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「未来の「あたり前」を今ここに。障がいによる分断のない誰にとっても居心地いい場所を」プロジェクトオーナーの中村敏也です。
クラウドファンディングの募集終了から5日が経ちました。皆さまからいただいたご支援のデータや温かいメッセージを、メンバー一同で一つひとつ、じっくりと拝見しております。
画面越しに並ぶ皆さまのお名前を拝見しているうちに、「一人じゃない、こんなにも多くの方が私たちの目指す未来を一緒に信じてくれているんだ」
そう強く実感し、改めて込み上げるような深い感謝と、身が引き締まる思いで胸がいっぱいです。本当に、本当にありがとうございます。
今回大人気だったリターン「ベーグル」に込めた想い
今回のクラウドファンディングで、本当に多くの皆さまにご注目いただき、大人気となったのが「ベーグル」のリターンです。
「なぜ、私たちの事業所でベーグルなのか？」 実はここには、私たちが大切にしている「食」と「健康」、そして「これからの未来への挑戦」がぎゅっと詰まっています。
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キーワードは「噛むこと（咀嚼）」
ベーグルは、小麦粉と水、少々の塩と糖分だけで作られる、卵や乳製品、油を使わないとてもシンプルなパンです。焼く前に「茹でる」という独特の工程があるため、あの「もっちり、むぎゅっとした強い弾力」が生まれます。
現代の食事は柔らかいものが増え、圧倒的に「噛む回数」が減っていると言われています。しかし、この「よく噛むこと」こそが、子どもにとっても大人にとっても、体と脳の健康に最高の効果をもたらしてくれるのです。
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子どもにとって良いこと：心と体の土台を作る
あごの発達と歯並び： しっかり噛むことであごの骨が発達し、綺麗な歯並びやはっきりとした発音の土台を作ります。
脳の活性化： 噛む刺激が脳の血流を良くし、集中力や記憶力を高めます。
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大人にとって良いこと：現代人の体を整える
ヘルシーで肥満防止： よく噛むことで満腹中枢が刺激され、少量でも大満足。ノンオイルで高タンパク・低脂質なのでダイエットにも最適です。
アンチエイジング＆小顔効果： 顔の筋肉（咀嚼筋）をしっかり使うため、フェイスラインが引き締まり、しわやたるみの予防に繋がります。
ストレス解消： 一定のリズムで「噛む」行為は、幸せホルモン（セロトニン）の分泌を促し、心をリラックスさせます。
素材へのこだわりと、これからの私たちの「挑戦」
皆さまにおけするベーグルは、ただ健康にいいだけで届なく、美味しさの素材にも一切妥協していません。
素材には、国産小麦の最高峰である北海道産の「はるよこい」を100%使用。さらに「天然酵母」を使って、じっくり時間をかけて発酵させています。「はるよこい」ならではの豊かな小麦の甘みと香り、そして天然酵母が作り出す、驚くほどもっちりとした深い味わいをぜひ楽しみにしていてください。
そして、このベーグル作りには、もう一つ大きな意味があります。今後は、就労継続支援B型のメンバー（障がいのある利用者さん）が、このベーグル製造の工程に本格的に関わっていくことになります。
皆さまが「美味しい！」と食べてくださることが、メンバー一人ひとりの働く喜びになり、自立への大きな一歩へと繋がっていきます。私たちが目指す「障がいによる分断のない場所」は、g and BAGEL FACTORYからも作られていくのです。
動き出す未来！ここからのワクワクを一緒に
お休みをいただいていた期間も、私たちの心と準備は止まっていません！ 皆さまから託していただいた大切な資金をもとに、利用者の充実した日々と、このベーグルのお届けに向けた準備が、いよいよフルスロットルで動き出します。
リターンの準備状況や、事業所の日常が形になっていくプロセスは、今後もこの活動報告でリアルタイムにお届けしていきます。
さらに、私・中村の個人的な熱い想いや日々の奮闘記、事業の裏側などは、個人のSNSやnoteでも発信しています。活動報告よりもさらに距離近く、リアルな言葉をお届けしていますので、ぜひフォローや「いいね」で繋がっていただけると嬉しいです！
Instagram（インスタグラム）日々の様子や、私の目から見た現場のリアルを写真・動画でお届けしています。
中村敏也のinstagramはこちらからはこちらからnote（ノート）「なぜこの事業をやるのか」「私たちが目指す未来とは」を、深い文章で綴っています。
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プロジェクトの募集期間は終わりましたが、ここからが本当のスタートです。 皆さまと共に歩むこれからの未来に、どうぞご期待ください！
株式会社GENKI INNOVATION COMPANY 代表取締役 中村敏也
