ネクストゴール700万円へ挑戦中！

【第2章】能代の土から、最高に旨いお酒を。

能代を愛する皆様、そして全国から応援してくださる皆様へ。

目標の300万円、そして500万円。信じられないほどのスピードで達成することができました。皆様と一緒にこの復活のスタートを切れたこと、心から感謝申し上げます。

最初は「酒蔵をなくしたくない」という一心で始めたプロジェクトでした。 しかし、皆様の熱い応援を受け取るうちに、私たちの心に新しい、もっと大きな目標が生まれました。

「ただ復活させるだけではなく、能代が日本中に誇れる最高のお酒にしたい！」

そのために、私たちは次なる目標、700万円（第2章）への挑戦をスタートします！

良い素材を磨くために、私たちは「土」へ還る。

新生喜久水の最初の酒造りは、良いお米を仕入れることで実現しました。

これからも選りすぐりの酒米を仕入れ、醸すこともできる。しかし、私たちが目指す最高の一滴を造るには、自分たちの手で能代の土を耕し、理想のお米を育てることから始めるべきだ。そう考えたのです。

「酒造りは、土づくりから」

中田建設は、ずっとこの街の大地と向き合ってきました。 その経験を活かして、喜久水専用の田んぼ（圃場）を整えます。

「技術がすごいから美味しい」のではなく、「最高のお米があるから、それを活かす技術が光る」

泥くさく、でも誠実に。中田建設らしく土から向き合うこと。 それが、新しく生まれ変わる喜久水の大きなこだわりになります。

150年のトンネルを、ずっと先の未来へ。

米づくりの挑戦の先には、さらに大きな、もう一つ大切な使命が待っています。

それは、お酒を育む国登録有形文化財・トンネル貯蔵庫を守り続けること。

120年以上、ずっと12℃に保たれてきた不思議なトンネル。 この宝物を、100年後の能代で生きる子供たちへ、この誇り高き景色をそのままの形で手渡したい。 

単なる修理や修繕ではなく、歴史そのものを「磨き上げる」ための1,000万円という大きな挑戦です。

「復活」の先にある、「飛躍」の物語。

皆様と共に、能代の未来を醸していけることを切に願っております。 

新たな旅路を歩み始める喜久水酒造へ、変わらぬご支援をよろしくお願いいたします。

支援金の使い道

【第1章】皆様の支援で実現できること（500万円まで）

能代の誇りを全国、そして世界へ。 ここまでいただいた支援金は、喜久水を未来へ繋ぐための「攻めの投資」として大切に活用させていただきます。

• ●リブランディング費用： 喜久水のビジョン、新生喜久水の価値を伝える新デザイン・パッケージの開発

• ●広報・マーケティング： 能代の酒を全国、そして世界へ発信するための体制構築

• ●EC・デジタル化： 支援者の皆様と直接繋がり、継続的なファンコミュニティを作るための基盤整備

【第2章】ネクストゴール700万円へ！追加資金の新たな使い道

ここからネクストゴール700万円までの追加資金（＋200万円）は、私たちが目指す最高の一滴のための喜久水専用・自社田んぼ（圃場）プロジェクトに全額投資させていただきます。

●建設会社として培ってきた「土」の知識と、地域の力。これらを結集し、来期へ向けた準備資金として活用します。

• ●専用の田んぼ（圃場）の確保と環境整備： 美味しいお米が育つよう、中田建設のノウハウを活かして最高の環境（地盤）を整えます。

• ●独自の酒米づくりのための研究開発・実験費用： 来期の本格始動に向け、土壌分析や試験など、「新生・喜久水に最も合うお米」を追求するための準備資金として活用します。

• ●地域の生産者・専門家との連携体制づくり： 能代の自然の力を最大限に引き出すため、地元の米づくりのプロフェッショナルたちと強固なタッグを組み、最高のお米を育てるためのチームと環境を構築します。

「良いお酒は、良いお米から」

皆様の応援が、能代の土を耕し、やがて美味しい一滴となって皆様のグラスに注がれます。このワクワクする新しい挑戦のスタートダッシュを、どうか一緒に応援してください！

（※さらにその先の1,000万円に到達した暁には、歴史あるトンネル貯蔵庫を未来へ残すための「保全プロジェクト」に全額を使用させていただきます。）

清流・米代川が流れる能代の風景

第１章　概要

明治8年創業、能代唯一の酒蔵「喜久水」が事業停止。街の宝を守るため、地元の建設会社が立ち上がります。国登録有形文化財のトンネルと、150年の歴史を次代へ繋ぎたい！奇跡の復活を飾る特別な一杯とともに、この復活の物語の仲間となりませんか？

新生・喜久水「150年の灯を、次世代へ」

令和6年の秋。能代の地で150年続いた酒蔵の灯が、静かに消えようとしていました。

明治8年創業、能代唯一の酒蔵「喜久水酒造」。

代々の当主が守り抜き、この街に寄り添い続けてきた暖簾。その灯が消えようとしたその瞬間、歴史のバトンを受け取ったのは、同じ能代の地で歩んできた「中田建設」でした。

建設会社が、なぜ酒造りを？

それは「酒蔵もまた、この街の大切なインフラ」だからです。

私たち中田建設は創業以来80年、道路を造り、建物を建てることで、能代の生活基盤を支えてきました。しかし、街を形作るのは決してコンクリートだけではありません。

150年続く「喜久水」の酒、そして国登録有形文化財であるレンガ造りのトンネル。先人たちが繋いできた文化や記憶こそが、能代という街のアイデンティティそのものです。一度失われた伝統は、二度と取り戻すことはできません。

地域のインフラを守り続けてきた地場ゼネコンとして、この「地域の宝」を死守することは、私たちの使命でした。これは単なる事業の承継ではありません。能代の誇りを次世代へ繋ぐ、「地域創生」への本気の挑戦です。

「能代に喜久水があってよかった」をもう一度。

中田建設の決意は、諦めかけていた蔵人たちの心に再び火を灯しました。慣れ親しんだ地元の企業と共に歩める安心感と、異業種だからこそ持ち込める新しい情熱。今、蔵にはこれまでにない熱気があふれています。

12℃の静寂。国登録有形文化財「トンネル地下貯蔵庫」

喜久水の象徴は、明治33年竣工の旧鉄道トンネルを活用した貯蔵庫です。

年間を通じて約12℃に保たれる「天然のセラー」は、日本酒を円熟させる最高の環境です。 

建設のプロとして、地域の一員として、この歴史ある構造物を守り、自然の恩恵を最大限に活かした「熟成の物語」を磨き上げます。

伝統をただ守るだけでなく、異業種ならではの視点で、この唯一無二の価値を世界へ届ける挑戦を始めます。

酒造りへの想い

「人と人をつなぐ酒を、誠実に造ること」これが150年続く喜久水酒造の信念です。

酒造りは、米、水、そして人の手が織りなす芸術であり、その土地の文化そのものです。私たちは、単にアルコール飲料を製造しているのではなく、能代の風土と、そこに生きる人々の記憶を「醸している」のだと考えています。

中田建設がこれまで大切にしてきた「誠実なものづくり」の精神を、今度は日本酒という形に変えて。熟練の杜氏が守り抜いた伝統の技と、私たちが持ち込む新しい情熱を融合させ、12℃の静寂が漂うトンネルの中で、最高の熟成を待ちます。

「能代に喜久水があってよかった」

その一言をいただくために、私たちは一切の妥協をせず、この復活第一号の仕込みに魂を込めています。

ベールに包まれた「復活の第一号」
　　　　　デザインは届くまでのお楽しみ

令和８年、製造責任者の平澤喜一郎を中心に、蔵人たちによって再び喜久水の酒造りがなされました。

今回のプロジェクトでお届けするのは、新生・喜久水として最初に醸された「復活の第一号」。

その新たな顔となるラベルデザインは、お手元に届くまで非公開とさせていただきます。

150年の歴史と、151年目の一歩を踏み出した私たちの決意が込められたその一本が、どのような姿で現れるのか・・・共にその瞬間を見届けてください。

支援金の使い道：能代の誇りを全国、そして世界へ

皆様からいただいた支援金（目標300万円）は、喜久水を未来へ繋ぐための「攻めの投資」として大切に活用させていただきます。

●リブランディング費用： 喜久水のビジョン、新生喜久水の価値を伝える新デザイン・パッケージの開発

●広報・マーケティング： 能代の酒を全国、そして世界へ発信するための体制構築

●EC・デジタル化： 支援者の皆様と直接繋がり、継続的なファンコミュニティを作るための基盤整備

「能代の味」を絶やさない。
　　　地域と共に歩む、新たな150年へ

一度立ち止まってしまった事業を再び動かすには、設備の改修や運転資金など、多くの力が必要です。

しかし、新生・喜久水を立ち上げた私たちは「地域から愛される酒蔵」として、もう一度胸を張って歩み出したいと考えています。

心を込めて仕込む一杯を、皆様にお届けするために。能代の地酒文化を次世代につないでいくために。

※ご支援者全ての方にサンクスメールと活動報告書をメールでお届けします！

【私たちが誇る能代の文化「天空の不夜城」】
今回の特別なリターン（15万円コース）では、新生・喜久水の酒と共に、能代が誇る熱狂のお祭り「天空の不夜城」を専用席で体験していただくプランをご用意しました。

「天空の不夜城」
能代では江戸の後期から明治にかけて城郭灯籠が運行されていたと言われています。当時の設計図はなく、文献や写真を基に現代によみがえらせました。一世紀の時を越えて復活した「天空の不夜城」は2013年夏に一基目が完成。高さ５丈8尺（約17.6ｍ）の大型城郭灯籠です。2014年夏には二基目、日本一の高さとなる24.1ｍの大型城郭灯籠が完成。
二基の迫力ある大型七夕灯籠が太鼓やお囃子と共に市内を練り歩きます。

 ＜　2026年の開催日：8月2日(日)・8月3日(月)　＞

動画および紹介文提供元：能代七夕 天空の不夜城 協議会 事務局

●クラウドファンディング実施期間：2026年4月8日～5月31日

●リターン発送：6月より順次発送

最後に、能代を愛するすべての方々へ

＜酒類販売に関するご案内＞
※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

販売場の名称及び所在地
喜久水酒造合資会社／〒016-0804 秋田県能代市万町６−３７

酒類販売管理者の氏名
平澤　喜一郎

酒類販売管理研修受講年月日
2024年10月17日

次回研修受講期限
2027年10月16日

研修実施団体名
能代小売酒販組合