自己紹介

はじめまして、「海の星」生産者の古場 貴康と申します。
私たちは、熊本・天草の海の恵みを活かした完全天日塩「海の星」を届けるために、塩づくりに取り組んでいます。

私たちが大切にしているのは、海の力をできるだけそのまま塩にすることです。

「海を、そのまま結晶化する」

という想いのもと、火を使わず、太陽と風の力だけで、じっくりと時間をかけて塩を育てています。

大量生産ではなく、自然と向き合いながら、手間ひまを惜しまず仕上げる。
そんな昔ながらの知恵と手仕事を、熊本・天草の地で未来へつないでいきたいと考えています。

このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトで実現したいのは、「海の星」を、これからも安定して丁寧につくり続けられる環境を整えることです。

今、日本で流通する塩の多くは、効率的で安定供給に優れた工業的製法でつくられています。

実際、日本国内で生産される塩の90％以上はイオン交換膜製塩法による精製塩とされています。

その一方で、海水を汲み上げ、人工的な熱を一切使わず、太陽と風だけで結晶化から乾燥まで行う“完全”天日塩は非常に希少です。

さらに、「海の星」は、塩になるまでにおよそ90日を要します。
火を使えばもっと短時間で塩をつくることはできますが、私たちはあえて自然の力だけに委ね、時間をかけて結晶を育てています。

その分、天候の影響も大きく、手作業の工程も多く、決して効率的とはいえません。
ですが、この時間と手間こそが、完全天日塩ならではの価値だと信じています。

ご支援いただいた資金は、
・ハウス増設
・トロ舟の追加
・ろ過設備の整備
・パッケージ制作
・成分分析
・発送資材の充実
などに活用し、より高品質な塩づくりと、安心してお届けできる体制づくりにつなげていきます。

プロジェクト立ち上げの背景

熊本・天草の海には、豊かな自然が育んだ力があります。

天草市五和町の海流は、外海に近く、流れが早いためプランクトンやミネラル成分などの栄養が豊富に存在します。

私たちは、その海水を使い、太陽と風だけでゆっくりと結晶化させることで、「海の星」をつくっています。

一般的な精製塩は、使いやすさや安定性に優れ、塩化ナトリウムを中心に整えられているのが特徴です。

一方で、天日塩は加工度が低く、海水由来の豊かなミネラル成分を含み、味や質感に違いが生まれます。
天日塩の魅力は、塩味の奥にあるまろやかさや、味のふくらみ、食材になじみやすいことにあります。

私たちが残したいのは、単なる「塩」という商品ではありません。
熊本・天草の海の価値、その土地に根ざした手仕事、そして自然とともにある塩文化そのものです。

この海の恵みを、次の世代にも手渡していきたい。
そんな想いから、このプロジェクトを立ち上げました。

現在の準備状況

現在、「海の星」は商品としてお届けできるかたちを少しずつ整えています。

商品パッケージの整備、成分分析の実施を進めており、完全天日塩としての価値をよりわかりやすく、安心して手に取っていただけるよう準備を重ねています。

また、より高品質な塩づくりを継続するために、今後は製造環境の強化や設備面の充実が必要です。

自然まかせの塩づくりだからこそ、日々の管理や工程の積み重ねが品質を左右します。
今回のクラウドファンディングを、その次の一歩につなげていきたいと考えています。

リターンについて

ご支援いただいた皆さまには、
熊本・天草の海が育てた完全天日塩「海の星」を中心に、感謝の気持ちを込めたリターンをご用意しています。

◆◇嬉しいリターンコース◇◆
【1,000円のご支援】
・お礼メッセージ

【5,000円のご支援】
・「海の星」100g
・特製手ぬぐい
・お礼メッセージ

【8,000円のご支援】
・「海の星」"特上" 50g
・「海の星」50g
・特製手ぬぐい
・お礼メッセージ

【10,000円のご支援】
・「海の星」"特上" 100g
・「海の星」100g
・特製手ぬぐい
・お礼メッセージ

◆◇お気持ち応援コース◇◆
【1,000円のご支援】
・CAMPFIREのメッセージにてお礼のご連絡
※こちらは返礼品の発送はございません。

【10,000円のご支援】
・CAMPFIREのメッセージにてお礼のご連絡
※こちらは返礼品の発送はございません。

※「海の星」"特上" は旨味が強く、結晶が大きな粗塩、「海の星」は繊細かつ優しい味わいで、料理に使いやすい小粒塩です。

毎日の食卓で使っていただけるだけでなく、熊本・天草の海の恵みや、完全天日塩ならではの味わい、
そしてこの土地の塩文化を感じていただける内容にしたいと考えています。
※1度に作ることができる「海の星」の量に限りがありますので、発送はクラウドファンディング期間終了から3か月後以降に順次行わせていただきます。

スケジュール

8月                        成分分析・品質確認完了
10月                     クラウドファンディング終了
12月                     製造設備の準備完了
27年1月上旬     パッケージ・発送体制整備開始
27年2月              リターン発送開始
27年3月              製造環境強化完了

最後に

熊本・天草の海が育てる完全天日塩「海の星」は、太陽と風だけを頼りに、およそ90日かけて少しずつ結晶化していく、とても希少な塩です。

効率だけを求めるなら、もっと早い方法はいくらでもあります。
けれど私たちは、自然の力を活かし、手間をかけて育てる塩だからこそ届けられる価値があると信じています。

このプロジェクトを通して守りたいのは、塩そのものだけではありません。
熊本・天草の海の恵み、そこに根づく手仕事、そして自然とともにある塩文化です。

どうか、熊本・天草の海から生まれるこの小さな結晶に込めた想いに、共感していただけましたら嬉しいです。

皆さまのあたたかいご支援とご声援を、心よりお願いいたします。