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2026年05月29日 13:00〜

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【栃木県・天志古味噌】千年の歴史ある味噌蔵を修繕して、文化と伝統を次世代へ 公開前

栃木県・天志古商店の建造310年の蔵には、今でも310年前の麹菌・酵母菌が棲みついています。この麹・酵母を次の世代へ繋いでいくために、老朽化で損傷した蔵を修復し、1,000年続く発酵の味と文化を守りたい。

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【栃木県・天志古味噌】千年の歴史ある味噌蔵を修繕して、文化と伝統を次世代へ 公開前

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栃木県・天志古商店の建造310年の蔵には、今でも310年前の麹菌・酵母菌が棲みついています。この麹・酵母を次の世代へ繋いでいくために、老朽化で損傷した蔵を修復し、1,000年続く発酵の味と文化を守りたい。

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