支援者のみなさま、いつも温かいご支援をいただきありがとうございます。悠三堂の礒崎です。100年古民家カフェプロジェクトの進捗をご報告いたします。

◆ デルタカフェ・近江さんが現地に来てくれました悠三堂のお茶を提供してくださっている京都のデルタカフェの近江さんが、都祁の古民家まで足を運んでくださいました。実際にカフェを営まれている方に現地を見ていただき、とても心強い時間となりました。

◆ 井戸水の水質検査へカフェで使用する水について、敷地内に井戸水が出ることがわかりました。これを水質検査に出すことにしました。自然栽培のお茶を、この土地の水でお出しできたら最高ですよね。結果が届きましたらまたご報告いたします。

◆ DIYで内装が進んでいます仲間のジェフがDIYでドアの壁を作ってくれました。少しずつですが、空間が「カフェ」の形になってきています。仲間の力を借りながら、手づくりで進めているこのプロセスも、このカフェらしさだと感じています。オープンに向けて一歩一歩進んでおります。引き続き、応援よろしくお願いいたします！

悠三堂　礒崎遼太郎