営の足がかりとしてご活用ください。 2. 対象となる用途・ポップアップカフェ・レストラン：自身が手がける料理やドリンクの提供、ブランド認知拡大・テストマーケティング：新製品の対面販売、顧客アンケートの実施、ニーズ調査・教室・ワークショップ：製パンセミナー、食にまつわるクリエイティブな活動・委託販売・展示会：自身のプロダクト（食品・雑貨等）の期間限定販売・展示 3. 提供内容・設備・利用期間：計10日間（※連続した日程、または数回に分けての利用など、スケジュールは個別相談の上決定）・利用可能エリア：カフェ客席エリア、および販売スペース（使用範囲は用途により要相談）・設備・備品：テーブル、椅子、食器類、水道光熱費込・広報支援：「オオナミ」のSNSおよび店頭掲示板にて、出店情報の告知協力【プロセス】・事前オリエンテーション：利用目的やコンセプトを伺い、当店の運営方針（無添加・自然なもの等）との整合性を確認させていただきます。・スケジュール調整：カフェリニューアル後の店舗運営状況を踏まえ、最適な日程を決定します（有効期限：1年間）・マニュアル共有・研修：設備の使用方法、衛生管理、レジ操作等の基本ルールを共有します。・営業実施：実際の運営。期間中は必要に応じてサポート体制を整えます。【諸条件・注意事項】・食品衛生責任者の遵守：飲食の提供を行う場合は、原則として食品衛生責任者の資格保持、またはそれに準ずる衛生管理基準の遵守をお願いいたします（詳細は別途協議）。・ブランドポリシーの共有：化学調味料を多用するものや、極端に香りの強いものなど、当店のブランドイメージ（天然・自然）と大きく異なる場合は、内容の調整をお願いすることがございます。・販売収益：利用期間中の売上は、原則としてすべて出店者の収益となります（レジ決済手数料等の実費は除く）

支援者：0人

お届け予定：2026年11月

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100,000円

残り2

お礼のお手紙と、支援者としてウッドプレートへお名前を記載させていただきます【オオナミの未来を創る】オフィシャル・サポーター（芳名板への刻印と特別なお礼状） 1. コンセプト「健やかな食卓の風景を、次世代へ繋ぐために」当店が大切にしているのは、自然の摂理に逆らわないパン作りと、それを囲む人々の笑顔です。単なる店舗拡大ではなく、「食のセーフティネット」としての場を作る挑戦でもあります。私たちの理念に深く共感し、この場所の存続と発展を共に支えてくださる「パートナー」のための特別なプランです。 2. 支援の意義と使途皆様からいただいたご支援は、カフェスペースの設備や素材の質を維持するための設備投資に充てさせていただきます。私たちは、過度な効率化や添加物に頼ることなく、誠実に「本物」を追求し続けます。 3. 提供内容・店主・大波からの直筆お礼状：プロジェクト完遂後、店主の大波より、感謝の言葉と今後のビジョンを綴ったお手紙を直接お届けします。・特製ウッドプレートへの芳名刻印：カフェスペースの目立つ場所に、末永くお名前を掲示させていただきます。天然木を使用したプレートは、時間の経過と共に味わいを増し、この場所の歴史の一部となります（※法人名やロゴの刻印も承ります）。・掲載期間：2026年11月から5年間掲載  ・掲載方法：文字のみ、B5〜A3サイズに当該全支援者を記載  ・注意事項：支援時、お名前の掲載を希望される方は備考欄に掲載を希望されるお名前をご記入ください。非掲載を希望される方はその旨お知らせください。また、ご希望される方は当店HPにも記載をさせていただきます・カフェスペースでのご飲食ご招待：カフェスペースのお披露目時にフードとドリンクをサービスさせていただきます。・年次活動報告（デジタル）： 1年間でどのような変化を遂げたかをまとめたレポートをお届けします 4. 私たちの約束私たちは、この場所を支えてくださる皆様の想いを背負い、以下の3点を遵守することを約束いたします。・素材への誠実さ：天然酵母と厳選された素材を用い、心身の健康に寄与する食を提供し続けます。・場の透明性：プロセスを包み隠さず共有します。・持続可能な運営： 10年、20年と愛され続ける場所を守り抜きます。　　　　

支援者：1人

お届け予定：2026年11月

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