プレ2日間無事終了しました。あまり宣伝せず、仲の良い人だけに告知していましたが、お客様もぼちぼちと来店されました。特に今日はInstagramやThreads見てきましたの人もいて、ネットの力って改めて凄いなと考えさせられました。ご支援いただいた皆様のお陰で、お店をOPENする事が出来ました。ありがとうございます。プレ1日目は段取りも悪く、OPEN時間になってもほぼ蒸しパンが出来てない状態でしたが、2日目の今日は割とスムーズに出来ました。とりあえず明日から蒸しパンの味の再調整に入り、15日グランドオープンです。実は昨日も結構長い活動報告を書いていたのですが、寝落ちしてどこを触ったのか、書いていた報告が全て消えるという参事に見舞われ…しかも、ここ最近は毎晩足がつって(こむら返り）満足に眠れないという…相当疲れてるけど、本当の勝負はこれからです。少しでもがんばって、保護動物に快適な環境を提供したいと思っています。プレをした事で、お店の改善点も見えてきましたので、修正しつつ15日までに体調も整え万全の体制でグランドオープンを迎えられるよう頑張ります。

クラファン支援者さんのお名前を店内に掲示しました。ニックネームの無い方は、イニシャルとさせていただきました。実は、この活動報告を書いているのは2回目。アップロード中に、うとうとしてしまって手が滑り、書き上げたものが消えてしまいました。心が折れました。詳しい活動報告は、また後日。

プレオープン日4月9.10日  10時メニュー限定、売り切れ御免その後、調整期間をいただいてグランドオープン4月15日プレには色々と間に合ってないものがありますが、グランドオープンには間に合わせます。予定では間に合います。ただ、カフェ計画から予定通り行かないことの方が多かったので、どうなる事やら…絵を飾ってみました。実は時計を置くかどうか迷ってて、正直自分のためにも置きたいのではありますが。厨房に入ると、アップルウォッチは外してるしスマホを触るのも不衛生。という事で、時計置きたいなぁと思いつつ、時間を見ずにゆっくり過ごしていただきたいという気持ちもあります。が！今どきみんなスマホ持ってるし、なんなら腕時計してる人もいるし。小さいの置こうかなぁ…プレ前に蒸しパン試作の毎日。オープンには最高に肥えた姿でお出迎えします(*´ 艸｀)

こんにちは。御手洗です。いつも応援ありがとうございます。支援物資いただいています。少し前にNさんから、猫缶とネコ砂。一昨日と昨日はUえださんと匿名さんから猫缶とカリカリ。本当にありがとうございます。そして今日はお店で初めてのむしぱん作りをします。業務用のガスがどんな働きをするのか未知数なので、ちょっと心配。プチ試食会も予定しています。またレポートしたいと思います。

おはようございます。御手洗です。30日に保健所さんがお店を見に来て、次の日に営業許可証が出来ました。通常1週間くらいかかるとの事でしたが、年度末で急ぎ作成しましたとの事。良いタイミングで保健所さん見に来ましたね！昨日はコーヒー豆を仕入れに香川まで。5種類のコーヒーを試飲させていただき、2種類焙煎してもらうことにしました。一般受けするような味をチョイスしました。そのうち月替わりで豆を変えて味の違うコーヒーを楽しんで貰えたらと思ったり思わなかったり。個人的に酸味の強いコーヒーは好みでは無いので今回はパスしました。コーヒーって、豆の種類はもちろんお湯の温度、使う器具の種類、お湯の注ぎ方でだいぶ味が違ってきますよね。そこが楽しいところでもあり、難しいところです。焙煎したての豆を持ってきてくださるとの事。楽しみに待ちたいと思います。