大量生産できない、肉屋の本気ハンバーグを食べてほしい

肉の銘柄や部位はもちろん、卵、バター、塩、胡椒まで自分たちで厳選。パン粉は肉に対して約8%。つなぎで大きくせず、しっかり「肉を食べた」と感じる180gの化学調味料不使用ハンバーグです。

現在の支援総額

11,000円

2%

目標金額は500,000円

支援者数

1人

募集終了まで残り

14日

大量生産できない、肉屋の本気ハンバーグを食べてほしい

現在の支援総額

11,000円

2%達成

あと 14日

目標金額500,000円

支援者数1人

肉の銘柄や部位はもちろん、卵、バター、塩、胡椒まで自分たちで厳選。パン粉は肉に対して約8%。つなぎで大きくせず、しっかり「肉を食べた」と感じる180gの化学調味料不使用ハンバーグです。


いつもMEAT & DELI 355を応援いただき、ありがとうございます。


今回は、現在取り組んでいる「355のハンバーグ」のこだわりをご紹介します。


ハンバーグの美味しさを決めるのは、何よりもお肉そのもの。


355では、単に柔らかいお肉を使うのではなく、噛むほどに旨みが広がる部位を大切にしています。


今回使用する牛肉は、主にランプ・イチボ・肩ロース・ウデ。


それぞれの部位が持つ赤身の旨み、脂の甘み、肉らしい食感を考えながら組み合わせています。


そして、店内で挽いたお肉を、一つひとつ手で捏ねて仕上げます。


目指しているのは、ただ柔らかいだけのハンバーグではありません。


肉の旨みをしっかり感じられる、肉屋らしいハンバーグ。


素材選びから製法まで、妥協せずに作り上げていきます。


皆さまの食卓にお届けできる日を楽しみに、引き続き取り組んでまいります。


MEAT & DELI 355

シェアしてプロジェクトをもっと応援!

新しいアイデアや挑戦を、アプリで見つけるcampfireにアプリが登場しました!
App Storeからダウンロード Google Playで手に入れよう
スマートフォンでQRコードを読み取って、アプリをダウンロード!