LINEで送る2025/12/26 08:38
今回の牛タンジャーキーの取り組みは、
食品ロス削減のためだけの挑戦ではありません。
実はもうひとつ、どうしてもお伝えしたい理由があります。
それは、焼肉正の代名詞である「輝く神タン」の値段を、
これ以上上げたくないという想いです。
現在、輝く神タンの販売価格は1人前1,980円（税込2,178円）。
決して安い価格ではありませんが、味も量も、
できる限りこのまま守り続けたいと考えています。
しかしこの年末需要で、牛タンの仕入れ価格はキロあたり500円以上 上がり、
今は過去最高の仕入れ値になっています。
正直、このまま何も対策をしなければ、
値上げや内容変更を考えざるを得ない状況です。
そこで考えたのが、これまで廃棄していた
牛タンの皮を無添加のジャーキーとして有効活用することでした。
食品ロスを減らしながら、新たな収益を生み、
その分を「神タンの価格と品質を守る」ことに使う。
今回のクラウドファンディングは、その第一歩としての挑戦です。
この取り組みが成功することは、焼肉正をこれからも続けていくための、
とても大切な意味を持っています。
引き続き、進捗や想いをこちらで正直にご報告していきます。
