
こんにちは。パティシエエヌトークの長島佑樹です。
11月9日朝の確認時点で、10人の方から79,000円のご支援をいただいています。ありがとうございます。
今日は、ザクザク富士ラスクにかつお節を使う理由をお伝えします。
目指したのは、ミルクや砂糖の甘みの中に、かつお節の旨みが重なる味わいです。甘みと旨み、そこに塩味が合わさることで、一枚のおいしさをつくっています。
食感と味のバランスに悩みながら向き合ってきたこのお菓子。かつお節も、その味を支える大切な素材です。
召し上がる際には、甘みの奥にある旨みにも気づいていただけたらうれしいです。
12月15日の募集終了まで、あと36日です。商品の背景とともに、この挑戦をお伝えしていきます。



