【千年味噌作り体験】
310年の菌叢が漂う蔵の中で、あなたの手で味噌を仕込む。
この体験ができる場所は、世界中でここだけです。
天志古商店の大蔵には、310年間一度も途切れることなく住み続けてきた麹菌・酵母菌が今も生きています。その空気を吸いながら、女将から直接教わりながら、あなた自身の手で味噌を仕込んでいただきます。
大豆を潰し、麹と塩を合わせ、樽に仕込む。シンプルな工程の中に、1,000年以上かけて磨かれてきた発酵の知恵が詰まっています。仕込んだ味噌はお持ち帰りいただき、ご自宅で3〜6ヶ月熟成させてください。その間、天志古味噌の菌叢が少しだけあなたの台所にも宿ります。
完成したとき、その味噌は世界に一つ——あなたが、この蔵で、この菌叢と一緒に作り上げた味噌です。
体験概要
・所要時間:約40-60分
・定員:1〜4名
・日時:2026年10-11月頃の開催
・持ち物:エプロン
・お持ち帰り:仕込んだ味噌(約500g)
・場所:天志古商店(栃木県壬生町)
・支援者様の交通費や滞在費:支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。
・支援者様との連絡方法:詳細はメールで連絡します。