はじめに・ご挨拶
はじめまして。三重県四日市市で日本酒を造っています伊藤酒造の伊藤です。
私たちは「伝統×創造×挑戦」をモットーに培った伝統を活かした新しいスタイルの日本酒や新しい日本酒の提供方法を追求しています。今回、当蔵が新しく開発したお酒を紹介したいとクラウドファンディングを始めました。 この幸せの甘みを通して、素敵なお家時間がご提案出来れば嬉しく思っています。
クラウドファンディングの商品概要
PartyGoddess UZUME for Relaxation
『幸せの濃厚な甘みと酸み』が特徴の日本酒です。
蔵元から12マイル以内の場所で育てられたこだわりの酒米・特別な製法で醸した無加糖の天然・自然派日本酒で、品質等級別にレベル分けしています。
日本酒度 マイナス90・マイナス50・マイナス30程度の極々甘口ながら、甘味と酸味のバランスでデザート酒としてだけでなく、料理とのバランスもばっちりな珍しい希少なお酒です。特にクリーム・チーズの料理や甘みと酸味の効いた中華料理など、これまで日本酒と一緒に食べることの少なかった料理と合わせてほしいお酒です。（日本酒度は、日本酒の甘口・辛口を判断する参考になる数値です。マイナスが甘口 プラスが辛口で、一般的にはマイナス１０からプラス１０程度の日本酒が販売されていることが多いです。数字が大きいものほどより甘口・辛口になります。）
従来の日本酒とも貴醸酒とも異なる味わいの、米だけで醸したと思えない贅沢な甘みの幸福感が広がる癒しの酒。是非、お好みのレベルを探してみてください。
当蔵について
私たちの酒蔵は1847年に創業し、代々地元の素材にこだわった伝統的な酒造りを行ってきました。三重県北部の国定公園鈴鹿山脈のふもと、標高1200ｍ級の山々がもたらす天然の伏流水、厳寒な冬の季節風、複雑な地形の生み出す良質な米を使った、旨味が特徴の日本酒が当社の日本酒の特徴で、近年では海外のコンクール（IWCやKuramasterなど）でも高い評価を頂いています。
単なる工場に留まらず新しい価値を創造しようと、2002年より 酒蔵に隣接した直売店・喫茶をOPEN。酒蔵見学、酒造体験会、プライベートブランドのOEM等も行っております。
お酒自体の味わいの追求だけでなく、酒を取り巻く食品や提供方法など常に新しい挑戦を続けており、現在も複数プロジェクトを立ち上げ中。今後も新しい挑戦を続けて参ります。
商品が作られた背景
3年かけて開発したこのシリーズ。 日本酒でも貴腐ワインやアイスワインのような幸せ感のある甘みのお酒を造りたいと立ち上げたのが始まりです。初年度から地元の女性米農家と契約栽培を始めました。
「まず一口飲んでみてほしい！」と、お披露目のイベントを開催しようとしましたが、リアルのイベントはまだまだ難しく…ここで発表させていただくことにしました。従来の日本酒とも、貴醸酒とも異なるこのお酒。日本酒ファンの方だけでなく、普段貴腐ワインやアイスワインを飲まれる方に是非飲んでいただきたいです。
今はまだ、少ない生産量で作っている試作の段階ですが、これから少しずつ生産量を増やしたくさんの方に届けられるようにプロジェクトを進めていきたいと思っています。はじめてのクラウドファンディングで足りないところも多いかと思いますが、応援いただければ嬉しいです。よろしくお願いします。
私たちの商品のこだわり
◆サスティナブルな地域を追求する 『１２マイルプロジェクト』
【 米 】
酒蔵から半径１２mile以内の場所で大事に育てられた酒米で造っています。今回紹介する3種類は、鈴鹿山麓の天然水を引き込んだ小さな田で稲の顔をみながら育てられた 旨味ののったこだわりの酒米を使用しています。（三重県四日市市 うつべ農園にて契約栽培）
◆Relaxation品質等級
このシリーズでは、当社独自の品質等級で５つのレベルに分けています。
すべてのレベルで無加糖。上位のレベルほど、糖度が高く無濾過、無加水の原酒になります。
レベルが上がるほど凝縮される贅沢な甘みの酒は、同一の量の米からできる量もより少なく希少になります。
リターンのご紹介
お酒の種類は3種類、応援方法は2種類ございます。瓶のサイズや本数、贈り先件数が選べますので、是非ご検討ください。（発送先は国内住所のみとさせていただきます。）
◆ Level 5 純米大吟醸
自然由来の濃厚な糖と酸のバランスが贅沢な極々甘口。日本酒度 -90 Alc度 9%
『１２マイルプロジェクト』うつべ農園 栽培 五百万石使用
無加糖・無濾過・無加水。同じ量の米から造ることができるお酒の量が通常の純米大吟醸酒の２分の１から３分の１程度の希少なお酒です。（参考小売価格 300ml 11,000円 税込）
◆ Level 3 純米大吟醸
一口で広がる甘みと酸味飲みごたえのある極甘口。日本酒度 -50 Alc度 12%
『１２マイルプロジェクト』うつべ農園 栽培 五百万石使用 無加糖・無加水。（参考小売価格 720ml 4,840円 税込）
◆ Level 2 純米吟醸
日本酒らしいコクに、しっかりとした甘味がのった極甘口。日本酒度 -30 Alc度 13%
『１２マイルプロジェクト』うつべ農園 栽培 五百万石使用 無加糖。（参考小売価格 720ml 2,640円 税込）
応援方法 Party Goddess UZUME for Relaxation
①ご指定の場所にお送りする（発送先が1件の場合）・お届け予定日 2021年８月上旬~中旬頃
◆Party Goddess UZUME for Relaxation ２種 (Level2 純米吟醸 ＆ Level 3 純米大吟醸)
★ 4,300円【お試しサイズ】 300ml 2本 2本箱で指定住所にお届け
★ 8,000円【オリジナルエコバック付き】720ml 2本 2本箱で指定住所にお届け
★ 13,000円【お徳用 オリジナルエコバック付き 】720ml 4本 宅配用段ボールで指定住所にお届け
◆Party Goddess UZUME for Relaxation ３種コンプリートセット
Level 2 純米吟醸 720ml & Level 3 純米大吟醸 720ml & Level ５純米大吟醸 300ml
★ 18,000円【オリジナルグッズ＆ちょっと変わった希少な酒粕付き】3本セット 3本箱で指定住所にお届け
◆Party Goddess UZUME for Relaxation １種 １本 Level 3 純米大吟醸
★ 5,000円【お試し 1本】 720ml 1本 1本箱で指定住所にお届け
②宣伝応援プランで応援する（発送先が３件・5件の場合）・お届け予定日 2021年８月上旬~中旬頃
◆Party Goddess UZUME for Relaxation ２種( Level2 純米吟醸 & Level 3 純米大吟醸 )
★ 12,800円【３か所】へ 300ml 2本を 2本箱でお届け
★ 20,700円【５か所】へ 300ml 2本を 2本箱でお届け
★ 22,400円【３か所】へ 720ml 2本を 2本箱でお届け
★ 36,500円【５か所】へ 720ml 2本を 2本箱でお届け
◆１種 １本 Party Goddess UZUME for Relaxation Level 3 純米大吟醸
★ 10,500円【３か所】へ 375ml 1本 クリアケース入りをお届け
※「応援したい！」または「複数の場所へ送りたい」と思って頂いている方向けのプランです。
私たちの想いや製品、サービスなどにご共感いただき「応援しても良いな」と感じた方は是非、この宣伝応援プランをよろしくお願い致します。
プレゼントとして送りたい方がいる場合、送りたいお相手の情報をそれぞれご指定ください。
ご指定がない場合はSNSで一般公募して抽選に当たった人へお届けします。
（例）
・1本は自分の住所へ送り、残りは他の配送先を指定してそれぞれ送る。
・1～5セットを誰に配送するかは全て運営者に任せる。（SNSで一般公募 ）
【ご住所をご指定する場合】
送り先を指定する場合、備考欄もしくはCAMPFIREのメッセージ機能 で『お名前・ご住所・連絡先』をお知らせください。
プロジェクトで実現したいこと
まずはこのお酒の事をたくさんの方に知っていただき、口にしてもらえる機会が増えれば嬉しく思っています。また今後、量産化やお酒・酒粕を使った商品の開発も進めていきたいと思っています。新しい取り組みの応援や一緒にプロジェクトを進める仲間にも出会うことができれば嬉しいです。
資金の使い道
応援していただいた資金は、商品の発送と本年度の当商品の製造（米の購入費用など運営費用 ）のための資金として活用いたします。
・購入いただいた商品代金
・送料
・CAMPFIRE手数料
スケジュール
～7月末 クラウドファンディング
8月上旬～中旬 商品の発送準備・発送
最後に
最後までご覧いただきありがとうございます。
はじめてのクラウドファンディングで足りないところも多いかと思いますが、応援いただければ嬉しいです。よろしくお願いします。
◆伊藤酒造株式会社◆
https://www.suzukasanroku.com
三重県四日市市桜町１１０番地
営業日 木曜日～月曜日
営業時間 10時～17時
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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ご挨拶と農家さんのご紹介
2021/07/26 10:47ご覧いただきありがとうございます。あっという間にあと6日…クラウドファンディングの勝手がわからないままですが、頑張って駆け抜けていきたいと思います。お知り合いに甘口日本酒やワインがお好きな方がいらっしゃれば、是非お知らせいただければ嬉しいです。申し遅れました、本シリーズのプロデュースを担当しております 伊藤です。酒蔵に生まれ幼少期から酒造りの現場を身近に育ち、食品をめぐる環境に興味を持ちました。東京農業大学で食料環境経済学を専攻し、認定１級フードアナリストとして、コラボ商品の開発や地方創生に向けた活動を行っています。初代ミス日本酒三重、クイーン四日市など 地元三重や四日市のプロモーション活動も行ってきました。現在は、コラボの促進やこれまでの経験や情報を発信するサイトの立ち上げを準備しています（10月オープン予定）。そんな私が、3年かけてプロデュースしてきたのがこの新しい日本酒。2013年、渋谷での貴腐ワインの幸せ感あふれる甘味とソムリエの方の語っていただいた造り手の想いに感銘を受け、それ以来、甘口の日本酒やワインを好んで飲むようになりました。原酒や原酒に近い状態でも低いアルコール度、濃厚な甘みと酸味のバランス、土地の力を感じる地域性が特徴の、貴腐ワインやアイスワインのような甘みが特徴の極々甘口の日本酒です。 今日は、この日本酒を一緒に盛り立てて下さっている農家さんをご紹介します。三重県四日市市の株式会社うつべ農園さん です。新規就農者として四日市市で農業をはじめて１０年、平成３０年に法人化。現在は、１０代から３０代の若いスタッフのみなさんが米作りを中心にした農業を行ってみえます。地域農業の発展や地域との交流・若手農業者の育成などにも積極的で、新規就農の応援もされています。農業の地域の「生活」や「命」を守る存在としての役目も重視しており、地域の方と一緒に自然について考えたり、こどもたちに農業の大切さを伝えたりする活動もされています。授業を通じて「農業を理解してほしい」ということはもちろん、「食べ物を大切にしよう」想いや、食べ物がどうやって生まれて、食卓に並ぶのかその過程も伝えています。当社との出逢いは2018年。エピソードを聞いた人が必ず驚く、奇跡的な偶然が始まりでした。当時は食用米・飼料米を生産されていましたので、酒米は新しいチャレンジでしたが、現在は4年目の酒米が元気に育っています。酒米の栽培は、旨みがしっかりでる酒米を作るんだー！と様々な工夫をしていただいているんです。例えば↓の内容みたいなことなんですが、米作りの奥深さを感じています。・面積の小さな田で全体がしっかり見渡せ、稲の顔が理解できる圃場で栽培・用水でなく、酒造りと同じ鈴鹿山脈の伏流水を引き込んで栽培・中間産地の地形の農地を利用することで、寒暖差による登熟負担を軽減・殺虫剤などは使わず、最低限の農薬のみを使って栽培この代表の上 麻里（かみ まり）さんがまたすごい方で、私も大好きな方なんです。文字だけで伝えきれないのが、なんとも悔しいのですが、、、本当に前向きで、パワフル。たくさんの人を巻き込みながら進んでいく姿にはいつもパワーをいただいています。こんな素敵な農家さんで作るお米で作るお酒、上代表曰く、稲作農家希望の若手農業者を育てるプロジェクトにも一役かっているとか。是非、甘口日本酒や甘口ワイン好きな方に飲んでいただければ嬉しいです。ここまで読んでいただき、ありがとうございました。 もっと見る
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