プロジェクトの実行者について

私は鈴野と申します。長年にわたり飲食業界での経験を積んできました。銀座八丁目で10年間元祖コラーゲンスープ鍋と地鶏旬菜串焼きの店を経営しておりまさしておりましたが、東日本大震災で閉店してしまいました。当時、ANAの機内誌「翼の王国」やワシントンポスト紙・多くの女性誌・新聞・雑誌・企業様の懸賞品として取り扱われました。今後も新しく皆様に喜ばれるようなメニューを開発しご提供させていただきます。今回、銀座という日本国内外から多くの方々が訪れる地に、私の新しい挑戦を形にしたいと考えています。

このプロジェクトで実現したいこと

私の目標は、2025年12月中に銀座6丁目花椿通り3階に、元祖コラーゲンスープ鍋と地鶏旬菜串焼きの専門店をオープンすることです。この店舗では、コラーゲンたっぷりのスープ鍋と、季節ごとに異なる地鶏や旬の野菜の串焼きを提供し、訪れる人々に健康と美味しさを同時に楽しんでいただきたいと思います。食材の質と調理方法に徹底的にこだわり、心と身体が幸せになるような料理を届けすることを目指しています。

プロジェクト立ち上げの背景

プロジェクトの背景には、私の強い思いがあります。元祖コラーゲンスープは、このSNSの時代にあった映えるビジュアルと美味しさをさらに進化させていくことは、私にとっての使命です。銀座という場所は、多様な文化が交錯する特別な場所です。ここで私の想いを込めた料理を提供し、多くの方々とその美味しさを分かち合いたいと考えています。しかしながら、政策金融公庫からの融資が希望額より300万円減額されてしまいました。この減額分を皆様にご支援いただくことで、夢の実現に一歩近づきたいと考えております。

これまでの活動と準備状況

これまで、私は数々の飲食店舗で経験を積み、メニュー開発や店舗運営のノウハウを磨いてきました。特にコラーゲンスープ鍋に関しては、独自のレシピを開発し、多くの方々から高い評価を得ています。地鶏旬菜串焼きに関しても、生産者との強いネットワークを活かし、最高の食材を安定して供給できる体制を整えています。また、店舗のデザインコンセプトも完成しており、オープンに向けて着実に準備を進めています。

リターンについて

ご協力いただいた金額の20%分のクーポン券を返礼の品としてご協力いただいた皆様へお返ししたいと思っております。
このクーポン券で、皆様に元祖コラーゲンスープ鍋を食していただき、協力して良かったと思われる事が私の夢であり喜びです。

スケジュール

12月中旬までにご協力を受け
12月後半に物件の契約完了
2026年1月 新店舗オープン
2月頃にクーポン券発行

最後に

このプロジェクトを通じて、私は銀座に再び元祖コラーゲンスープ鍋で身体とお腹が幸せになるメニューを提供し、多くの方々に幸せな時間を過ごしていただきたいと考えています。皆様のご支援があれば、この夢を実現することができます。どうか私の挑戦にご協力いただき、皆様がくつろげる暖かいお店にしたいと思っております。心より感謝申し上げます。