自己紹介
はじめまして、「海の星」生産者の古場 貴康と申します。
私たちは、熊本・天草の海の恵みを活かした完全天日塩「海の星」を届けるために、塩づくりに取り組んでいます。
私たちが大切にしているのは、海の力をできるだけそのまま塩にすることです。
「海を、そのまま結晶化する」
という想いのもと、火を使わず、太陽と風の力だけで、じっくりと時間をかけて塩を育てています。
大量生産ではなく、自然と向き合いながら、手間ひまを惜しまず仕上げる。
そんな昔ながらの知恵と手仕事を、熊本・天草の地で未来へつないでいきたいと考えています。
このプロジェクトで実現したいこと
このプロジェクトで実現したいのは、「海の星」を、これからも安定して丁寧につくり続けられる環境を整えることです。
今、日本で流通する塩の多くは、効率的で安定供給に優れた工業的製法でつくられています。
実際、日本国内で生産される塩の90％以上はイオン交換膜製塩法による精製塩とされています。
その一方で、海水を汲み上げ、人工的な熱を一切使わず、太陽と風だけで結晶化から乾燥まで行う“完全”天日塩は非常に希少です。
さらに、「海の星」は、塩になるまでにおよそ90日を要します。
火を使えばもっと短時間で塩をつくることはできますが、私たちはあえて自然の力だけに委ね、時間をかけて結晶を育てています。
その分、天候の影響も大きく、手作業の工程も多く、決して効率的とはいえません。
ですが、この時間と手間こそが、完全天日塩ならではの価値だと信じています。
ご支援いただいた資金は、
・ハウス増設
・トロ舟の追加
・ろ過設備の整備
・パッケージ制作
・成分分析
・発送資材の充実
などに活用し、より高品質な塩づくりと、安心してお届けできる体制づくりにつなげていきます。
プロジェクト立ち上げの背景
熊本・天草の海には、豊かな自然が育んだ力があります。
天草市五和町の海流は、外海に近く、流れが早いためプランクトンやミネラル成分などの栄養が豊富に存在します。
私たちは、その海水を使い、太陽と風だけでゆっくりと結晶化させることで、「海の星」をつくっています。
一般的な精製塩は、使いやすさや安定性に優れ、塩化ナトリウムを中心に整えられているのが特徴です。
一方で、天日塩は加工度が低く、海水由来の豊かなミネラル成分を含み、味や質感に違いが生まれます。
天日塩の魅力は、塩味の奥にあるまろやかさや、味のふくらみ、食材になじみやすいことにあります。
私たちが残したいのは、単なる「塩」という商品ではありません。
熊本・天草の海の価値、その土地に根ざした手仕事、そして自然とともにある塩文化そのものです。
この海の恵みを、次の世代にも手渡していきたい。
そんな想いから、このプロジェクトを立ち上げました。
現在の準備状況
現在、「海の星」は商品としてお届けできるかたちを少しずつ整えています。
商品パッケージの整備、成分分析の実施を進めており、完全天日塩としての価値をよりわかりやすく、安心して手に取っていただけるよう準備を重ねています。
また、より高品質な塩づくりを継続するために、今後は製造環境の強化や設備面の充実が必要です。
自然まかせの塩づくりだからこそ、日々の管理や工程の積み重ねが品質を左右します。
今回のクラウドファンディングを、その次の一歩につなげていきたいと考えています。
リターンについて
ご支援いただいた皆さまには、
熊本・天草の海が育てた完全天日塩「海の星」を中心に、感謝の気持ちを込めたリターンをご用意しています。
◆◇嬉しいリターンコース◇◆
【1,000円のご支援】
・お礼メッセージ
【5,000円のご支援】
・「海の星」100g
・特製手ぬぐい
・お礼メッセージ
【8,000円のご支援】
・「海の星」"特上" 50g
・「海の星」50g
・特製手ぬぐい
・お礼メッセージ
【10,000円のご支援】
・「海の星」"特上" 100g
・「海の星」100g
・特製手ぬぐい
・お礼メッセージ
◆◇お気持ち応援コース◇◆
【1,000円のご支援】
・CAMPFIREのメッセージにてお礼のご連絡
※こちらは返礼品の発送はございません。
【10,000円のご支援】
・CAMPFIREのメッセージにてお礼のご連絡
※こちらは返礼品の発送はございません。
※「海の星」"特上" は旨味が強く、結晶が大きな粗塩、「海の星」は繊細かつ優しい味わいで、料理に使いやすい小粒塩です。
毎日の食卓で使っていただけるだけでなく、熊本・天草の海の恵みや、完全天日塩ならではの味わい、
そしてこの土地の塩文化を感じていただける内容にしたいと考えています。
※1度に作ることができる「海の星」の量に限りがありますので、発送はクラウドファンディング期間終了から3か月後以降に順次行わせていただきます。
スケジュール
8月 成分分析・品質確認完了
10月 クラウドファンディング終了
12月 製造設備の準備完了
27年1月上旬 パッケージ・発送体制整備開始
27年2月 リターン発送開始
27年3月 製造環境強化完了
最後に
熊本・天草の海が育てる完全天日塩「海の星」は、太陽と風だけを頼りに、およそ90日かけて少しずつ結晶化していく、とても希少な塩です。
効率だけを求めるなら、もっと早い方法はいくらでもあります。
けれど私たちは、自然の力を活かし、手間をかけて育てる塩だからこそ届けられる価値があると信じています。
このプロジェクトを通して守りたいのは、塩そのものだけではありません。
熊本・天草の海の恵み、そこに根づく手仕事、そして自然とともにある塩文化です。
どうか、熊本・天草の海から生まれるこの小さな結晶に込めた想いに、共感していただけましたら嬉しいです。
皆さまのあたたかいご支援とご声援を、心よりお願いいたします。
最新の活動報告
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【リターン品準備のご報告】「海の星」オリジナル手ぬぐいが完成しました！
2026/10/26 00:40いつも「海の星」を応援してくださり、ありがとうございます。このたび、リターンとしてご用意しておりました「古場工房 海の星 特製手ぬぐい」が完成しましたのでご報告いたします。手ぬぐいは、図柄は「海の星」のブランドロゴと天草の海の波、そして縁起物の鯛をあしらっています。手ぬぐいの端は、切りっぱなしにしています。これは、使い込むうちにほつれてくる「耳」を楽しむ、昔ながらの仕様です。洗うほどに風合いが増していきますので、どうぞ気軽にお使いください。つきましては、リターンに「特製手ぬぐい」を含むプランでご支援いただいた皆さまへ、順次発送の準備を進めてまいります。ただし、発送は手ぬぐい単体ではなく、現在、心を込めて製塩している「海の星」の完成品と併せてお届けいたします。完全天日塩は、太陽と風の力だけで結晶させる製法のため、完成までおよそ90日かかります。 天候に左右されるため、正確な発送日をお約束することができません。何より、皆さまにお届けする塩を、いちばん良い状態で仕上げたいと考えています。発送の準備が整いましたら、あらためてこの活動報告ページやCAMPFIREの個別メッセージでお知らせいたします。今しばらく、お待ちいただけますと幸いです。なお、ご登録のご住所に変更がある場合は、CAMPFIREのマイページよりご変更のうえ、メッセージでのご連絡をお願いいたします。行き違いを防ぐため、発送直前ではなく、お早めにご確認いただけると助かります。お待たせしてしまい、申し訳ありません。その分、箱を開けたときに「待っていてよかった」と思っていただけるものをお届けしたい。そう考えながら、日々塩をつくっています。あらためて、ご支援に心より御礼申し上げます。 もっと見る
【共同開発のお知らせ】「海と大地の、最高の出会い。」株式会社アジアリンク様とのコラボ商品の開発がスタート！
2026/10/26 00:19いつも「海の星」を応援してくださり、ありがとうございます。このたび、株式会社アジアリンク様が扱われる最高級黒胡椒「カンボットブラックペッパー」と、「海の星」のコラボ商品の開発をスタートしましたことをご報告いたします。カンボットブラックペッパーは、カンボジア南部・カンボット地方の気候と土壌で育つ黒胡椒です。芳醇な香りとフルーティーな風味で、世界中の料理人から「世界最高級」と評されてきました。2010年にはカンボジアでGI（地理的表示）に認定され、2016年にはEUでもPGIとして登録されています。産地の名前そのものが、品質の証明になっている胡椒です。 一方の「海の星」は、熊本・天草の海から、太陽と風の力だけで結晶させた完全天日塩です。火を使わず、およそ90日。豊かな旨味が特徴のこだわりの塩です。共通しているのは、どちらも「自然の力を、そのまま閉じ込めた素材」だということです。胡椒は大地が。塩は海が育てた自然の恵みです。産地も製法もまったく違うふたつが、ひとつの食卓で出会う。そこに面白さを感じて、今回の開発が始まりました。 開発中の商品は、ホールの黒胡椒と「海の星 極上粗塩」を組み合わせたものです。胡椒を挽きたてで使うための専用ミル（セラミック刃）も、あわせてご用意する予定です。塩は粗塩と小粒の2種類の展開を予定し、料理に合わせて選べる形を検討しています。焼いた肉、茹でた野菜、卵料理 etc...何も足さず、「ガンボットブラックペッパー」と「海の星」の2つだけで味が決まるかどうか。それが、この商品の価値を測るいちばん正直な基準だと思っています。鼻に抜ける胡椒の香りと、塩のまろやかさが重なった瞬間は、正直に言って驚きました。同じ「塩胡椒」でも、まったく別の料理になる。素材が良ければ、足し算ではなく掛け算になるのだと教えられた気がします。 海と大地、日本とカンボジア。遠く離れたふたつの産地の素材が、ひとつの商品になる。その過程を、ぜひ楽しみに見守っていただけたら嬉しいです。ご支援いただいたみなさま、そして、今回ご一緒いただいている株式会社アジアリンクの皆さまに、心より御礼申し上げます。▶株式会社アジアリンク様の公式サイトはこちら▶古場工房 公式Instagramはこちら もっと見る
【お知らせ】鶴屋フーディワン4店舗で、「海の星」の販売が始まりました！
2026/10/25 23:59いつも「海の星」を応援してくださり、ありがとうございます。このたび、鶴屋フーディワン4店舗での商品展開・販売を開始しましたことをご報告いたします。販売を開始したのは、浜線店・御領店・楠店・新大江店の4店舗です。鶴屋フーディワンは、熊本の老舗百貨店である鶴屋の系列店舗として、地域の日常の食卓を支えてきたスーパーマーケットです。日々の買い物の場に「海の星」が並ぶということは、私たちにとって特別な意味があります。 これまで「海の星」は、クラウドファンディングや催事、卸先さまを通じて少しずつお届けしてきました。ただ、暮らしの中で「いつでも買える」場所は、まだ多くありませんでした。今回の4店舗は、いずれも住宅街に近く、毎日の買い物の動線の中にあります。完全天日塩は、太陽と風だけで海水を結晶化させる製法のため、どうしても生産量に限りがあります。4店舗すべてに十分な量をお届けできるか、正直に言えば不安もありました。それでも、まずは「海の星」を店頭に置かせていただき、お客さまの反応を見ながら、少しずつ量を整えていきたいと考えています。今回の販売開始にあたり、ご尽力いただいた鶴屋フーディワンの皆さま、そしてご縁をつないでくださった方々に、心より御礼申し上げます。そして何より、ここまで応援してくださった支援者の皆さまに心より御礼申し上げます。ぜひ、店頭で見かけたときは手に取ってみてください。▶鶴屋フーディーワン公式サイトはこちら▶古場工房 公式Instagramはこちら もっと見る
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