いつも「海の星」を応援してくださり、ありがとうございます。
このたび、新製品「古場工房 天然にがり」の開発が完了しましたことをご報告いたします。
「海の星」は、火を使わず、太陽と風の力だけで海水を結晶化させる完全天日塩です。
およそ90日かけて海水は少しずつ濃くなり、やがて塩の結晶になります。
その過程で、塩が結晶になったあとに残る液体があります。
それがにがりです。
にがりは、海水に含まれるマグネシウムやカルシウムなどのミネラルが、濃い状態で残ったもの。塩づくりの現場では、昔から当たり前にある存在でした。
ただ、商品として誰かのお手元に届けるには、不純物をどう除くか、味と香りをどう安定させるか、瓶に詰めて長く置いても品質が変わらないか...
品質を突き詰め、安心してお客様に使っていただけるように何度も確かめる必要がありました。
海水をそのまま扱う商品だからこそ、加熱による殺菌や添加物で整えるのではなく、非加熱・無添加のまま成立させることにこだわりました。
試作を重ねて、ようやく商品化することができました。
販売方法・販売開始時期については、現在調整を進めています。決まり次第、いち早くお知らせいたします。
「海の星」で始まった挑戦が、にがりというもうひとつの形になりました。
これも、応援してくださった皆さまがいてこその一歩です。
心より御礼申し上げます。
