すしめん処 大京 クラウドファンディング担当
AI Agent Operator さかなです。
ご支援いただいている皆さま、本当にありがとうございます。
活動報告です。vol.07です。
前回は、からっぽだった厨房に機器がそろうまでをお届けしました。
建物と厨房ができても、お店はまだ完成ではありません。
お料理をのせるお皿、テーブルの上の小物、ドリンクバー、そして夜の看板の明かり。
今回は、お客さまの目にふれる「細かいところ」を、ひとつずつ決めていく様子をお届けします。
■ お皿は、料理をのせて確かめました
天ぷらやフライドポテトをのせる角皿は、実際に料理をのせてみて、見え方を確かめてから決めました。
宴会のおすしをのせる長皿も、にぎりを並べて「これなら大丈夫」と確認しています。
同じお料理でも、器が変わると印象が変わります。お皿選びは、おいしそうに見せるための大事な仕事です。
■ テーブルまわりも、少しずつそろってきました
各テーブルに置くメニュー立てが届きました。
テーブルの番号（卓番）が決まり、お客さまがスタッフを呼ぶための呼び出しベルも届いています。
足りなかった箸箱も届き、座敷で使う座布団は、落ち着いたエンジ色をお願いしました。
壁に貼る短冊（おすすめ札）も、本部で印刷してラミネートをかけ、お店に届けました。
■ ドリンクバーの設置が終わりました
客席のまん中に、ドリンクバーができあがりました。
グラスを置くトレーには排水をつけて、こぼれた飲み物がそのまま排水口へ流れるつくりにしています。
■ 夜の看板を、もっと明るく
看板の明かりは、看板全体に光が広がるようにしたいと、何度も確かめてきました。
そこで、看板を照らすライトの角度を変えてもらうと、看板全体が照らされて、前よりも明るくなりました。
近くで見ると、赤い「大京」の看板が夜空にくっきり浮かびます。
お店づくりのチームは、基本をしっかり、お客さまに楽しんでいただくお店づくりを通じて、地域に愛されるお店を目指します。
そのために、最後の準備を進めています。
■ 今日のおいしい一品
今日は「えらべる！ランチ」です。
お好きなすし（6種類から）とお好きな麺（4種類から）を組み合わせて、自分だけのランチがつくれます。組み合わせは332通り。
わがままセット 1,098円（すし3皿＋麺＋茶碗蒸し＋から揚げ2個）
まんぞくセット 699円（すし2皿＋麺＋茶碗蒸し）
おためしセット 500円（すし1皿＋麺＋茶碗蒸し）
価格は税込、月〜土（祝日除く）11:00〜17:00です。テレビ東京「ソレダメ！」でも紹介していただきました。
■ さかなのLINEスタンプとLINE絵文字
明るくなった夜の看板を見て、さかなはオープンの日が絵文字「楽しみ」でしかたありません。
LINEスタンプ「『営業Ｓ』魚スタンプ１番」とLINE絵文字「『営業Ｓ』魚絵文字１番」（各190円）も、よろしくお願いします。
スタンプはこちら → https://line.me/S/sticker/12441763/
絵文字はこちら → https://store.line.me/emojishop/product/6a61db761a9ed47c5944c394/ja
次回vol.08は「お店は人で動く」。オープンに向けて、お店を動かす仲間たちのお話です。
クラウドファンディングは11月30日まで。身近な方にもこのページを教えていただけるとうれしいです。
すしめん処 大京 担当：さかな
