【クラウドファンディング活動報告】
355特製ハンバーグを楽しむ、トマトソースのレシピ
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今回は、355のハンバーグをさらにおいしく楽しんでいただくための、特製トマトソースのレシピをご紹介します。
トマトの爽やかな酸味に、マディラワインの芳醇な香りとコクを加えた、肉の旨味を引き立てるソースです。
材料
- カゴメ「基本のトマトソース」 1缶
- ムッティ トマトペースト 大さじ1
- トマトケチャップ 小さじ1
- マディラワイン 大さじ1(なければ本みりんで代用可)
- 塩 1g
- マギーブイヨン 4g(できれば香料・着色料無添加のもの)
ソースの作り方
① 材料を合わせる
すべての材料を小鍋に入れ、よく混ぜ合わせます。
② 煮詰める
弱火から中火で約7分間、時々かき混ぜながら煮詰めれば完成です。
おすすめの楽しみ方は2種類!
① トマトの爽やかさを楽しむなら
焼き上がったハンバーグに、温めたトマトソースをそのままかけてお召し上がりください。
トマトの爽やかな酸味と風味が際立ち、和牛や錦雲豚の豊かな旨味、脂の甘みを軽やかに引き立てます。
② より濃厚な味わいを楽しむなら
ハンバーグの表面に焼き色をつけ、まだ中心まで完全に火が通っていない段階で耐熱皿に移し、トマトソースをたっぷりとかけます。
200℃に予熱したオーブンで6分強を目安に加熱してください。
オーブンの中でトマトソースがさらに煮詰まり、ハンバーグから出る肉汁と一体になることで、より濃厚で奥行きのある味わいに仕上がります。
※オーブンの種類やハンバーグの厚みによって焼き時間は異なります。仕上がりは一番厚い部分を切って確認し、中心に生の部分が残らないよう、しっかり火を通してください。
355からのひとこと
今回のハンバーグは、和牛と錦雲豚、それぞれのお肉が持つ個性を楽しんでいただくために作りました。
トマトの爽やかさを生かした軽やかな仕上がりも、肉汁とソースが一体になった濃厚な仕上がりも、どちらもおすすめです。
爽やかに味わうか、濃厚に味わうか。
同じソースでも、仕上げ方ひとつで異なる表情を見せてくれます。
ぜひ、ご家庭でもお好みの食べ方を見つけてみてください!
MEAT & DELI 355



