大量生産できない、肉屋の本気ハンバーグを食べてほしい

肉の銘柄や部位はもちろん、卵、バター、塩、胡椒まで自分たちで厳選。パン粉は肉に対して約8%。つなぎで大きくせず、しっかり「肉を食べた」と感じる180gの化学調味料不使用ハンバーグです。

もうすぐ
終了

現在の支援総額

11,000円

2%

目標金額は500,000円

支援者数

1人

募集終了まで残り

3日

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2%達成

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目標金額500,000円

支援者数1人

肉の銘柄や部位はもちろん、卵、バター、塩、胡椒まで自分たちで厳選。パン粉は肉に対して約8%。つなぎで大きくせず、しっかり「肉を食べた」と感じる180gの化学調味料不使用ハンバーグです。

【クラウドファンディング活動報告】


355特製ハンバーグを楽しむ、トマトソースのレシピ


いつもMEAT & DELI 355を応援いただき、ありがとうございます!


今回は、355のハンバーグをさらにおいしく楽しんでいただくための、特製トマトソースのレシピをご紹介します。


トマトの爽やかな酸味に、マディラワインの芳醇な香りとコクを加えた、肉の旨味を引き立てるソースです。


 材料


- カゴメ「基本のトマトソース」 1缶

- ムッティ トマトペースト 大さじ1

- トマトケチャップ 小さじ1

- マディラワイン 大さじ1(なければ本みりんで代用可)

- 塩 1g

- マギーブイヨン 4g(できれば香料・着色料無添加のもの)


ソースの作り方


① 材料を合わせる


すべての材料を小鍋に入れ、よく混ぜ合わせます。


② 煮詰める


弱火から中火で約7分間、時々かき混ぜながら煮詰めれば完成です。


おすすめの楽しみ方は2種類!


① トマトの爽やかさを楽しむなら


焼き上がったハンバーグに、温めたトマトソースをそのままかけてお召し上がりください。


トマトの爽やかな酸味と風味が際立ち、和牛や錦雲豚の豊かな旨味、脂の甘みを軽やかに引き立てます。


② より濃厚な味わいを楽しむなら


ハンバーグの表面に焼き色をつけ、まだ中心まで完全に火が通っていない段階で耐熱皿に移し、トマトソースをたっぷりとかけます。


200℃に予熱したオーブンで6分強を目安に加熱してください。


オーブンの中でトマトソースがさらに煮詰まり、ハンバーグから出る肉汁と一体になることで、より濃厚で奥行きのある味わいに仕上がります。


※オーブンの種類やハンバーグの厚みによって焼き時間は異なります。仕上がりは一番厚い部分を切って確認し、中心に生の部分が残らないよう、しっかり火を通してください。


355からのひとこと


今回のハンバーグは、和牛と錦雲豚、それぞれのお肉が持つ個性を楽しんでいただくために作りました。


トマトの爽やかさを生かした軽やかな仕上がりも、肉汁とソースが一体になった濃厚な仕上がりも、どちらもおすすめです。


爽やかに味わうか、濃厚に味わうか。


同じソースでも、仕上げ方ひとつで異なる表情を見せてくれます。


ぜひ、ご家庭でもお好みの食べ方を見つけてみてください!


MEAT & DELI 355

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