プレオープン日4月9.10日  10時メニュー限定、売り切れ御免その後、調整期間をいただいてグランドオープン4月15日プレには色々と間に合ってないものがありますが、グランドオープンには間に合わせます。予定では間に合います。ただ、カフェ計画から予定通り行かないことの方が多かったので、どうなる事やら…絵を飾ってみました。実は時計を置くかどうか迷ってて、正直自分のためにも置きたいのではありますが。厨房に入ると、アップルウォッチは外してるしスマホを触るのも不衛生。という事で、時計置きたいなぁと思いつつ、時間を見ずにゆっくり過ごしていただきたいという気持ちもあります。が！今どきみんなスマホ持ってるし、なんなら腕時計してる人もいるし。小さいの置こうかなぁ…プレ前に蒸しパン試作の毎日。オープンには最高に肥えた姿でお出迎えします(*´ 艸｀)

こんにちは。御手洗です。いつも応援ありがとうございます。支援物資いただいています。少し前にNさんから、猫缶とネコ砂。一昨日と昨日はUえださんと匿名さんから猫缶とカリカリ。本当にありがとうございます。そして今日はお店で初めてのむしぱん作りをします。業務用のガスがどんな働きをするのか未知数なので、ちょっと心配。プチ試食会も予定しています。またレポートしたいと思います。

おはようございます。御手洗です。30日に保健所さんがお店を見に来て、次の日に営業許可証が出来ました。通常1週間くらいかかるとの事でしたが、年度末で急ぎ作成しましたとの事。良いタイミングで保健所さん見に来ましたね！昨日はコーヒー豆を仕入れに香川まで。5種類のコーヒーを試飲させていただき、2種類焙煎してもらうことにしました。一般受けするような味をチョイスしました。そのうち月替わりで豆を変えて味の違うコーヒーを楽しんで貰えたらと思ったり思わなかったり。個人的に酸味の強いコーヒーは好みでは無いので今回はパスしました。コーヒーって、豆の種類はもちろんお湯の温度、使う器具の種類、お湯の注ぎ方でだいぶ味が違ってきますよね。そこが楽しいところでもあり、難しいところです。焙煎したての豆を持ってきてくださるとの事。楽しみに待ちたいと思います。

テーブル席昨日3月29日ようやくお店の改装が終わり、今日の保健所検査に間に合いました。改装が間に合いと書いたものの、実はまだネット回線が引けていなくて、レジもまだ置けてない状態です。ネット回線は4月8日に工事が入っています。ショーケースカウンターテーブル実はトイレの棚は後付け。職人さんにお願いしました。お店入口そういえば、入口と窓につけるロールスクリーンも間に合ってません。こうやって書くと改めて何も間に合ってないな…皆様のお陰で厨房にピカピカの機器が入りました。改めてお礼申し上げます。プレオープンにはレジが間に合わないと思うので、電卓を弾きます。メニューを絞っての売り切れ御免スタイルでいきます。オペレーションが上手くいかないとか、何か必要なものが出てきたりとかがあると思うので、そこを改善して改めてグランドオープンに持っていきます。プレオープンは改めてお知らせします。

こんにちは、御手洗です。ちゃんとした写真ではなくゴミが写ってます、ごめんなさい。一通り厨房機器の搬入が終わりました。あとは、１箇所作業台をオーダーしているので、それが入れば厨房は完成となります。細かいことを言えば、シンクにカランをつけてもらってガスも使えるようにしてもらってと、まだ完成ではないのですが…これで工務店さんの内装、外構はほぼ出来上がりです。うっかりしていたのは、ネット環境を整えるのに配線を引き込む道をつけてなかった事。ルーターを置くのにコンセントも必要なので、電気屋さんが早急に対応してくださるとの事。次は保健所さんが見に来るまでに、ハンドソープやペーパータオル、ゴミ箱を準備して営業許可をいただかなければなりません。ここで許可が出ないと、オープン出来ませんので完璧になるようにしたいと思います。皆様のおかげで厨房機器を揃えることが出来ました。本当に感謝しかありません。ありがとうございます。