こんばんは。御手洗です。カフェをオープンさせて数日経ちました。プレの時はそうでもなかったのですが、グランドオープンしてから蒸しパンが早い時間に売切れるという現象が起きてます。あれ？報告しましたっけ？プレで朝10時のオープンは難しいという事に気づき、11時オープンにした事。で、朝6時から5時間かけてひたすら蒸しパンを作り11時にオープン。開店と同時にお客様が続々と来店され11時10分には完売…そんな毎日(と言っても週3の営業)です。さすがにお昼前に蒸しパンが完売と言うのは悲しいので、それから一旦お店を閉め蒸しパン作り。昼2時半くらいにもう一度オープンして、そしてまたすぐに売切れ。営業しながら蒸しパンを作るということが難しくて、これではカフェというより蒸しパン工場です。ワンオペ、朝から晩まで蒸しパンを作り続け、嬉しい半面これでは身体が持たないです。お客様がカウンター席に座り、世間話をしながら珈琲をいれるというゆったりした営業のカフェという夢はどこへやら(笑)しかし、ありがたい話で忙しくてしんどくても、本来の目的である動物のための資金を得るカフェ(蒸しパン工場)にはなってます。この忙しさが続くよう、精進します。皆様のお陰で、厨房設備が整いカフェを営業できています。ありがとうございます。

こんにちは。猫の下僕御手洗です。4月15日無事グランドオープンしました。無事と書きましたけど、実際は厨房の中混乱してまして。むしぱんのレシピ、メニューによって微妙に違うんですよね。それが全て頭に入っておらず、確認しながらで時間を取られてしまい。で、オープンしたら30分も経たず完売。その後一旦お店を閉めて、追加のむしぱんを作り、開店したらすぐ売切れ…足を運んでくださったのに買えなかった方も多く、本当に申し訳なく思ってます。問題点を洗い出し、改善して来週の営業日に備えたいと思います。もう、疲れ切ってしまい、昨日も活動報告を書きながら寝落ちして、気づいたら書いたものが全部消えてる！といった感じで活動報告が遅くなってしまいました。ごめんなさい。皆様のお陰で、開店まで繋げることが出来ました。引き続き応援して貰えたら、とても励みになります。

プレ2日間無事終了しました。あまり宣伝せず、仲の良い人だけに告知していましたが、お客様もぼちぼちと来店されました。特に今日はInstagramやThreads見てきましたの人もいて、ネットの力って改めて凄いなと考えさせられました。ご支援いただいた皆様のお陰で、お店をOPENする事が出来ました。ありがとうございます。プレ1日目は段取りも悪く、OPEN時間になってもほぼ蒸しパンが出来てない状態でしたが、2日目の今日は割とスムーズに出来ました。とりあえず明日から蒸しパンの味の再調整に入り、15日グランドオープンです。実は昨日も結構長い活動報告を書いていたのですが、寝落ちしてどこを触ったのか、書いていた報告が全て消えるという参事に見舞われ…しかも、ここ最近は毎晩足がつって(こむら返り）満足に眠れないという…相当疲れてるけど、本当の勝負はこれからです。少しでもがんばって、保護動物に快適な環境を提供したいと思っています。プレをした事で、お店の改善点も見えてきましたので、修正しつつ15日までに体調も整え万全の体制でグランドオープンを迎えられるよう頑張ります。

クラファン支援者さんのお名前を店内に掲示しました。ニックネームの無い方は、イニシャルとさせていただきました。実は、この活動報告を書いているのは2回目。アップロード中に、うとうとしてしまって手が滑り、書き上げたものが消えてしまいました。心が折れました。詳しい活動報告は、また後日。

プレオープン日4月9.10日  10時メニュー限定、売り切れ御免その後、調整期間をいただいてグランドオープン4月15日プレには色々と間に合ってないものがありますが、グランドオープンには間に合わせます。予定では間に合います。ただ、カフェ計画から予定通り行かないことの方が多かったので、どうなる事やら…絵を飾ってみました。実は時計を置くかどうか迷ってて、正直自分のためにも置きたいのではありますが。厨房に入ると、アップルウォッチは外してるしスマホを触るのも不衛生。という事で、時計置きたいなぁと思いつつ、時間を見ずにゆっくり過ごしていただきたいという気持ちもあります。が！今どきみんなスマホ持ってるし、なんなら腕時計してる人もいるし。小さいの置こうかなぁ…プレ前に蒸しパン試作の毎日。オープンには最高に肥えた姿でお出迎えします(*´ 艸｀)