保健所の開業申請を済ませました。店の場所を変えると新規開店の申請になります。一から書類作成です。飲食店開業申請にはいろいろ条件が有って初めての方は戸惑いますが、私はある程度の知識が有ります。もともと街の活性化事業・賑わいづくりのコンサルタントなもんで。そんなわけで、申請はすんなりいきました。あとは認可を待つだけとなりました。再開日は１１月６日（金）もしくは７日（土）を予定しています。肝心のプロジェクトは皆様のご協力の賜物で目標まであと一歩のところまで来ました。本当にあと一歩です。ご支援の最後のお願いです。何卒よろしくお願い申し上げます。（なんか選挙の挨拶みたいですね）これから支援をとお考えの方は急いでください。締め切りが本日３０日いっぱいです。写真ですが、作業につかれて椅子に座るとほんとに落ち着きます、自分でも何かいいなと感じています。そんな空気の中でいろんな話をしたいですね。最後に投稿の場を借りて、すでにご支援を賜った皆様には心より御礼申し上げます。

カウンターの高さが前店舗と違いますので、カウンターチェアーを入手です。色も生成りからウオールナット色に変身です。バックバーを見ればそのバーのことが解かると言われます。どんな感じと思われますか？締め切りももう少しですが。再開もあと一歩と言うところまで来ました。皆様のご支援が頑張りの原動力です。宜しくお願い致します。

まずは客席の床です。飲食店のセオリーは厨房からお客様を見おろさない為客席の床を高くします。トイレは必ず洗面室の奥に配置します。音漏れをしないようにです。カウンターは極力前店舗の物を使いましたが、大きさが違うので切り貼り状態です。基礎をしっかり作らないと使い物になりません。苦労するところです。設計図を基に業者に見積もりを出すと、３００万円ぐらいです。セルフビルドで三分の一１００万円くらいと見積もったのですがもう少しかかりそうです。材料がすごい値上がりです。

契約できた新店舗は全くのがらんどう、改装はゼロからのスタートです。すべて自分一人でやるつもりです。自分は業者ではありません素人です。