2026/05/25 09:46

青い桃は香りがないだけでなくタンニンという渋み成分があり、そのまま調理しても苦くて食べれませんでした。
ところが、ある工程を経ることで、渋みが抜けるだけでなく、桃の甘い香りが出ることがわかりました!
これによって、摘果桃のいろんな可能性が広がりました。
摘果桃は、出荷する本命の桃を大きく、甘くするために間引かれて落とされたものです。
これは本命の桃1つに対して10倍以上!
毎年当たり前に捨てられるものです。
これも美味しく食べたい!
そのための試作を繰り返しています。
ご支援頂いた方々、ありがとうございます。



