【浪江から復活】15年の時を経て故郷で醸す。初心者・女性に贈る革新の日本酒誕生

震災で大切なものを失った鈴木酒造店が、浪江の酵母を活かし、道の駅なみえと新しいタイプのsakeを造ります。希望を醸す新たな日本酒を届けたい。

現在の支援総額

505,000

28%

目標金額は1,800,000円

支援者数

63

24時間以内に7人からの支援がありました

募集終了まで残り

21

【浪江から復活】15年の時を経て故郷で醸す。初心者・女性に贈る革新の日本酒誕生

現在の支援総額

505,000

28%達成

あと 21

目標金額1,800,000

支援者数63

震災で大切なものを失った鈴木酒造店が、浪江の酵母を活かし、道の駅なみえと新しいタイプのsakeを造ります。希望を醸す新たな日本酒を届けたい。

2026/07/09 09:07

いつも温かいご支援・応援をありがとうございます。おかげさまで、6月中に日本酒造りの大切な工程である「酛立て(もとだて)」を行いました。今回は、その酒母の様子を皆さまにご紹介します。

https://youtube.com/shorts/-YLM1lI9nrQ


動画は、酛立てから9日目の酒母の様子です。

酒母は、水、麹、蒸米に酵母を加え、酵母を大切に育てていく工程です。

発酵が進むと、酒母から「パチパチ」と可愛らしい音が聞こえてきます。酵母が元気に働いている証でもあり、日本酒が少しずつ育っていることを感じられる瞬間です。

こうして一つひとつの工程を丁寧に重ねながら、新しい日本酒は少しずつ形になっています。皆さまにお届けできる日を楽しみに、これからも心を込めて酒造りを進めてまいります。引き続き、温かく見守っていただけますと幸いです。


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