クラウドファンディングでご支援いただいた皆さまへ

いつも温かいご支援をいただき、本当にありがとうございます。

今回は、加工場と店舗のオープンについて、現在の状況と今後の見通しをご報告させていただきます。

当初は、秋を迎えるまでに加工場と店舗をオープンする予定で準備を進めておりましたが、今年は柿の色づきが想定より早く進み、オープン準備を進める前に収穫作業が始まってしまったため、現在も店舗としてのオープンには至っておりません。

もっと早く皆さまにご報告すべきところ、お知らせが遅くなってしまい、大変申し訳ありません。

現在は柿の収穫や加工の時期を迎えており、冬まではそちらの活動に力を注ぐことになります。そのため、収穫や加工が一段落した後に、改めて店舗オープンに向けた準備を進める予定です。

現時点では、来年の3月〜4月頃のオープンを目指しています。

なお、店舗としての営業はまだ始められていませんが、加工所はすでに活用を始めており、先日は地元の中学校の生徒考案の柿パフェを開発・製作するなど、加工所を使った商品づくりも少しずつ始まりました。

皆さまからいただいたご支援を無駄にすることなく、加工所を拠点に、柿の加工品づくりや地域の方々との活動をさらに広げていきたいと考えています。

当初の予定よりオープンが遅れていること、そしてご報告が遅くなってしまったことを、改めてお詫び申し上げます。

楽しみにお待ちいただいている皆さまには申し訳ありませんが、もうしばらくお時間をいただけますと幸いです。

きちんと形にして、皆さまに喜んでいただける場所にできるよう、引き続き取り組んでまいります。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

追伸

今年は収穫体験や干し柿ワークショップを数多く実施することができ、地域の皆さんと一緒に活動する中で、柿文化が少しずつ広がってきていることを実感しています。

まだまだ先は長いですが、「桃栗三年柿八年」の精神で、焦らず一歩ずつ頑張ってまいります！

畑がない農家

柿木 崇誌