工場から片町へ！やりたいことに打ち込んだ日々
私の社会人としての出発点は工場勤務です。
高校時代からやりたいことがたくさんありました。
工業高校を卒業したし、まずは工場に勤めよう。
そこで実力をつけてからやりたいことをやろう。
そう考えて、最初の4年はグローバル企業傘下のベアリング工場で働きました。
そのあと町工場に転職して3年過ごしました。
町工場で役職をもらえることになった時、自分の中で一つ目印にしていたところを通過したと思いました。
「よし、辞めて次のやりたいことに進もう」
もともとバーの経営をやりたいと思っていました。
金沢の繁華街・片町のバーで勤め始めました。
バーの経営やお酒・接客の修行をスタートさせました。
Barと肉の卸業。流れを掴みに行ってたどり着いた二刀流
祖父が半世紀前に購入し、妹さんに店長を任せていたBarジョンブル。
妹さんの高齢による引退を機に、ジョンブルの経営を引き継ぎたいと祖父に直談判しました。
水商売を継ぐことに反対していた祖父。
でも、私が片町のバーで真面目に働いている姿を見て、
私の本気を認めてくれて、最終的に引き継ぐことを了承してくれました。
片町のバーで何年か修行して、本格的にジョンブルをやりたい。
そう思っていた矢先、コロナ禍が始まりました。
緊急事態宣言。
アルコールの提供禁止。
瞬く間に状況が一変しました。
当然、バーも休業を余儀なくされました。
そんな時、母が手伝っていた焼肉店を私も手伝うことになりました。
当時、金沢市以外の場所ではアルコールの提供ができたので、
このお店は繁盛していて人手が足りておらず、
バー休業で時間を持て余していた私に声がかかったようです。
焼肉店のオーナーは母の親友の旦那さん。
その縁で母もそのお店を手伝っていました。
オーナーは焼肉店の経営のほか、肉の卸業もやっていました。
卸業から引退するといったオーナーに直談判して、
仕入れの権利と今抱えているお客さんをすべて引き継がせてほしいと言いました。
この話がまとまり、肉の卸業の世界に足を踏み入れることになりました。
こうして今はBarと肉の卸業の二足のわらじを履いて仕事をしています。
震災を乗り越え、「無いなら、自分で作っちゃえばいいじゃん」
2024年、能登半島地震。
私たちのいる宝達志水町・北川尻エリアは砂地だったおかげで奇跡的に大きな被害は免れましたが、
周りでは馴染みの飲食店が続けられなくなるなど、街からパッと灯りが消えそうになっていました。
「地元の若者たちがワイワイ集まれる場所がないなら、作っちゃえ！」
「遠くまで行かなくても、地元で最高に美味いものが食えて、アホみたいに笑える場所が欲しい！」
そう思ったらもう止まらないのが私です。
昼はみんながホッとできる「志お食堂」
夜は極上の能登豚とホルモンが食べられる「焼肉 輪乃くに」
1店舗で昼も夜も美味しいスタイルを立ち上げました。
ランチ営業は「志お食堂」としてオムライスなどを提供、夜は「焼肉 輪乃くに」に早変わり
県内初となる無煙ロースターを採用したり、
輪島の仲間たちとガッチリ手を組んだり、
とにかく「面白い場所」を作っています。
この街から、もっと面白い未来を作る！
これまでの全部の経験が、今の私のエネルギー源になっています。
「無いなら、自分で作る。」
今回のプロジェクトは、ただの店舗の改装や資金集めじゃありません。
この地域にもっとワクワクする風を吹かせて、
「ここから面白い未来を作っていく！」という私の大きな企みです。
一緒に面白がってもらえたら最高です。
引き続き、熱い応援とご支援を、よろしくお願いします！
