
第11回 ナポリピッツァ職人選手権カプート杯日本大会
3月10日、11日の2日間開催されました。熱い情熱を持ったピッツァ職人達による戦いが無事終わりました。
全国から集まる凄腕のピッツァ職人達が自分の思う ピッツァを焼き上げる。決して同じピッツァは無い。生地も違えば、トマトソースもモッツァレラチーズも違う。伸ばし方も焼き方も人それぞれ。だから同じマルゲリータを焼いてもまったく表情の違うマルゲリータが焼き上がる。いつもと同じように焼き上げるのは本当に難しい。環境も違う。薪窯も違う。薪窯の温度管理、生地の温度管理、出場の時間に合わせてベストに持っていく。大勢の人から見られている中で緊張しながら真剣に焼き上げるピッツァこの経験はなかなか感じることが出来ない。本物を追求し本気でピッツァに向き合っている職人だけがこの刺激を受け、さらに高みを目指せる。今回は表彰台に上がることは出来なかったがまた来年に向けて1年間成長していきます!去年より美味しいピッツァが焼けたのはこの1年間本気で向き合えた証拠だなと。これからも本気でピッツァに向き合い皆様に美味しいピッツァをお届け出来るよう頑張ります。
これからも応援よろしくお願い致します。



