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今回の取材では、宮古島で肉好きから高い支持を集める「宮古島焼肉 やまと」を訪問してきました。
地元の常連客や飲食関係者も足繁く通う隠れた人気店で、厳選された和牛と自家製ダレが評判のお店です。
今回いただいた中でも特に印象的だったのが「和牛神タン」。
美しいサシが入った希少な和牛タンは、軽く炙るだけで脂の甘みと旨味が広がり、まさに看板メニューと呼ぶにふさわしい逸品でした。
さらに「和牛ハラミ」は厚切りながら驚くほど柔らかく、噛むたびに肉汁があふれる贅沢な味わい。
「和牛上ロース」も絶品で、上質な赤身と和牛の甘みをバランス良く楽しめる人気メニューです。
そして隠れた人気メニューが「肉たく」。
細切り和牛に卵黄、ネギ、たくあんを合わせた贅沢な一皿で、そのままでも海苔に巻いても絶品。お酒との相性も抜群でした。
焼肉を堪能した後は、ソルロンタンスープをクッパにして締め。
白濁するほどじっくり炊き上げられたスープは濃厚でありながらしつこさがなく、牛骨の旨味が優しく広がる胃袋に染み渡る逸品でした。
店内は落ち着いた雰囲気のカウンター席とテーブル席を備え、大人がゆっくり焼肉を楽しめる空間。
さらに深夜4時まで営業しているため、飲んだ後でも本格焼肉を楽しめる宮古島では貴重なお店です。
今回の取材記事はこちらになります。
宮古島焼肉 やまと 紹介記事
https://myakuzumi.com/148195/
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