今回のプロジェクトを記事にしていただきました！リンクから是非ご一読ください！１．SAKE Street「酒主」という日本酒との新しい関わり方 - 100年続く酒蔵と理想郷を守り、共に創る今回のプロジェクトに至るまでの経緯から今後の展望まで以下のお二人を中心に深く語っていただきました。特に今後の支援者様との関わり方「酒主」に関しては必見です！ 川西町 商工観光課 佐々木 伸治 様 中沖酒造店 代表取締役社長 高橋 義孝２．山形新聞（※紙面およびweb会員限定記事）新ブランド構築、老舗の挑戦 中沖酒造店（川西）の純米酒「ＢＩＲＤ」閲覧方法に制限があるのですが、地元の新聞にも掲載いただきました。こちらは特定名称酒が主流となりつつある中であえて低精米に挑む意気込みや表現したい味について語っております！
明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願いいたします。中沖酒造店がある川西町、昨日は朝から雪模様でした。酒母は元気すぎて泡が溢れないか心配です…。引き続きネクストゴール達成にむけて挑戦してまいります。美味しいお酒のお届けまでお待ちください！
2025年も残りわずかとなりました。中沖酒造店では、蒸米と麹造りを終え、酒母造りの過程に入っております。現在は3本の酒母を順調に育成しております。さて、今年は中沖酒造店にとっては一歩を踏み出す年になりました。少し緊張しながら踏み出した一歩を本当にたくさんの方が背中を押してくださったこと、改めてお礼申し上げます。来年もご支援者の皆さまと共に美味しいお酒を造っていければと思っておりますので、引き続きよろしくお願いいたします。良いお年をお迎えください。
メリークリスマス！酒蔵には、サンタではなく蔵人がやってくる季節になりました。中沖酒造店では、皆さまへお届けする「BIRD」の仕込みが始まっております。置賜の風景が思い浮かぶような美味しいお酒を造りますので、期待してお待ちください！そして、皆さまから本当にたくさんのご支援を賜り、いつの間にかネクストゴールは200万円となりました。このプロジェクトを応援していただいている全ての方にお礼申しあげます。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
連日たくさんのご支援をいただいておりましてありがとうございます。今回は「BIRD」の他にリターンに入っている「眠り女神」についてご紹介します！「眠り女神」は、写真のとおりラベルのない謎のお酒です。元々は香港のお寿司屋さん用に造られたオーダーメイド酒だったのですが、コロナ禍でお店が廃業してしまい、蔵で3年間熟成させていました。眠っていた雪女神（山形県産酒米）のお酒で「眠り女神」です。今回のプロジェクトで眠っているお酒の半分をリターンとして蔵から出します！是非贅沢な大吟醸の熟成酒をお楽しみください。【内容】商品名 ：眠り女神（大吟醸） 容量 ：720ml アルコール度数：16度 原料米 ：山形県産雪女神 精米歩合 ：40%
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