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はじめまして。広島でごちそうおむすびを届けている、that's rice の東果穂です。
建築家を夢見て大学へ進んだものの、壁にぶつかり中退。職場を転々とする日々が続きました。そんな私に両親が言いました。「あなたは、自分で何かを始める方が向いている」
そして、おじいちゃんが大工の腕を振るって一台のリヤカーを作ってくれました。
それが、すべての始まりです。
2024年3月始動
ごちそうおむすび専門店『that's rice』
すべての原点。
世界で一台のリヤカーです。「できる方法を探せ」父の教えを胸に歩み続けました。
「消去法」で選んだおむすびが、一生の志に
最初はわらび餅屋をやろうと思っていました。でも保健所の制約という壁にぶつかり断念。
「リヤカーで、喜んでもらえるものは何だろう？」
必死に探してたどり着いたのが「おむすび」でした。
消去法で選んだ、といえばそれまでです。でも、活動を続けていくうちに気づきました。
おむすびには、不思議な力がある。
一個手渡した瞬間、笑顔が生まれる。会話が弾む。見知らぬ人がつながる。いつの間にか「一生かけて届けていきたい志」に変わっていきました。
どこから食べても、具材があるおむすび
2024年3月21日、プレオープン初日にリヤカーのハンドルが折れ、母と二人で泣きそうになりながら引きずって帰りました。再開初日の売上は「0個」。試作の天むすが嚙み切れず、母と苦笑いしたあの日の情けなさは一生忘れません。初めて完売したのは、3月31日の東千田公園。夕暮れの中での感動…。そこから一歩ずつ、30個、100個……。今では300個以上をお届けできるようになりました。
気づけば、SNSの向こうから全国・海外の人が応援してくれていた。
発信を続けていたSNSは、累計2,800万回再生。全国・海外の方が温かい言葉を届けてくれて、わざわざ広島まで足を運んでくださる方まで現れました。
その温かさに、私自身が一番驚いています。
そして、昨年の米不足という逆風の中、「会いに行こう」と決めて全国を駆け回りました。その旅での出会いが、今の私の糧になっています。
昨年の記録的な米不足、価格高騰のピンチ！
お米がないなら今あるお米で、SNSで応援してくれているみんなに会いに行こう！「リヤカー2号」を車に乗せて全国行脚の旅に出かけました。
広島から各地へ。
皆さまへ感謝を届けるために
that's rice のおむすびには、最初から変わらないこだわりがあります。
「どこから食べても、具材がある」。
端っこを食べたら具がなかった…あの少し残念な気持ちを、一つも作りたくない。シンプルだけど、当り前じゃないこだわりが、that's rice の原点です。
こだわりを土台に、活動を続ける中でもう一つの想いが加わりました。
「このおむすびを、もっと喜んでもらうためにはどうすればいいか？」
そう考えて、広島中の生産者さんやメーカーさんを訪ね歩きました。
2026年3月、着工。おじいちゃんと職人さんたちの手で、今日も現場は動いています。
私たちの物語の集大成として、広島・小町に旗艦店をつくっています。
世界中から人が訪れる平和記念公園から徒歩約5分。オフィス街、市役所、ホテルが立ち並び、地元の方と観光客が自然に交差する、広島のエネルギーが詰まった場所です。
旗艦店
「that's rice」の想いがここに完成します
店内は「動」と「静」、ふたつの空間が広がっています。
■【動】エントランス：発見と出会いの場
活気あるテイクアウト＆アンテナショップ。「初代リヤカー」が、皆さんをお迎えします。最高の食材で作ったおむすびと、その素材そのものを手に取って購入できます。
Entrance
広島の『美味しい』が詰まった、
活気あふれるテイクアウト&アンテナショップ
■【静】イートイン：日常を忘れる「ごちそう」の時間
一歩奥に進むと、静かで落ち着いた空間。リヤカーでは運べなかった食材、提供できなかった調理法。贅沢なごちそうおむすびをゆっくり楽しんでいただけます。
目指したのは、「寿司屋ほど気張らなくていい。でも、おむすび屋とは一線を画す体験」です。特別な日じゃなくても来られる。でも、来たら絶対に特別な時間になる。そんな場所にしたいと思っています。
私たちが大切にしたい「食材の背景を、お客様に直接届ける」という体験が、ここでは存分に花開きます。
Restaurant
五感でおむすびを味わう、静寂と温もりのカウンター
内装デザインは、地元で建築を学ぶ学生たちに託しました。広島を主語にした店にしたかったから。自分たちの手で未来を作ろうとしている若者たちに、「挑戦の舞台」を作りたかったからです。
2025年12月
学生さんたちによるデザインコンペを開催しました。
広島の未来を担う彼らの、真っすぐで瑞々しい感性に触れ、私自身が一番刺激をもらった大切な時間でした。
学生たちが、私たちの想いを見事に形にしてくれました。細部までこだわり抜かれた、情熱の設計図です。
ここまで読んでくださったあなたには、正直に話します。
前回のクラウドファンディングで750万円もの温かいご支援をいただき、念願の店舗建設をスタートできました。その直後、中東情勢の悪化による世界的な資材高騰が直撃しました。
当初2,200万円と見込んでいた工事費が、約1.4倍の3,080万円へ。設備費なども軒並み上昇し、最終的な総事業費は当初計画より1,330万円も膨らんでしまいました。
こだわっていた「米倉庫」の建設を断念するなど、できる限りのコストカットを重ねました。それでも、個人の努力ではどうにもならない壁が残っています。
工事が止まれば、固定費だけが積み上がり続けます。
後戻りはできません。でも、これは「ピンチ」じゃない。
「そんなに足りないなら、やめればいい」。そう思われても仕方ありません。
それでも、私には止まれない理由があります。
物件の契約は終わり、工事は始まっています。スタッフも迎え、メニューの開発も進んでいます。地元企業とのコラボ商品開発も決まっています。融資の返済という責任もあります。
やめる理由が、一つもありません。
リヤカー一台から始まって、ようやくたどり着いた「根を下ろす場所」。
父の言葉があります。「ダメな理由を探すな。できる方法を探せ」。
だから今、再びクラウドファンディングに挑戦しています。
工事は着工したものの、総事業費の高騰により1,330万円の不足という影が立ちはだかる。
この旗艦店が完成する日、そこは単なるおむすび屋ではなくなります。
職人さんたちが「私たちの宝物だ」と誇れる場所。
学生たちが「自分の仕事だ」と胸を張れる場所。
地元の方が「地元の宝物を再発見」する場所。
旅人が広島の「本物」に出会える場所。
that's riceの物語が、広島・小町で新しい章を開きます。
その瞬間を、一緒につくってもらえませんか。
7月のオープンを信じて、全力で走り抜きます。ご支援、よろしくお願いいたします。
that's rice 東 果穂
皆さまお一人おひとりの応援スタイルに合わせて、豊富なリターンをご用意しました。 まずはこちらの一覧表から、あなたにぴったりの「愉しみ」を見つけてみてください！
※各リターンのより詳しい内容や注意事項については、詳細紹介をぜひチェックしてください。
最新の活動報告
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「具材が溢れすぎる券」って何…！？
2026/06/18 13:36皆さま、こんにちは！もともと「どこから食べても具がある」that's riceのおむすびが、さらに増量されたら——？想像するだけで、ちょっとニヤけませんか？今日は、おすすめリターンのご紹介です。その名も、「具材が溢れすぎる券」。もう、名前のまんま。読んで字のごとく、具が溢れるチケットです（笑）使い方はシンプル。来店時にスタッフへチケットを見せるだけ。それだけで、注文したおむすびの具材が**"特別増量"**になって出てきます。いつものあのおむすびが、ボリューム満点に変わる。それだけのことなのに、なんでこんなにワクワクするんでしょう。しかもこれ、CAMPFIRE限定のシークレットリターン。「秘密の権利を知っている人」だけが使える、ちょっと特別な優越感です！券は2枚入り。有効期限はチケット記載の発行日から1年間。対象は1,000円までのおむすびメニュー（贅沢おむすびも含む）です。「なかなかお店に行けない…」という方にも、1年間という余裕のある期限でゆっくり使っていただけます。推しのおむすびを、とびきりのボリュームで。ぜひ、このチケットを握りしめてお越しください！ もっと見る
みんなで作る「that's rice」— 活動報告
2026/06/15 10:31こんにちは！店舗完成に向けて、日々着実に前進しています！現場の要として腕を振るう大工のおじいちゃん。ノミと木槌を手に木材を丁寧に加工するその手つきは、まさに職人技。建築を学ぶ学生たちも、壁の下地塗りや床材の撤去作業に全力で汗を流しています。そして、応援してくださるお客様もボランティアとして駆けつけてくれました。それぞれが自分の持ち場で、黙々と、真剣に、ひとつひとつの作業に向き合っています。大工仕事・左官・電気配線・壁の仕上げ——プロの職人さんから学生まで、世代も立場も違うみんなが同じ空間で力を合わせて、「that's rice」という場所を一緒に作り上げています。完成した姿を想像すると、今からワクワクが止まりません。関わってくださったみなさんの想いがひとつひとつ積み重なって、きっと素敵な空間になるはず。そして——工事が進む傍ら、今週末もリヤカーでの販売をしっかり終えました。おかげさまで今週末も完売！足を運んでくださったみなさま、本当にありがとうございました！完成まで、もう少し。引き続き温かいご支援をよろしくお願いします！ もっと見る
取材が来ました。そして、絶品が生まれました。
2026/06/12 14:26こんにちは。「キッチンにカメラが入った日のこと」ある日、キッチンに本格的な撮影機材がやってきました。オープンに向けて密着取材してくれているメディアの撮影です。いつものキッチンなのに、なんかちょっとソワソワする…さあ、ついに公開します！先日インスタでもお伝えした、阿多田島まで会いに行ったあのレモンサーモン。あの感動を、そのままメニューに込めました。「ユッケサーモン × 炭火炙りサーモンのせ」ユッケ仕立てのサーモンの上に、炭火でじっくり炙ったサーモンをドンとのせて。とろける生と、香ばしい焼き。ふたつの旨みが、口の中で一度に広がる。薬味の小ねぎが、またいい仕事をするんです、これが。一口食べた瞬間、思わず声が出ました。絶品です。このメニューがお披露目される日を、一緒に楽しみにしていてください！引き続き、応援よろしくお願いします。 もっと見る
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