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エゾシカの『高級生ハム』を食べてみたい!エゾシカ料理専門カフェのチャレンジ

現在の支援総額

898,000

299%

目標金額は300,000円

支援者数

158

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2014/03/07に募集を開始し、 158人の支援により 898,000円の資金を集め、 2014/04/07に募集を終了しました

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エゾシカの『高級生ハム』を食べてみたい!エゾシカ料理専門カフェのチャレンジ

現在の支援総額

898,000

299%達成

終了

目標金額300,000

支援者数158

このプロジェクトは、2014/03/07に募集を開始し、 158人の支援により 898,000円の資金を集め、 2014/04/07に募集を終了しました

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おかげさまで募集初日から、多くの方にパトロンになっていただけています。
感動です!嬉しいです!ありがとうございます。
自分で投稿した募集ページを見返していて、
リターンの内容量についての記述が抜けていましたので追記します。

◆ リターンとなる生ハム1パックの内容量について

生ハム1パックの内容量は、
オードブルで使えるように、90gぐらいにしようと思います。

今回のプロジェクトでは、生ハムを300パック製造する予定です。

実はお肉を生ハムにすると、重量が減ってしまいます。
この割合のことを「歩留まり」といい、
1kgのシカ肉を使って、0.5kgぐらいの生ハムができたら
「歩留まりが50%」というふうに言います。

シカ肉は水分が多い肉なので、おそらく歩留まりは50%程度です。

もう少し歩留まりが上がれば、内容量を増やせたら……とも思っていますが、
現時点では上記程度の内容量になるとお考えください。


ちなみに、リターンの中にある
「エゾシカのソーセージ」
は、すでにできていますので内容量は決まっています。
40gのソーセージが6本入りで1パック。
ソーセージの内容量は240gです。


その他進捗は、少しずつこちらでご報告する予定です!
とびっきり美味しい生ハムをお届けできるよう頑張ります。
引き続き、ご支援よろしくお願いします!

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