LINEで送る🏭 プロジェクトの実行者について
こんにちは。香川県で焼肉店 「焼肉正」 を営む小島です。
私たちは7年間、牛タンにこだわり続け、ネトラボランキングで2023年3月から2024年9月までの1年6ヶ月の間、香川県内人気の焼肉店連続1位を獲得し、Googleレビューでは【★4.9／700件超】という評価をいただいてきました。
そんな中、ずっと胸に引っかかっていたのが――焼肉の現場で毎日のように出る 「牛タンの皮」 の存在でした。
「まだ食べられるのに、捨てられてしまう」その現実に、いつも心が痛みました。
「この命、何かに生かせないだろうか」
その想いを共有してくれたのが、広島で鉄板焼き店を営むオーナー仲間です。
業態も地域も違いますが、同じ“食の現場に立つ者”として、食品ロスという課題に何かできることはないか――そんな気持ちから、「牛タン工房 origin（オリジン）」 が生まれました。
焼肉と鉄板焼き、香川と広島。ジャンルも地域も越えて、「命をつなぐ」新しい挑戦が始まります。
その第一歩が、廃棄されていた牛タンの皮を使った愛犬・愛猫のための保存料・着色料・香料など添加物不使用のジャーキーづくり です。
🐾 このプロジェクトで実現したいこと
焼肉店で日々廃棄されている牛タンの皮を、ペットのための 保存料・着色料・香料不使用など添加物不使用・安心・高品質なジャーキー に生まれ変わらせたい。
この取り組みは、私たちが掲げる「飲食店から出る食品ロスを減らす」活動の第一歩 です。
自分たちの店舗では製造環境に限りがあるため、信頼できる 国内のペットフード製造会社に製造を委託 し、安全基準を満たした形で商品化を進めています。
私たちの牛タンジャーキーは、高タンパク・低脂質・低カロリーで栄養満点。
12時間以上の乾燥でしっかり水分を抜き、脂分をできるだけ取り除いています。
お腹にもやさしく、噛み応えがあるので、ストレス軽減や歯の健康維持にも役立ちます。
そして何より——人も食べられるヒューマングレード品質。香ばしい香りと旨味がそのまま詰まっています。
この“命のリレー”を通して、食品ロスを減らし、ペットも人も笑顔になれる社会を目指しています。
クラウドファンディングで集まった支援金は、この 製造委託費・パッケージ制作・初回ロットの製造費・成分検査費 に充て、安心して届けられる体制を整えるために使用します。
⚙️ 製造について
製造は、秋田県の障がい者就労支援施設を併設する工場に委託。厳しい品質管理のもと、国内生産で安心・安全を第一に製造しています。
この取り組みは、「食品ロス削減 × 無添加フード × 障がい者支援」という3つの社会的意義を同時に持っています。
🔥 プロジェクト立ち上げの背景
焼肉店を営む中で、毎日の仕込みで山のように出る“牛タンの皮”。
鉄板焼き店でも、端材や形が悪いだけで使われない肉や野菜が出てしまう。
お互いの店で同じような現実を話していたとき、「この“もったいない”を、命をつなぐ形に変えよう」と意気投合しました。
そして生まれたのが、牛タンジャーキー。
焼肉店の現場から素材を集め、ペットフード製造のプロと連携して形にしました。
見た目や形ではなく、命そのものに価値を見出す商品づくり。それが、私たち牛タン工房originの出発点です。
⚙️ これまでの活動と準備状況
これまでに行ってきた準備は以下のとおりです：
・ペットフード市場のリサーチ
・試作品の開発とモニターによる食いつき調査
・ペットフード製造会社との共同検証
・成分分析・衛生管理・保存テスト
・パッケージデザイン・販路設計
現在は、正式な製造委託契約と初回ロットの製造準備を進めています。
安全・安心・美味しさを両立させた商品として、支援者の皆さまにお届けできる段階まで来ました。
🎁 リターンについて
支援金額に応じて、以下のリターンをご用意しています。
1,000円〜3,000円コース：牛タンジャーキー10〜30g（お試しセット）
5,000円〜10,000円コース：大容量パック＋支援者限定メッセージカード
50,000円コース：支援者様のペット写真とお名前を商品ページに掲載
すべての支援者の方へ、感謝の気持ちを込めてお届けいたします。
📅 スケジュール（予定）
時期内容
| 2025年11月 | クラウドファンディング開始 |
| 2025年12月 | 製造会社と本契約・成分検査 |
| 2026年1月 | 初回ロット製造・パッケージ印刷 |
| 2026年2月 | 支援者へのリターン発送開始 |
| 2026年春 | 通常販売・EC展開スタート |
🌱 最後に
「食べる」という行為の裏側には、必ず“命”があります。
その命を、できる限り無駄にせず次へつなぐこと。
それが、私たち飲食人の責任であり、誇りでもあります。
香川の焼肉店と広島の鉄板焼き店が手を取り合い、飲食の現場から“命のリレー”を始めました。
その第一歩が、この 牛タンジャーキー です。
あなたの支援が、捨てられていた命を新しい笑顔につなぎます。
ペットも、人も、地球も少し幸せになれるように――。
どうか、この挑戦を応援してください。
最新の活動報告
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【目標達成のご報告と、心からの感謝を込めて】
2026/01/01 10:30ご支援者の皆さまへ牛タン工房origin 代表の小島です。この度、目標金額50万円を達成することができました。さらに、最終的には 513,000円・84名 ものご支援をいただき、プロジェクトを終えることができました。まずは何より、ここまで支えてくださった皆さま一人ひとりに、心から御礼申し上げます。このクラウドファンディングは、決して簡単な道のりではありませんでした。途中、数字が止まって不安になった日もありました。「本当に届くのだろうか」と悩んだ夜もありました。それでも、活動報告へのコメント、応援のメッセージ、追加でのご支援、そしてシェアという形での後押し。その一つひとつが、「もう一歩、前に進もう」と背中を押してくれました。焼肉店で廃棄されていた牛タンの皮に、もう一度命を吹き込みたい。そして、愛犬と飼い主さんが安心して笑顔になれるものを届けたい。そんな想いから始めたこの挑戦が、皆さまのおかげで“形になる一歩”を踏み出すことができました。これからは、・リターンの準備・発送・商品の最終調整・継続して届けられる体制づくり一つひとつ、責任をもって進めてまいります。進捗についても、引き続きこの活動報告でご報告いたしますので、ぜひ楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです。最後になりますが、この挑戦を「自分ごと」として応援してくださった皆さまに、改めて、深く感謝いたします。本当にありがとうございました。牛タン工房origin代表 小島正之 もっと見る
あと少し！！
2025/12/29 09:31すでに支援してくださった皆さまへこの挑戦、あと一歩です。残り2日であと71,000円のところまできました！ここまできたら、支援してくれたあなたのためにもどうしても目標達成したい！！もし「いい取り組みだな」と感じていただけたらシェアという形で応援してもらえると本当に助かりますm(_ _)m再三のお願いで恐縮ですが、どうかお力をお貸しください。よろしくお願いします。 もっと見る
【ご報告】高額支援者様・2人目のワンちゃんパッケージが完成しました
2025/12/28 15:55ご支援者の皆さま、いつも本当にありがとうございます。牛タン工房origin代表の小島です。本日は、嬉しいご報告です。このクラウドファンディングの高額支援者様向けリターン「ワンちゃんパッケージ」お2人目のパッケージが完成しました。（※写真をご覧ください）袋の中央には、そのワンちゃんの写真。そして中身は、香川県の焼肉店で大切に扱ってきた牛タンの皮を秋田県の専門工場で丁寧に仕上げた、無添加ジャーキーです。「うちの子の写真が、商品になる」このリターンは、単なる記念品ではなく、この挑戦の象徴だと思っています。廃棄されていた牛タンの皮が、誰かの想いと一緒に形になり、ワンちゃんの笑顔につながっていく。そんな流れを、実際の商品として残したかったからこそこのリターンを用意しました。現在、クラウドファンディングは目標50万円に対して85％（429,000円）残り3日となりました。正直、ここからが一番大事な時間です。ここまで支えてくださった皆さまのおかげで、「形にできるところ」まで来ています。あとは、この挑戦を最後まで完走できるかどうか。もしこの活動報告を読んでくださっている方の中に、・いい取り組みだなと思ってくださっている方・まだ迷っている方・今回は見送ろうとしていた方がいらっしゃいましたら、無理のない形で、少しだけ背中を押していただけたら嬉しいです。また、すでにご支援いただいている皆さまも、「これはいいな」と感じていただけたら、シェアという形で応援していただけるだけでも大きな力になります。残り3日。最後まで、手を抜かず、逃げずに走り切ります。引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。牛タン工房origin代表 小島正之 もっと見る
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