【浪江から復活】15年の時を経て故郷で醸す。初心者・女性に贈る革新の日本酒誕生

震災で大切なものを失った鈴木酒造店が、浪江の酵母を活かし、道の駅なみえと新しいタイプのsakeを造ります。希望を醸す新たな日本酒を届けたい。

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目標金額は1,800,000円

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震災で大切なものを失った鈴木酒造店が、浪江の酵母を活かし、道の駅なみえと新しいタイプのsakeを造ります。希望を醸す新たな日本酒を届けたい。

2026/07/25 09:21

前回の活動報告では、「ガーデンパーティー」の仕込みに向けた酒母造りの様子をご紹介しました。

今回は仕込みの様子をお伝えします。


今回のガーデンパーティーは二段階に分けて仕込みます。

6月末に、もろみの一段階目の仕込みを行いました。


動画は蒸したお米を放冷棚に広げて温度を冷ましている様子です。


この蒸米を酵母に麹と水を入れたタンクに投入しました。

次回は麹造りの様子を報告いたします。

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