朝から嬉しい電話が来ました！試作をお願いしている企業様から「すぐにでも商品化出来そう」という言葉を聞き、摘果桃を頂いた農家さんにすぐに報告しました！皆様、応援ありがとうございます！もっといろんな可能性を実現したいです。

青い桃は香りがないだけでなくタンニンという渋み成分があり、そのまま調理しても苦くて食べれませんでした。ところが、ある工程を経ることで、渋みが抜けるだけでなく、桃の甘い香りが出ることがわかりました！これによって、摘果桃のいろんな可能性が広がりました。摘果桃は、出荷する本命の桃を大きく、甘くするために間引かれて落とされたものです。これは本命の桃1つに対して10倍以上！毎年当たり前に捨てられるものです。これも美味しく食べたい！そのための試作を繰り返しています。ご支援頂いた方々、ありがとうございます。

やっと公開できました！農家さんと何度も話し合い、地元企業さんと連携を取り、山梨の”もったいない”を宝物にするプロジェクトを形にできました！山梨の景色や農業、地域の魅力を未来に繋げられるように頑張ります。応援、拡散していただけたら嬉しいです！