LINEで送る「Mà lülu（まるる）」誕生の想い ……「ボニュ」10周年という節目に
「食べ手」と「書き手」から始まった
私の食の旅は、 やがて“自分の理論を料理で語りたい”という思いに変わり、
レストラン「Bon.nu（ボニュ）」の誕生につながりました。
そして2025年、皆さまのおかげで ボニュは10周年。
ひとつの区切りを迎えた今、次に何をつくるべきかを考えたとき、
心に浮かんだのは……
“もっと気軽に、もっと日常に寄り添える場所をつくりたい。”
そこから生まれたのが、
「Mà lülu（まるる）」 です。
一杯だけでも寄れる。
仕事帰りにふらっと立ち寄れる。
誰かと会いたくなったときに戻ってこられる。
そんな “大人の憩いの場所” をつくりたかった。
10周年という節目だからこそ、
「ボニュ」とは違う距離感で、もっと自由に、
もっとラフに、 みなさんと時間を共有したいと思ったのです。
「マルル」は基本的に完全紹介制。
ボニュの常連さま、そして私のつながりを通じてお迎えします。
さらに、より良い店づくりのため、オープン前にクラウドファンディングの実施を開始し、
キャンプファイヤー限定で先行してメンバーシップ会員も募集します。
店名の「Mà lülu（まるる）」は、
タヒチ語で「ありがとう」を意味する“マウルウル”から生まれた造語。
南の島の軽やかさのように、
心がほどける場所でありたい。
そんな願いを込めています。
来栖けいが選んだワインを中心に提供するスタイル
「Mà lülu（まるる）」は、来栖けいの世界観を
そのまま閉じ込めた、
完全紹介制の大人の憩いの場所。
堅苦しさはゼロ。
一人でゆっくり、友人と語らいながら、
あるいはカウンターで新たな縁が生まれる……
そんな自由な過ごし方ができる“毎日でも通える店”です。
ラインナップの中心はもちろん
来栖けいが選んだワイン。
「ボニュ」で提供しているフランスワインをはじめ、味わい深い一本をボトル2万円から取り揃えています。
ワイン好きの方は、来栖本人とのワイン談義が楽しめるのもマルルならでは。
ビール、ウイスキー、焼酎などは グラス1杯1,600円〜 気軽に楽しめます。
ビールはコロナやオリオンなどの軽やかな味わい、
焼酎は吉四六、ウイスキーも響・山崎などの人気銘柄をご用意しています。
おもてなしを担当するのは、
会話と空気づくりが得意な女性スタッフ。
カウンター越しの穏やかな空気の中、
心がふっとゆるむ時間をお過ごしください。
立地は、六本木・西麻布の喧騒とは異なる神宮前。
落ち着いたエリアで、大人が自分のペースで
くつろげる“新しい憩いの場所”をお届けします。
ワインを“キープ”する、新しい遊び方
焼酎やウイスキーのボトルキープが当たり前の“バー”という世界で、
「来栖けいといえばワイン」という想いから、
なかなか挑戦する店がなかった
“ワインのボトルキープ” を実現したいと考えました。
しかし、ワインは一度開けると酸化が進み、
従来の方法では長期保管は難しい……。
そこで「Mà lülu（まるる）」では、
このスタイルを成立させるために、
レストラン「ボニュ」でも採用していない コラヴァン式 をあえて導入しました。
コラヴァン式は、コルクを抜かずにワインを注げる特許技術を用いた保存システムで、 酸化を防ぎ、開栓後も長期間にわたり品質を保つことができます。
これで、 “好きなワインを、お気に入りのバーにキープする” という、これまでになかった楽しみ方が実現しました。
一度で飲み切らなくてもOK。
次の来店でも変わらない美味しさ。
何本かキープして、
その日の気分で飲み比べるなんていう贅沢も。
毎日でもふらっと寄れる、
そんな距離感の「まるる」だからこそできる、
新しいワインの楽しみ方です。
雑誌「大人のレストランシリーズ」加藤編集長よりメッセージ
「Bon.nu（ボニュ）」が開店した2015年から、取材・来店させて頂いています。しばらくぶりに、今年6月に貸切で美食会を開催させて頂きました。来栖さんが掲げる食理論は、10年前からブレることなく一貫しています。そのレベルが高い料理が食べられるお店だからこそ、愛され続け、そのオリジナリティに魅せられてリピートされるお客様も多いと思います。そして、今回はスナックバーです。来栖さんが新しく仕掛けるお店は「大人の居心地の良さとお酒」です、何でも突き詰める来栖さんの次の展開がとても楽しみです。
今回のリターンについて
限定100名の「Mà lülu」メンバーシップ年間…120,000円／1名様
(ご来店ごとに会員の方のグラスのお飲み物1杯提供・1年ごとに更新で1年後からは月10,000円)
「Mà lülu」体験券…10,000円
(2時間でグラスのお飲み物3杯つき、税・チャージ料込み)
来栖けいのプロフィール
来栖けい
10代の頃から訪れたレストランの感想をメモに書き留める様になり、来店した数は29歳の時点で20,000軒。25歳の時に初めての著書『美食の王様 究極の167店 珠玉の180皿』を出版。以後、書名の「美食の王様」を肩書きにし、テレビ・雑誌等のメディアでグルメ評を行っていました。基本的に仕事として店の取材は一切せず、自分が行きたい店をプライベートで訪れて美味しいと思った料理について、後に自分が関わっている媒体で紹介するスタイル。30歳の時に、満足できるレストランがなくなり、これを機に、食べ歩きでの飲食店評論を引退しました。そして、自分の食理論を表現できる「Bon.nu（ボニュ）」を2015年8月、代々木に開店させるに至り、10年目の節目に完全予約制のスナックバーをオープンします。
「Mà lülu（まるる）」
東京都渋谷区神宮前（以下非公開。支援者の方には予約の際にお伝えします）
TEL： 非公開（支援者の方にはお店の予約方法をお伝えします）
休み：土日祝
チャージ1時間3,000円／1名様
インスタグラム ↓ QRコード。来店者のみ限定で公開ですが、今回キャンプファイヤーで支援していただいた方には、その時点で公開させていただく予定です。
ご支援いただいたお名前を、インスタのメッセージにてお送りください。
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
＜資金の用途について＞ 店舗の内装工事費、設備費等に使わせていただきます。
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