人口4万人長崎県島原の新たな名物をつくりたい。
水の都と呼ばれるこの町をもっと楽しんでもらえるように子供達が大人になった時にもっとこの町を誇れるように。
お力をお貸し下さい。
※2026/5/6 追記2026/04/28に開始したクラウドファンディングも
8日という想像もしていなかった期間で
目標金額の100万に到達することができました。
これも全てご支援くださった皆様・拡散にご協力いただきました皆様のおかげです。
心より感謝申し上げます。本当にありがとうございました。
ここからは、もう一つの目標と掲げていた100名の支援者を目指し
より多くの方とこの美雫を広め
島原の新たな名物となれるように励んでまいります。
観光に来られた方、久々に帰ってきた帰省・帰郷者
そして、地元の方に喜んでいただける商品だと思っております
是非一度本文をご覧ください。
「ねぇ、島原のお土産って何がおすすめ？」
いつか私の子供たちが大きくなったとき、
この透き通った雫を指さして、 迷わずこのお菓子を誇れるように。
200年守られてきた島原の湧水を、100年先まで愛される名物へ。
はじめまして。長崎県島原市で
農業とフルーツカービング(彫刻)活動をしている
田上侑磨（たがみゆうま）と申します。
私の住む長崎県島原市は、雲仙岳の麓に位置し、街の至る所から清らかな水が湧き出る長崎の
「水の都」です。
私はこれまで、フルーツ彫刻（14年）、パティシエ（7年）、そして農業（4年）という、一見バラバラに見える3つの世界で技術を磨いてきました。その歩みの中で、ありがたいことに島原の魅力を発信するお手伝いとして、多くのメディア様に取り上げていただきました。
【これまでの歩みとメディア実績】
2023年9月：NCC「トコサタ」
2023年10月：NHK「きん5時」（全国放送）
2024年3月：全国誌「ロケーションジャパン」
2024年7月：NCC「BIRTH」
2024年10月：NHK長崎「ぎゅっと長崎」
2025年7月：長崎新聞「あの人、この人」
2025年10月：NIB「カレンな島原旅」
2025年10月：ケーブルテレビジョン島原
2025年12月：島原ふるさと納税PR作品提供
このほかに地域コミュニティーの中での
講演・ワークショップなど
これらの活動を通してお会いする方々の笑顔に触れるうち、
「もっと島原の認知に貢献したい」
という想いも自然と芽生えてきました。
現在は「島原商工会議所青年部（YEG）」の一員としても活動し、地域の仲間と共に島原の未来を創る挑戦を続けています。
まずは、忙しい方に向けた本プロジェクトの
概要を1分で説明させていただきます。
リターン詳細は、プロジェクトを支援するボタンをクリックするとご覧いただけます。
島原が水の都と言われる始まりは、実は200年前の「大きな災害」にあります。
1792年、地震と噴火によって眉山（まゆやま）が大きく崩れ、その衝撃で地割れが起こり
大量の地下水が噴き出しました。これが、現在も市内各所に残る湧水群の始まりです。
現在島原市には,50カ所以上の湧水地があり一日の湧水量は20万トンを超えると言われています。
島原の湧水は、いわば火山の恵みと時の流れが育んだ、まちの象徴ともいえる存在で、誇るべき郷土の恵みです
そんな島原に12年ぶりに帰郷し、農家として4年。
私にとって島原の風景はいつの間にか「当たり前の日常」になっていました。
しかし昨年、県外から来た友人と街を巡った際、水路を泳ぐ鯉や城下町の風情に心から感動する友人の姿を見て、私はハッとさせられました。
「この見慣れた景色こそが、世界に誇れる宝物だったんだ」
友人の笑顔が、私に地元の真価を再発見させてくれました。
そんな中、ふと立ち寄ったお土産屋さん
そこには「かんざらし」や「具雑煮」といった素晴らしい
郷土の味がある一方私は一つの疑問を抱きました。
「島原の象徴である『湧水』そのものを主役にした、あの清らかな美しさを形にして持ち帰れるお菓子がまだ少ないのではないか？」
そう感じていた頃、島原を訪れる方の約8割が「日帰り客」という現実を知りました。
豊かな水も、城下町の風情も、ただ眺めるだけで通り過ぎてしまう。
「これほど素晴らしい資源があるのに、今のままではもったいない」
私に宿泊施設を建てる力はありませんが、パティシエ、彫刻家、農家として歩んできた経験を「食」に注ぐことで、この現状になにかできないか？という、当時は本当に小さな想いが芽生えました
その想いは、次女「しずく」の誕生で大きな確信に変わりました。
「この子たちが育っていく島原の美しい水を、ぷるんとした雫の形に閉じ込められたら……。そうすれば、この水の尊さがもっと真っ直ぐに伝わるのではないか？」
そんな一人の親としての願いと職人としての直感が重なり、私の商品開発は、始まりました
この地域課題を打破するために必要なのは、巨大な施設ではなく「ここでしかできない体験」を積み重ねることだと考えています。「美雫（びしずく）」は、単に食べるだけの和菓子ではありません。
爪楊枝でプチンッとはじく。その瞬間の驚きや、溢れ出すみずみずしい風景が、自然と会話を弾ませ、笑顔を広げていく。
この体験が観光客の足を止め、会話を生み、滞在の質を深めるきっかけになることを願っています。
一人の菓子職人にできることは、小さな一歩かもしれません。しかし「美雫」をきっかけに水の価値を再発見し、滞在時間を少しずつ延ばしていく。その積み重ねこそが、島原を「通り過ぎる場所」から「目的地」へと変える、一歩になると信じています。
「美雫〜BISHIZUKU〜」は、
島原を知る人には故郷の誇りを、初めての人にはこの街のときめきを届ける
新しい「旅の入り口」です。
私はこの小さな一滴に、島原の明日を創る3つの願いを込めました。
こうして生まれた商品が
「美雫〜BISHIZUKU〜」です
「美雫」は、私のこれまでの経験をすべてを詰め込んだ一粒です。そこには、3つの要素があります。
① 140年の歴史を透かす「水」
主役となる水は、
故郷島原で明治17年から続く老舗酒造場
山崎本店酒造場様の天然水（湧水）
を使用しています。140年もの間、酒造りのために守られてきたこの水は、優しいまろやかな口当たりと、喉を通る瞬間に体に染み渡る感覚が特徴的です。この140年の歴史ある「水」を活かすため、加える砂糖の量を最低限に抑え「水」本来の味を邪魔しないように味の設計をしています。
② 意匠権出願中の「雫型」
構想の段階から、私は「水そのもの」を感じさせるゴム容器での
「雫の形」を作ることにこだわっていました。
しかし、製造業者に相談した際に返って来たのは「その形を今の設備で作るのは厳しい」という言葉でした
農作業の合間や深夜まで、何度挑戦してもうまくいかない日々が続き
折れかけそうになったそんな折、妻から言われた「雫の形が、こだわりじゃなかったの？」という言葉が、私の情熱に再び火を付けました。
「業者が無理と言うなら、自分で道を切り拓くしかない。」
彫刻家としての感性、パティシエとしての知識、実家の農作業で培った粘り強さと水への敬意。
これまでの全経験を総動員し、身近にある資材や独自に考案した道具を組み合わせ、試作は実に100回を超えました。
ついに辿り着いたこの形は現在、
デザインの特許である意匠権を出願中です。
③ 0.01ｇの配合が織りなすくちどけと、厳選素材の調和
美雫は3種類のアガー（海藻由来の凝固剤）を、0.01g単位で配合しています。
目指したのは、雫の形は保つが口に入れた瞬間に優しくほどけて「水に戻る」ような感覚。
この絶妙なバランスは、パティシエとしての経験があればこそたどり着けたのだと確信しています。
さらに、この透明な一滴に彩りを添えるのは、二つの厳選素材です。
・オリジナル黒蜜
後味のすっきりした甘さの黒蜜、湧水の風味を邪魔しない独自の配合で炊き上げました。
・高級大豆「フクユタカ」のきな粉
数ある商品の中から厳選し、大豆本来の香りと甘さが楽しめる佐賀県産フクユタカを使用したきな粉で全体を調和。
このこだわわりの組み合わせにより、くどさのない上品な甘さを実現しました。
商品開発にあたり多くの方にご試食や時には厨房の貸出にご協力していただきました。
心より感謝申し上げます。ありがとうございました。
「水」をテーマに掲げる背景には、農家として過ごした4年間の実感があります。
帰郷後 兄がいった「水も土もこれほど整った環境は珍しいんだぞ」という言葉。
この言葉の真意を日々の土仕事を通じて理解しました。
島原の農業にとって、水は単なる資源ではなく
街のいたる所から休むことなく湧き出し、そのまま農業や暮らしを支え続ける
「循環のエネルギー」そのものです。
農家としてこの水に敬意を払い、パティシエとしてその純粋さを一粒に閉じ込める。お菓子という形を借りて、島原が持つ「水の価値」を証明したいと考えています。
そんな私にとって、このプロジェクトには
実に個人的な一つの思いもあります。
亡き父への「報告」です。
父は典型的な「頑固親父」で、幼い頃は怖くて仕方がありませんでした。
けれど、手を繋ぎ一緒に蛍を見に行った日の情景や、不器用な優しさは、
今も大切な記憶として蘇ります。唯一の後悔は、
父が生前大好きだったビールで、一度も一緒に乾杯できなかったことです。
父との初めての乾杯。それは、別れの日の火葬場でした。誰もいない焼却室。あの時、ふと心に誓った
「いつかこの地元で立派に何かを成し遂げ、父に報告する」という想い
父が他界して13回忌を迎える今年。ようやく胸を張って報告できる形が整いました。
（当時の投稿）
数少ない父との思いで
屋号「鈴和（りんわ）」は、両親の名から一文字ずつ受け継ぎました。
自分が親となり、子の成長を見守る日々の中で、
-
今の私があるのは間違いなく二人のおかげだと改めて痛感しています。
鈴（りん）：邪を払い、初心を確かめる清らかな音。
-
和（わ）：彫刻の技も農業の学びも、すべてを調和させ世に届ける。
この名は、私にとって感謝の象徴です。この一粒が、子供たちの世代でも島原の銘菓として愛され続けてほしい。それが、私の願いです。
「美雫〜BISHIZUKU〜」の製造・配送には様々な費用がかかりますが、中でも私が意識しているのが
「専用の冷蔵車」への投資です。
近年の猛暑からこの繊細な美しさを「完成した瞬間の、最も清らかな状態のままお届けしたい」。この冷蔵車があれば、市内は、もちろん市外・県外にも安心安全に配送することが可能になり今後のこの事業の生命線となります。
この初期投資を、島原の未来を信じてくださる皆様からの「応援」として募らせてください。託された想いを、「最高の品質」でお返しすること。それが、私の果たすべき責任だと思っております。
また、今回のクラウドファンディングのセカンドゴールとして
美雫をより良いブランドにするため。
品質を安定させるための独自パーツ制作費として充てさせていただき
より多くの方へお届けしていけるように
どうか皆様のお力添えをお願いいたします。
製造に欠かせない独自パーツ
私が農家として学んだのは、「良い種（商品）さえあれば勝手に育つ」ことはないという現実です。
作物がよく育つには、植える前の「土」がどれだけ豊かな準備ができているかで決まります。
私にとっての開店準備は、内装や機械を整えることだけではありません。
オープン前から「楽しみだね」と声をかけ合える、この事業の土壌となってくれる方々と繋がることです。
1万人の「お客様」を待つより、まずはこの挑戦を面白がってくれる
「100人の仲間」の方と歩み出したい。
それが、島原の湧水を100年先まで愛される名物に育てるための、
最も確実で唯一の近道だと信じています。
島原の新しい歴史を、まずは
この想いに共感してくれる100人から。
そんな思いで、この挑戦を始めます。
ここに広がる笑顔を島原の新たな景色に…
ここまでご覧いただき
ありがとうございました。
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【大切なお知らせ】「美雫」リターン発送遅延のお詫びと、原材料変更（アレルギー表記追加）、およびプレ販売について
2026/06/30 14:54ご支援いただいている皆様、いつも温かい応援を本当にありがとうございます。本日は、皆様にお届けする「美雫（びしずく）」に関して、お詫びと、さらに美味しくするための前向きな変更、そしてプレ販売に関するお知らせがございます。皆様の安心・安全に関わる重要な内容も含まれますので、最後までご一読いただけますと幸いです。1. 【お詫び】リターン発送の遅延について当初、6月中のリターン発送を目指して準備を進めておりましたが、後述する「究極の美味しさ」を追求するための原材料調整や試作に想定以上の時間を要してしまいました。そのため、6月中の発送が間に合わず、お届けが遅れてしまっております。楽しみにお待ちいただいている皆様には、ご迷惑をおかけしてしまい大変申し訳ございません。妥協のない最高の「美雫」をお届けするため、現在急ピッチで最終準備を進めております。もうしばらくお待ちくださいますようお願い申し上げます。2. 原材料名・成分表の変更について美味しさを徹底的に追求し、試作を重ねた結果、原材料の配合と種類を以下の通り見直すことといたしました。 項目 表記内容 変更前 水、砂糖（国内製造）、水あめ、ぶどう糖（※1）／ゲル化剤（増粘多糖類）、リン酸塩（K） 別添： 黒蜜（黒糖、砂糖、水あめ、レモン汁、しょうゆ（大豆を含む））、きな粉（大豆を含む） 変更後 上白糖(国内製造)､きな粉､水あめ､黒糖､きび砂糖､ﾚﾓﾝ果汁､しょうゆ/ｹﾞﾙ化剤(増粘多糖類)､(一部に小麦･大豆を含む) 3. 通常醤油への変更理由（美味しさへの想い）これまで、アレルギーに配慮して小麦を含まない「大豆しょうゆ」の使用を想定しておりました。しかし、何度も試作を繰り返す中で、一般的な「通常醤油（小麦を含む）」を使用したほうが、黒蜜のコクと風味がぐっと引き立ち、全体の味がより一層まとまることがわかりました。皆様からのご期待にお応えし、少しでも美味しい状態でお届けしたいという想いから、味に一切の妥協をせず、通常醤油へ切り替える決断をいたしました。4. アレルギー成分（小麦）に関する詳しいご説明この変更に伴い、新たに「小麦」がアレルギー物質として追加となります。小麦アレルギーをお持ちの方にご安心いただけるよう、少し詳しくご説明させてください。 使用量はごくわずかです 今回使用する黒蜜に含まれる醤油の量は、製品全体の約0.2％とごく微量となっております。 アレルギーの原因となる成分について 醤油の醸造（発酵）過程において、小麦のタンパク質は酵素の働きによって完全に分解されます。 【例え：レゴブロックのお城】アレルギーの原因となる「小麦タンパク質」を、組み立てられた「レゴブロックのお城」だと想像してみてください。醤油の発酵工程は、このお城を完全に解体し、バラバラの「単体のブロック（アミノ酸）」にしてしまう作業です。人間の体は「お城の形」には反応してしまいますが、バラバラになった「単体のブロック」にはアレルギー反応を起こしにくくなります。 【念のためのお願い】上記のように、アレルギー反応は起こりにくい科学的な仕組みにはなっております。しかし、ごく微量であっても体質によって反応が出る可能性もゼロではないため、重度のアレルギーをお持ちの方やご心配な方は、決してご無理をなさらず、かかりつけのお医者様にご相談いただくか、お召し上がりをお控えくださいますようお願い申し上げます。5. 【お知らせ】7月4日・5日 プレ販売の実施について発送の遅延に伴いお待たせしてしまっておりますが、少しでも早く皆様に完成した「美雫」をお披露目するため、島原市内の観光名所にてプレ販売を実施いたします！お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。 日程： 2026年7月4日（土）・5日（日） 時間9時からなくなり次第終了 場所 島原城 観光交流センター 清流亭 しまばら湧水館（Koiカフェ ゆうすい館） 島原城・ゆうすい館では、実際に美雫を楽しむことができます。 皆様に最高の「美雫」をお届けするための、苦渋かつ前向きな決断であることをご理解いただけますと幸いです。リターンのお届けまで、引き続き心を込めて準備を進めてまいりますので、何卒よろしくお願いいたします。 もっと見る
クラウドファンディング最終結果報告
2026/06/09 09:02皆様のおかげで、当初の目標であった100万円を大きく超え、最終的に1,646,000円もの温かいご支援をいただくことができました。心より深く御礼申し上げます。初めての挑戦で、正直なところ「本当に集まるだろうか？」と大きな不安を抱えてのスタートでした。しかし、今こうして皆様からの応援コメントを読み返し、結果を目の当たりにすると、挑戦して本当に良かったと心の底から実感しています。 現在、事業開始に向けて準備を進める中で、プレッシャーや不安が波のように押し寄せることもあります。ですが、「これだけ応援してくださる方がいる」という厳然たる事実が、今、私にとって何よりも大きな原動力、そして凄まじい励みとなっています。私は、特別人望が厚いわけでも、影響力のあるインフルエンサーでもありません。ただの「私の夢」に対し、これほど多くの方に共感していただけたことが、何よりも嬉しく、誇りです。実は 現在、7月4日に島原城および清流亭様で「試食プレ販売」を行う方向で準備を進めています。それまでに、可能な限り皆様のお手元へ美雫〜BISHIZUKU〜をお届けできるよう、精一杯努めてまいります。製造の過程においては、中東情勢の影響による包装資材の高騰や、「そもそも資材が入らない」「新規の取引は受け付けない」といった、想定外の厳しい現実に直面しました。なにをするにしても頭から離れず常に「どうすればできるか」を必死に模索し、なんとか形にできる方向性をみつけました。このお菓子は冷蔵です。正直にお伝えすれば、お土産市場において冷蔵商品は、持ち運びの面などで決して「強いポジション」とは言えません。しかし、だからこそ私がやる意味があると考えています。「冷蔵の手間をかけてでも、贈りたい大切な人」は、誰しも心の中にいるはずです。万人に向けた大容量のお土産ではなく、「あの人には、島原らしい特別なものを贈りたい」そんな風に思っていただける方に届くよう、開発しました。島原を訪れた思い出と、大切な人を想う気持ちを繋ぐきっかけになれるよう、精一杯お届けしていきます。最後に 商品が届く前の皆様に、この商品の「とっておきの楽しみ方」をお伝えします。実は、このお菓子の「一発での開封率」はなんと50%です。ゴム容器に包まれたこのお菓子は、突く場所やコツによって、一発で綺麗にむけるかどうかが決まります。あなたは迷わず、一発で開けることができるでしょうか？ 開封される際は、ぜひご友人やご家族、恋人、そして職場の仲間と一緒に、「せーの！」 と声を合わせて、爪楊枝でプチッと容器を突いてみてください。容器が弾けた瞬間に広がる驚き、そしてその場に生まれる笑顔や笑い声が、まるで水面に雫が落ちて広がる波紋のように、皆様の元へ、そしてその周りの大切な人たちへと広がっていくことを願っています。それでは、商品到着まで今しばらくお待ちください。鈴和 代表田上侑磨 もっと見る美雫特注備品
2026/06/01 18:07こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
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