2025年も残りわずかとなりました。

中沖酒造店では、蒸米と麹造りを終え、酒母造りの過程に入っております。
現在は3本の酒母を順調に育成しております。

さて、今年は中沖酒造店にとっては一歩を踏み出す年になりました。
少し緊張しながら踏み出した一歩を本当にたくさんの方が背中を押してくださったこと、改めてお礼申し上げます。
来年もご支援者の皆さまと共に美味しいお酒を造っていければと思っておりますので、
引き続きよろしくお願いいたします。

良いお年をお迎えください。

【酒造り日記】酒造りがスタートしました！

【酒造り日記③】酒母は元気に育成中

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株式会社中沖酒造店

山形県

初めてのプロジェクトです

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3,000円

残り95

【ラベルシール】感謝の気持ちを込めて、お礼の「BIRD」ラベルシールをお送りします。

支援者：5人

お届け予定：2026年02月

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3,000円

残り89

【中沖酒造の酒粕】中沖酒造の酒粕1袋を提供します。・内容量：300g ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

支援者：11人

お届け予定：2026年02月

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7,000円

残り79

【「BIRD」新作1本（720ml）】今回のプロジェクトで立ち上げる新ブランド「BIRD」の門出の1本を提供します。　商品名：BIRD 　数量：1本　容量：720ml 　アルコール度数：16度　原料米：自社契約栽培酒の華精米歩合：80% 　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3） ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。 ※このリターンは、既に在庫なしとなっている7,000円の︎︎【「BIRD」新作1本（720ml）】（3月発送予定）と比べて、発送時期が1か月遅くなる（4月発送予定）リターンです。

支援者：21人

お届け予定：2026年04月

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10,000円

残り16

【蔵内にお名前掲載】中沖酒造店の蔵内に、支援者様のお名前（ニックネーム）を掲載します。・掲載方法：文字のみ、ロゴ／バナーの掲載は不可・掲載期間：2026年2月から事業が存続する限り掲載・支援時、必ず備考欄に希望されるお名前をご記入ください。

支援者：4人

お届け予定：2026年02月

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13,000円

残り9

【「BIRD」新作1本（720ml）+蔵内にお名前掲載】 ①今回のプロジェクトで立ち上げる新ブランド「BIRD」の門出の1本を提供します。商品名：BIRD 　数量：1本　容量：720ml 　アルコール度数：16度　原料米：自社契約栽培酒の華精米歩合：80% 　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3） ②中沖酒造店の蔵内に、支援者様のお名前（ニックネーム）を掲載します。・掲載方法：文字のみ、ロゴ／バナーの掲載は不可・掲載期間：2026年3月から事業が存続する限り掲載・支援時、必ず備考欄に希望されるお名前をご記入ください。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：21人

お届け予定：2026年03月

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15,000円

残り32

【蔵元杜氏との懇親会@山形会場】社長と今回のプロジェクトで誕生した「BIRD」を片手に語り合う会にご招待します。・日程：2026年5月30日（土）・場所：中沖酒造店（山形県東置賜郡）・支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・クラウドファンディング終了後、会場など詳細情報をメールにてご案内します。

支援者：3人

お届け予定：2026年05月

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17,000円

残り1

【「BIRD」新作1本（720ml）+「眠り女神」（ 720ml）】今回のプロジェクトで立ち上げる新ブランド「BIRD」の門出の1本とコロナ禍で出荷中止となったオーダーメイド酒を3年間熟成させた表ラベルのない1本を提供します。 ①今回のプロジェクトで立ち上げる新ブランド「BIRD」の門出の1本　　　商品名：BIRD 　　　数量：1本　　　容量：720ml 　　　アルコール度数：16度　　　原料米：自社契約栽培酒の華　　　精米歩合：80% 　　　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3）　②コロナ禍で出荷中止となったオーダーメイド酒を3年間熟成させた1本　　　商品名：眠り女神（大吟醸）　　　数量：1本　　　容量：720ml 　　　アルコール度数：16度　　　原料米：山形県産雪女神　　　精米歩合：40% 　　　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3） ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。 ※このリターンは、既に在庫なしとなっている17,000円の︎︎【「BIRD」新作1本（720ml）+「眠り女神」（ 720ml）】（3月発送予定）と比べて、発送時期が1か月遅くなる（4月発送予定）リターンです。

支援者：14人

お届け予定：2026年04月

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20,000円

残り41

【「BIRD」新作1本（720ml）+「A SOUTH DOG」3種セット（ 720ml）】今回のプロジェクトで立ち上げる新ブランド「BIRD」の門出の1本と気分に合わせて選べるお酒「A SOUTH DOG」シリーズ3本セットを提供します。 ①商品名：BIRD 　数量：1本　容量：720ml 　アルコール度数：16度　原料米：自社契約栽培酒の華精米歩合：80% 　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3） ②商品名：A SOUTH DOG 　以下サイトをご確認ください。　https://uyo-ikkon.co.jp/a-south-dog/ ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：9人

お届け予定：2026年03月

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25,000円

残り47

【「BIRD」新作1本（720ml）+貯蔵タンクへのお名前掲載】 ①今回のプロジェクトで立ち上げる新ブランド「BIRD」の門出の1本を提供します。商品名：BIRD 　数量：1本　容量：720ml 　アルコール度数：16度　原料米：自社契約栽培酒の華精米歩合：80% 　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3） ②中沖酒造店の貯蔵タンクに、支援者様のお名前（ニックネーム可）を社長自ら刻みます。・掲載方法：文字のみ、ロゴ／バナーの掲載は不可、5～10㎝予定・掲載期間：2026年3月からタンクを使用する限り掲載・支援時、必ず備考欄に希望されるお名前をご記入ください。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：3人

お届け予定：2026年03月

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30,000円

残り11

【蔵元杜氏との懇親会in神奈川参加権+「BIRD」新作1本（720ml）+「眠り女神」1本（ 720ml）】社長と今回のプロジェクトで誕生した「BIRD」を片手に語り合う会にご招待します。・日程：2026年5月15日（金）　19時~21時予定・場所：神奈川県川崎市予定・支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・クラウドファンディング終了後、会場など詳細情報をメールにてご案内します。・お土産として以下2点をイベント終了時に手渡しいたします。（自己負担で会場からの郵送可）　①今回のプロジェクトで立ち上げる新ブランド「BIRD」の門出の1本　　　商品名：BIRD 　　　数量：1本　　　容量：720ml 　　　アルコール度数：16度　　　原料米：自社契約栽培酒の華　　　精米歩合：80% 　　　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3）　②コロナ禍で出荷中止となったオーダーメイド酒を3年間熟成させた1本　　　商品名：眠り女神（大吟醸）　　　数量：1本　　　容量：720ml 　　　アルコール度数：16度　　　原料米：山形県産雪女神　　精米歩合：40% 　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3） ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：4人

お届け予定：2026年05月

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40,000円

残り9

【「BIRD」新作3本（720ml）+「眠り女神」2本（720ml）+「A SOUTH DOG」3種セット（ 720ml）】今回のプロジェクトで立ち上げる新ブランド「BIRD」の門出の1本とコロナ禍で出荷中止となったオーダーメイド酒を3年間熟成させた「眠り女神」1本、気分に合わせて選べるお酒「A SOUTH DOG」シリーズ3本セットを提供します。 ①今回のプロジェクトで立ち上げる新ブランド「BIRD」の門出の1本　　　商品名：BIRD 　　　数量：3本　　　容量：720ml 　　　アルコール度数：16度　　　原料米：自社契約栽培酒の華　　　精米歩合：80% 　　　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3）　②コロナ禍で出荷中止となったオーダーメイド酒を3年間熟成させた1本　　　商品名：眠り女神（大吟醸）　　　数量：2本　　　容量：720ml 　　　アルコール度数：16度　　　原料米：山形県産雪女神　　精米歩合：40% 　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3）　③商品名：A SOUTH DOG 　　以下サイトをご確認ください。　　https://uyo-ikkon.co.jp/a-south-dog/ ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：6人

お届け予定：2026年03月

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50,000円

残り11

【酒主総会＋懇親会in東京参加権+「BIRD」新作1本（720ml）+「眠り女神」1本（ 720ml）】第一部　「BIRD」の2作目となる1本の味を皆さまで決めていただきます第二部　社長と今回のプロジェクトで誕生した「BIRD」を片手に語り合う会にご招待します。・日程：2026年5月16日（土）　13時~18時予定・場所：東京23区開催予定・支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・クラウドファンディング終了後、会場など詳細情報をメールにてご案内します。・お土産として以下2点をイベント終了時に手渡しいたします。（自己負担で会場からの郵送可）　①今回のプロジェクトで立ち上げる新ブランド「BIRD」の門出の1本　　　商品名：BIRD 　　　数量：1本　　　容量：720ml 　　　アルコール度数：16度　　　原料米：自社契約栽培酒の華　　　精米歩合：80% 　　　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3）　②コロナ禍で出荷中止となったオーダーメイド酒を3年間熟成させた1本　　　商品名：眠り女神（大吟醸）　　　数量：1本　　　容量：720ml 　　　アルコール度数：16度　　　原料米：山形県産雪女神　　　精米歩合：40% 　　　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3） ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：4人

お届け予定：2026年05月

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80,000円

残り6

【置賜をまるごと味わう酒絞りツアー】中沖酒造店の酒造りの現場にご招待します。・日程：2026年3月14日（土）　12:00集合予定、17:00解散予定・場所：山形県　中沖酒造店・支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・クラウドファンディング終了後、会場など詳細情報をメールにてご案内します。ツアー概要・酒蔵ツアー・酒絞り体験（ご自身で絞った日本酒を瓶に詰めてお持ち帰りいただけます）・酒米おにぎり試食・地元食材を用いたお食事をご用意

支援者：0人

お届け予定：2026年03月

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100,000円

残り30

【※企業様向け※中沖酒造店前掛け＋蔵内に企業名掲載＋ギフトセット6本（1800ml）】 ①中沖酒造店の前掛けをご提供 ②中沖酒造店の蔵内に、支援者様の企業名を掲載します。・掲載方法：文字のみ、ロゴ／バナーの掲載につきましては、データをいただけましたら可能です。 ※クラウドファンディング終了後、詳細情報をメールにてご案内します。・支援時、必ず備考欄に希望される企業名をご記入ください。・掲載期間：2026年3月から事業が存続する限り掲載 ③ギフトセット6本（1800ml）をお送りします・原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：0人

お届け予定：2026年03月

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7,000円

在庫なし

【「BIRD」新作1本（720ml）】今回のプロジェクトで立ち上げる新ブランド「BIRD」の門出の1本を提供します。　商品名：BIRD 　数量：1本　容量：720ml 　アルコール度数：16度　原料米：自社契約栽培酒の華精米歩合：80% 　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3） ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：100人

お届け予定：2026年03月

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17,000円

在庫なし

【「BIRD」新作1本（720ml）+「眠り女神」（ 720ml）】今回のプロジェクトで立ち上げる新ブランド「BIRD」の門出の1本とコロナ禍で出荷中止となったオーダーメイド酒を3年間熟成させた表ラベルのない1本を提供します。 ①今回のプロジェクトで立ち上げる新ブランド「BIRD」の門出の1本　　　商品名：BIRD 　　　数量：1本　　　容量：720ml 　　　アルコール度数：16度　　　原料米：自社契約栽培酒の華　　　精米歩合：80% 　　　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3）　②コロナ禍で出荷中止となったオーダーメイド酒を3年間熟成させた1本　　　商品名：眠り女神（大吟醸）　　　数量：1本　　　容量：720ml 　　　アルコール度数：16度　　　原料米：山形県産雪女神　　　精米歩合：40% 　　　製造・発送者：株式会社中沖酒造店（山形県東置賜郡川西町西大塚1792-3） ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

支援者：40人

お届け予定：2026年03月

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