お店で使うテーブルの天板を、大工さんに教えていただきながら削りました。

広い面は電動ヤスリで、細かな部分は紙ヤスリで。 少しずつ手を動かしながら、木の表情を整えていきます。

作業をしながら大工さんが、

「この下地づくりが、最後の仕上がりを決めるんだよ。」

と教えてくださいました。

その言葉を聞いて、果物のシロップづくりと少し似ているな、と感じました。

下ごしらえや火加減、漬け込む時間。 目立たない工程ほど、最後の味わいを大きく左右します。

お店づくりも、果物を扱う仕事も同じように、 一つひとつの工程を丁寧に積み重ねていきたいと思います。

完成したときには見えなくなる部分にも手をかけながら、 皆さんを迎える準備を進めています。

いつも応援、本当にありがとうございます。