2026/09/13 08:39
ご支援、応援いただいている皆様本当にありがとうございます。日々準備を進めています。
夜は火鍋を提供するので、いろんなお店の火鍋をリサーチしています。スープの味、使われている具材や薬膳食材、お客の層、使われている鍋やコンロ・・・
今回は場所が渋谷のためか若いカップル、女子グループなど年齢層が若くお店は満席！若い子も火鍋を好んで食べるんですね。野菜やきのこがたっぷりだから体にもいいしダイエットにもいい。
お店によって薬膳をしっかり取り入れているところもあればフンワリというところもあったり、スープの味もお店によって違います。比較的塩味が強いところが多いなーと感じています。
私は薬膳スープを作る時も出汁に手間をかけて旨味を出します。そうすることで調味料をほとんど使わなくていいしスープだけ飲んでも美味しく飲める。もちろん体にも良い。そんなスープ作りを目指しています。
ランチのご飯と火鍋を試作しながら、皆様に美味しく体に良いものを提供できるように日々頑張っています。
引き続きどうぞ宜しくお願い致します。
