お店の引き渡し日は念願だった薬膳のお店が形となり感動でした。たくさんの方のお力をいただいて、ここまでくることができました。完成がゴールではなく、これからが勝負！無事に開店させてお客様に満足いただいて、それを継続させること。飲食店はやるのは簡単だけど継続が大変と言われている世界。もちろん覚悟を持って臨んでいますが、想定外のこともたくさん出てくると思います。でも今まで応援してくれた皆さんや私の夢に賛同して働いてくれるスタッフのためにも全力で頑張ります。ご支援も本当にありがとうございます。目標までまだまだ届かないので、シェアしていただけたら嬉しいです。https://camp-fire.jp/projects/979474/view
いつも応援いただいている皆様ありがとうございます。オープンまで1ヶ月をきり、焦る気持ちを抑えながら準備を進めています。ランチに出す薬膳ワンプレート、薬膳カレーなど試作と試食を繰り返しながら試行錯誤を続けています。10月のテーマは秋にダメージ受ける「肺」を元気にする食材、乾燥する季節を上手に過ごせるように潤す食材を使ったメニューです。楽しみにしていてくださいね。ランチだけでなく夜の火鍋のスープ作りもあれこれと試作中。スープだけ飲んでも美味しいスープ、できるだけ化学調味料を入れずに鶏の出汁を効かせたスープを目指しています。今日は店舗の運営チームと打合せ。私の夢に賛同してサポートしてくれる仲間たちに本当に感謝です。皆んなを幸せにするためにも、お客様を幸せにするためにも全力で頑張ります！もしよかったらたくさんの方にこのプロジェクトをシェアしてもらえたら嬉しいです。よろしくお願い致します。https://camp-fire.jp/projects/979474/view
薬膳ダイニングHimawariの大切な理念。想いは溢れるばかりいっぱいあるけれど、スタッフ一同心を一つにしてお客様に寄り添っていきます。ご支援していただいた皆様ありがとうございました。目標金額まではまだまだです。たくさんの方にシェアしていただけたら嬉しいです。よろしくお願い致します。
ご支援いただいた皆様、本当にありがとうございます。支援者が100人になった時「こんなにもたくさんの方が応援してくれている」と感動でいっぱいになりました。それから少しずつ支援者が増えて122人。応援メッセージを読みながら嬉しい気持ちと期待を裏切らないようなお店にしなければという身が引き締まる思いでいっぱいになりました。やりたいという熱量が私を動かし、たくさんの方にもその想いが伝わったんだと思います。熱量って大事！なんと！キャンプファイヤーの公式Xでプロジェクトの紹介がされています！ぜひご覧いただいてシェアしてくださいね♪
ご支援、応援いただいている皆様本当にありがとうございます。日々準備を進めています。夜は火鍋を提供するので、いろんなお店の火鍋をリサーチしています。スープの味、使われている具材や薬膳食材、お客の層、使われている鍋やコンロ・・・今回は場所が渋谷のためか若いカップル、女子グループなど年齢層が若くお店は満席！若い子も火鍋を好んで食べるんですね。野菜やきのこがたっぷりだから体にもいいしダイエットにもいい。お店によって薬膳をしっかり取り入れているところもあればフンワリというところもあったり、スープの味もお店によって違います。比較的塩味が強いところが多いなーと感じています。私は薬膳スープを作る時も出汁に手間をかけて旨味を出します。そうすることで調味料をほとんど使わなくていいしスープだけ飲んでも美味しく飲める。もちろん体にも良い。そんなスープ作りを目指しています。ランチのご飯と火鍋を試作しながら、皆様に美味しく体に良いものを提供できるように日々頑張っています。引き続きどうぞ宜しくお願い致します。
