非加熱・純粋はちみつをお届けします。
今回私たちがお届けするはちみつの一番の特徴は、加熱処理を施していない「非加熱」ならではの、澄み切った贅沢な味わいです。
加熱したはちみつのようなドロッとした重さがなく、スプーンからさらさらと流れるのは、熱を加えていないからです。採蜜した後にそのまま瓶に詰めているため、水あめ等は一切入っていない純粋なはちみつです。
だからこそ、気温が下がれば白く結晶化することがありますが、それは非加熱・純粋である証拠でもあります。
また、1年間で1つの山から自然に採れるはちみつの量は平均して年間およそ100kgといわれています。
その量は、1ヶ月に換算するとわずか約8kg。
500gの瓶に詰めると、ひと月にたった16本分にしかならない、とても貴重で希少性の高いものなのです。
このようにはちみつは自然界において非常に限られた量しか収穫できないものです。
私たちが紹介するはちみつも、例外なく非常に限られた量しか採ることができません。
非加熱と加熱処理の違い
▼ 非加熱のはちみつ
ミツバチが巣箱の中で一生懸命に羽を動かすことで水分を飛ばし、糖度を上げます。時間はかかりますが、花の香りや豊かな栄養素が残り、本物のはちみつを味わうことができます。
・花の香り：★★★
しつこい甘さがなく、口に入れた瞬間に花の香りが広がります。雑味のない澄んだ甘みが楽しめます。
・後味のさっぱり感：★★★
すっきりとした後味で、毎日食べても飽きのこない味わいです。重たい甘さが苦手な方にもおすすめです。
・濃厚さ：★☆☆
非加熱ならではのさらりとした口当たりで、ベタつきが残りません。食材の味を引き立て、料理にも使いやすいです。
▼ 加熱処理をしたはちみつ
作業スピードを上げるために加熱して水分をとばすことで、販売水準とされる糖度まで効率的かつ人工的に上げています。
これは大量に届けるための技術ですが、引き換えに、はちみつ本来の風味や栄養素が失われてしまうという側面もあります。
自然の恵みで生産された絶品のはちみつを、今回は特別価格やセットにてお届けいたします。
● 純粋はちみつ・里山の灯（ともしび）180g
スプーン1杯（約10g弱）を毎日お使いいただいた場合、約3週間分のお試し・お手軽サイズです。
「まずは試してみたい」・「非加熱の生はちみつを体験してみたい」という方におすすめです。
● 純粋はちみつ・里山の灯（ともしび）500g
スプーン1杯（約10g弱）を毎日お使いいただいた場合、約2か月分のたっぷり使える大容量サイズです。
「毎朝の朝食に欠かさず使いたい」・「ご家族で毎日楽しみたい」という方にぴったりです。
※パッケージデザインは予告なく変更になる場合がございます。
※白く結晶化した状態でお届けする場合がございますが、これは加熱処理が行われていない証です。品質には問題ございません。その場合は、容器の蓋を外し、40℃程度のお湯でゆっくりと湯煎してください。
▼ 毎日スプーン1杯の新習慣に
・朝食の定番に
トーストにひと塗りしたり、ヨーグルトに入れれば、いつもの朝食が贅沢な時間に変わります。
・ドリンクの風味づけに
砂糖のかわりに紅茶やコーヒーに入れれば、非加熱ならではの華やかな花の香りを味わうことができます。・お料理の隠し味に
自家製サラダドレッシングに加えることで、いつもの食事のアクセントをつけることができます。
みなさまからいただいた大切な支援金は、丹精込めて作り上げられたはちみつを正当な価値で買い取るための仕入れ費用として活用させていただきます。
非加熱・純正はちみつの味に一目ぼれ
日本全国の地域の宝物を発掘し、お届けすることが私たちロカルコストアのミッションです。養蜂家・村上義髙さんと出会ったのは、岡山県での展示会でした。
ひと口試食した瞬間、その格別な美味しさに一目ぼれしました。
しかし、私たちが本当に心を動かされたのは、このはちみつが作られる背景にある、村上さんの強い想いでした。
養蜂の原点となった、大好きな祖父母との思い出の地
このはちみつが作られている岡山県足守地区は、村上さんにとって祖父母との愛おしい思い出が詰まった場所です。しかしある日、帰省した村上さんが目の当たりにしたのは、壁が崩れ落ちた祖父母の空き家、山の一部と化した田んぼなど、自然豊かだった地元とは変わり果て、荒れた故郷の姿でした。
季節の花が咲き、蛍がたくさん飛び交うようなかつての姿に戻すため、大好きな場所を何とかしなければという強い危機感が、村上さんを突き動かしました。
知識ゼロからの挑戦と、ご近所の温かいエール
2023年、知識も経験もゼロから独学で養蜂をスタートしました。
右も左もわからない中、「ぜひ頑張ってほしい！」・「うちの空いているところ使ってもいいよ！」という地域の方々の温かい応援を原動力に、実直に試行錯誤を続けました。
放置された自然をそのままにせず、自分がやるんだ！という強い想いで里山再生を目指し、村上さんは日々もミツバチたちと向き合っています。
▼ 春夏秋冬の足守の姿
6月30日～7月末 ： プロジェクト期間
7月中旬～ ： リターン品順次発送
私たちが自信を持ってお届けするのは、体にも嬉しい自然の恵みをそのまま閉じ込めた、貴重な非加熱・純粋である本物のはちみつです。
1つの山からごくわずかしか採れない、フルーティーで澄み切った美味しさは、これまでのはちみつの常識を覆すほどの感動が詰まっています。
岡山県足守地区が生んだ野山の豊かさをふんだんに詰め込んだ、絶品のはちみつ。
ぜひ、この一瓶をみなさまの日々のテーブルで味わってみてください。そして、みなさまがこの美味しさを楽しんでくださることが、この貴重な養蜂を守り、岡山県の美しい里山を未来へつなぐ大きな応援にもなります。
みなさまの温かいご支援を、どうか心よりお待ちしております！
最新の活動報告
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【いよいよ残り1週間を切りました！！！】リターン品のクーポン使用方法のご案内
2026/07/22 16:47こんにちは！ロカルコストアです。いつもたくさんのご支援をいただきありがとうございます。いよいよこのはちみつプロジェクトも、終了まで残り1週間を切りました。ラストスパートを迎え、感謝の気持ちを込めて限定クーポンをご用意しております。ぜひこの機会にご活用いただき、応援購入いただけますと幸いです。＼＼限定クーポンはこちらをクリック／／クーポンの使い方が少し分かりづらい部分がありますので、ご利用方法についてご案内いたします。【クーポンのご利用方法】1. ・ログイン状態の場合：限定リンクを押してプロジェクトページに進んだ時点でクーポンが自動取得されます。・未ログイン状態の場合：限定リンクを押してプロジェクトページに進んだあと、ログインまたは会員登録によってクーポンを取得できます。「プロジェクトを支援する」ボタンを押して、5,000円以上のリターン品を選択してください。2.リターン品を選んだあと「お支払い内容」を押すと、使用できるクーポンが表示されますので、「クーポンを利用する」を押してチェックを入れてください。3.プロジェクトクーポンのポップアップが出ますので、クーポンを選択のうえ、「クーポンを適用する」を押してください。クーポンが適用されます。お支払い方法やお届け先を入力し、「確認画面へ」ボタンを押してください。4.確認画面で「割引適用額」と「利用するクーポン」をご確認のうえ、「この内容で支援する」を押して完了です。ぜひクーポンをご活用ください！最後まで、どうぞよろしくお願いいたします。 もっと見る
非加熱はちみつを作っている養蜂家 村上さんのご紹介をさせてください！
2026/07/17 21:13皆さん、こんばんは！いつもたくさんの温かいご支援、ありがとうございます。今回は、プロジェクトページでは伝えきれていない、この非加熱・純粋はちみつを作っている養蜂家 村上義髙さんの想いについて、書かせてください。村上さんが生まれ育ったふるさとである岡山県 足守地区は、かつて薪の五右衛門風呂を使うような自然豊かな場所でした。春は山桜やレンゲや菜の花、夏はホタルの飛び交う川、秋は黄金色の稲穂、冬は霜に覆われた里山――子どもの頃には当たり前にあった美しい風景がありました。しかし近年、時代の変化とともに手入れが行き届かなくなったことで、耕作放棄地が増え、里山は荒れ果て、自然の循環が壊れつつあります。そしてこの足守は、村上さん自身にとって、大好きな祖父母との愛おしい思い出が詰まった大切な場所でもあります。祖父母と一緒に、一面に咲く花で花飾りを作ったり、切った竹で竹鉄砲を作って遊んだりした、楽しかった記憶が強く残っています。村上さんがまだ養蜂を始める前、会社員として岡山県を離れて生活をしていた頃、祖父母のお墓参りのため帰省した際、今は空き家となった祖父母の家へ足を運ぶ機会がありました。そこで目の当たりにしたのは、壁は崩れ落ち、床は抜け、荒れ果ててしまった家でした。それだけではなく、幼い頃にすぐそばで広がっていた田んぼは山の一部となり、かつて川遊びをして楽しんだ場所は、そこへ行く道が草木に埋もれ、近づくこともできなくなっていたのです。「里山が荒廃している」「耕作放棄地が増えている」そんなニュースはテレビの画面越しに何度も見てきましたが、「自分の大好きな思い出の場所」として目の当たりにし、ショックや寂しいという思いとともに、これは何とかしないといけないという危機感が込み上げたといいます。そこから2023年に養蜂を始めた村上さん。周りからの前向きで温かい応援の言葉がエールとなり、2025年度には約100kgのはちみつを採蜜できるまでに成長しました。少しずつ、そして確実に、ミツバチが飛び交う「自然と人が共に生きる環境づくり」への道を歩んでいます。放置された自然をそのままにするのではなく、「自分がやらなければ誰がやるんだ！」という強い思いで「里山再生」と「自然と共にある暮らし」を目指し、日々ミツバチたちと向き合っています。このはちみつ1本1本が、村上さんの里山を蘇らせる未来に繋がっていきます。ぜひ引き続き応援よろしくお願いいたします！ もっと見る
いよいよ来週から出荷が始まります！
2026/07/10 20:01こんにちは、いつもたくさんのご支援をいただきありがとうございます。いよいよ来週から、リターン品の発送が開始いたします！このはちみつから、岡山県足守の豊かな自然を皆様に味わっていただけるのが私たちも楽しみです。お手元に届いた際、白く結晶化していることがあるかもしれませんが、一切の加熱処理をせず、採蜜したあとにそのまま瓶に詰めている、本物の非加熱・純粋はちみつの証ですので、決して品質が低下しているわけではありません！ご安心ください。そんなときは、40℃程度のお湯で湯煎し、ゆっくりと結晶を溶かしてからご賞味ください。※高い温度で加熱してしまうと、はちみつに含まれている栄養素や花の香りがとんでしまう可能性があるため、ご注意ください！発送前にご登録いただいたメールアドレスまでご連絡させていただきます。お手元に届くまで、あともう少々お待ちください！引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。 もっと見る
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