公開から4時間45分で
100%達成致しました！！
ネクストゴールとして140万円
より良い料理を提供するために
パコジェット購入費用49.8万円＋クラウドファンディング手数料17%
合計60万円を追加でご支援お願い致します！
２つ目のネクストゴールとして210万円
さらに料理をブラッシュアップするために
ANAORI kakugama 46万円＋追加グリル部分9万円＋送料＋クラファン手数料17%
合計70万円のご支援を
最後のネクストゴールとして
皆様の過ごすホールを
さらに良い空間にする為に
机の購入4万8000×6台
椅子の購入3万9000円×6台
ワインセラー21万8000円
クラファンの手数料17%
合計90万円のご支援を
皆様にいただけたらと思います！
今回限定の会員権も皆様是非獲得して下さい！
私どもはフレンチレストラン
Comme tu veux （コムトゥヴ）を
東京都目黒区碑文谷にて開業します。
シェフの植田和宏と
マダムの植田芽依です
私どもは9/16（土）よりフレンチレストラン
comme tu veux （コムトゥヴ）を目黒区碑文谷で開業いたします。
私、植田和宏は妻の植田芽依と共に2020年にフランスで修行をしてきました。
妻はソプラノ歌手としてオペラ歌手の修行に
私はAuberge de l’île barbe という一つ星⭐️のレストランで
肉とソース部門のシェフを担当させて頂いておりました。
帰国後は間借りレストランとして週末などに活動をして「2022年日本の名門料理店100選」にも選出していただきました。
この度目黒区碑文谷でレストランを開業する運びとなりましたが、まだオーナーシェフにはなれていません。
実際には資金が全て調達できた時点で店舗を買取り、オーナーシェフになります。
買取りの資金のうち500万円は令和版マネーの虎
「令和の虎」で融資していただきました。
残りの造作譲渡のための資金が100万円必要ですので、その為の資金を
皆様からその一部、手数料を引いた額で66万円を支援していただければと考えます。
あとの資金を皆様と共に集めるとともに、初めにご支援頂いたお客様は特別な会員様になっていただこうと思いクラウドファンディングさせていただきました。
レストランコムトゥヴは
ランチは3,300円で選択制のコース。
ディナーは16,500円でお客様に合わせたコースをご用意致します。
私どものレストランは通常のフレンチレストランと違います。
「嫌いなものを聞くレストラン」はよくありますが、
レストランコムトゥヴは
「好きなものを聞くレストラン」です。
ディナーの予約をいただいた際に、
こちらからお客様の好みを伺います。
お客様の好きな食材
好きな趣向
好きなお酒
好きな食べ物
印象に残っている料理
etc…
をお伺いして
「あなたのためだけのコース」を
お客様それぞれにご用意致します。
ご予約の流れは
予約
↓
お客様の詳細を伝えていただく
(予約日の三日前までに)
↓
あなただけのコースを作成
↓
来店
あなただけの感動体験
以前提供したのは
「岩井主宰のお子様ランチコース」
黒トリュフのエビフライ
コーヒー好きのためのオペラ
肉詰め万願寺とうがらしetc…
「令和の虎コース」
完全allのお茶菓子や
平家キャビアのアミューズ
虎柄デザートetc…
「筋肉のためのコース」
白ウド/アオリイカ
リドヴォー/人参
シャラン鴨
"それぞれのお客様に合わせたお料理"を
フランス一つ星での経験に裏付けされた技術でご用意します。
私の妻、植田芽依は嫌いな食べ物がとても多かったです。
当時の苦手な食べ物は、いか、たこ、えび、きのこ全般、脂身、ベビーホタテ、大根、なす、鶏皮、カキ、はんぺん、こんにゃく、ちくわ、酢の物、漬物、etc...でした。
これだけ苦手なものに対応しながら、コースを対応してくれるレストランは少なく、当時食事に行く際かなり頭を悩ましました笑
コースを食べに来ても嫌いな食材があり、残して申し訳ないと思うことが妻も多くあったそうです。
その経験があるからこそ、それぞれのお客様に合わせたコースを出せるお店があればと思い
comme tu veux
（フランス語であなたの好きなようにという意味）
を開業します！
苦手なものがある方はもちろん、
アレルギーがある方、
宗教上食べれないものがある方、
この料理が食べたいと決まっている方、
二人の思い出の品をコースに入れてほしい方、
それぞれのお客様に
「あなたのためだけのコース」
をお作りします。
今回に限り特別な会員権をご用意します。
会員権をお持ちのお客様は
ペアリング、ノンアルコールペアリング注文時に
お客様の心行くまでペアリングワインを何杯でもご用意いたします。
※初回来店時から会員権利用できます。
※今回に限り会員権の更新料などは永久無料とさせていただきます。
さらに会員様を含む4名様以上の利用でボトルシャンパンを一本提供します。
さらに、あなたの特別な日にスペシャルディナーを企画することができます。
（プロポーズ、サプライズ、お食い初めetc…）
※年会費、入会金は無料で他者に譲渡不能です。
30,000円 (通常85,660円) 超早期割 15口限定
あなただけの特別なディナー（18,150円×2）＋ペアリング5杯（9,680円×2）の２名様分のペアチケット
＋クラウドファンディング限定コムトゥヴ会員権1名分（約30,000円相当のサービス）
32,000円 (通常85,660円) 早期割 15口限定
あなただけの特別なディナー（18,150円×2）＋ペアリング5杯（9,680円×2）の２名様分のペアチケット
＋クラウドファンディング限定コムトゥヴ会員権1名分（約30,000円相当のサービス）
34,000円 (通常85,660円) 通常割 20口限定
あなただけの特別なディナー（18,150円×2）＋ペアリング5杯（9,680円×2）の２名様分のペアチケット
＋クラウドファンディング限定コムトゥヴ会員権1名分（約30,000円相当のサービス）
2,000円 今回のために作る非売品のお菓子の詰め合わせ
(フランス伝統菓子3種類、プラリンヌ、フィナンシェ、フロランタン)をご用意致します。
10,000円 (通常21,500円) 超早期割 10口限定
ランチ（6,600円）＋特別なメイン（3,000円）+デザート（2,600円）の２名様分のペアチケット1枚＋スパークリングワイン1本（9300円）
11,000円 (通常21,500円) 早期割 20口限定
ランチ（6,600円）＋特別なメイン（3,000円）+デザート（2,600円）の２名様分のペアチケット1枚＋スパークリングワイン1本（9300円）
12,000円 (通常21,500円) 通常割 30口限定
ランチ（6,600円）＋特別なメイン（3,000円）+デザート（2,600円）の２名様分のペアチケット1枚＋スパークリングワイン1本（9300円）
10,000円
プロのオペラ歌手として活躍している妻のサイン入り写真と
お店に置く予定のフランスイタリアの写真アルバムをご用意致します（非売品）
100,000円 (通常18万円 ) 50口限定
年2回ペアディナー（72,600円）＋ドンペリ等の特別なシャンパン（100.000円）
＋クラウドファンディング限定会員権1名分（約30,000円相当のサービス）
1,000,000円 1口限定
5年間、年2回の2名様までディナーをご招待致します。
1年間 レストランコムトゥヴのアカウントでのリール動画内コムトゥヴロゴの下にお名前を記載させていただきます。
会員権をNo.0として1名分ご用意致します。
感謝のリール動画をレストランコムトゥヴのアカウントで発信致します。
今回のために作る非売品のお菓子の詰め合わせをご用意致します。
※全てのペアチケットは12月の繁忙期のご使用はできませんのであらかじめご了承ください。
実施スケジュール
8月中旬〜 クラウドファンディング実施
9月16日 業務委託として、レストランcomme tu veux （コムトゥヴ）オープン。
10月初旬 クラウドファンディング終了
2024年1月 順次リターン発送
最後に
好きな食べ物がある方
苦手な食べ物がある方
アレルギーがある方
宗教上食べれないものがある方
思い出をコースに入れて欲しい方
専属シェフのような特別感を味わいたい方
皆様に寄り添ったお料理をフランスの伝統的な技術とともにご用意致します。
ご支援のほどよろしくお願い致します。
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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Noël Dinner 2026 « ヘンゼルとグレーテル »
2026/09/26 20:08Noël Dinner 2026 « ヘンゼルとグレーテル »料理・朗読・演出で、童話『ヘンゼルとグレーテル』の世界を一皿ずつ辿っていく、コムトゥヴのクリスマス特別コース。一皿のお料理だけではなく、 料理に合わせた朗読、音楽、香り、そして目の前で行われる演出。 続きを読むhttps://note.com/sop_mei_fr/n/n0827dd561d0c?sub_rt=share_pw もっと見る
甘口から熟成酒まで！シェフのデザートワイン愛を徹底検証しました
2026/09/24 22:12こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪YouTubeに新しい動画をアップしました！今回のテーマは、私が普段レストランでもお客様に激推ししている「デザートワイン」です♪普通のレストランだと「デザートワインはあっても1〜2種類」というお店が多いと思うのですが、コムトゥヴには常にいろんな種類の甘口酒・食後酒が揃っています（シェフが好きで集めて飲んでいるというのもありますが…！笑）今回は、そんなシェフのコレクションから厳選したデザートワインを、実際に飲み比べながら徹底解説してみました！ 初心者の方や女性にもおすすめのラインナップボルドーの名門貴腐ワインから、20年近く熟成されたイタリアの濃厚な1本、さらにはスペインの火山島で作られる珍しいワインや、リンゴから作られるノルマンディーのお酒まで、個性がまったく違う6種類が登場します！ 食後の1杯やペアリングの楽しさを解説「お酒があまり強くない…」「強い食後酒は苦手…」という方でも挑戦しやすい甘口ワインの魅力や、スイーツ・お料理との相性をシェフの視点で分かりやすく語っています。また、飲み比べの最後に「一番好きな1本」を決めてみました！6種類を飲み終えたあと、私とシェフがそれぞれ一番気に入った「本気の1本」を選んでいます。（試飲が進むにつれて2人ともどんどん酔っ払っていくリアルな空気感もぜひ楽しんでください笑）こんな方にぜひ見てほしいです！・お酒があまり強くないけれど、食後に美味しい甘口のお酒を楽しみたい方・フレンチのコース料理とデザートワインのペアリングに興味がある方・コムトゥヴでどんなワインが飲めるのか気になっている方食後のおうち時間や週末のリラックスタイムに、ぜひゆっくり観ていただけたら嬉しいです♪「このワイン飲んでみたい！」「私はこれが気になった！」などの感想があれば、ぜひYouTubeのコメント欄やnoteで教えてくださいね！それでは、動画でお会いしましょう！▼ 動画はこちらからご覧いただけますhttps://youtu.be/aK4SQPOdJ5A?si=JVM02QdFmBEp9BtC もっと見る
コムトゥヴ3周年。たくさんの「好き」が集まった11日間
2026/09/23 09:39こんにちは！フレンチレストランComme tu veux(コムトゥヴ) マダムのソプラノめいちゃんです♪2026年9月、コムトゥヴは3周年を迎えました。9月6日から16日までの周年期間、いつものオーダーメイドコースだけではなく、毎日違ったテーマの特別コースやイベントを開催しました。振り返ってみると、本当にいろいろなことをやった11日間でした。そして、たくさんのお客様に足を運んでいただき、無事に3周年を迎えられたことを心から嬉しく思っています。毎日違う「コムトゥヴ」を楽しんでいただきました今回の3周年ではその日その日のテーマに合わせて毎日違う内容をご用意しました。開催したのはこちら。【音楽と食で巡るクラシックの時代】音楽と料理を組み合わせ、クラシック音楽の歴史を料理で巡っていただくコース。コムトゥヴらしい「料理と音楽」を組み合わせた周年の特別企画でした。【魚介を堪能「エビ尽くしコース」】とにかくエビを楽しんでいただく、エビ尽くしのコース。一つの食材をテーマに、さまざまな料理へ展開していきました。【植田和宏シェフ スペシャリテコース】普段のオーダーメイドコースとは少し違い、シェフ・植田和宏がこれまで作ってきた料理の中から、スペシャリテを中心に構成したコース。「シェフの料理そのものを味わっていただく」という、シンプルだけれど特別な時間になりました。【格付けチェックコース】コムトゥヴの人気企画、格付けチェックも周年仕様で開催。料理やワインなど、さまざまなものを実際に味わいながら、本物を見極めていただきました。真剣に考える方、迷いながら答える方、意外な結果に驚く方。テーブルを囲んで自然と会話が生まれるのも、このイベントの面白いところです。【ジビエ解体ショー】普段はなかなか見ることのできない、ジビエの解体を実際に見ていただく企画。料理として完成したものだけではなく、「食材が料理になるまで」を知っていただく時間です。【飲み放題付きビュッフェ交流会】いつものコース料理とは違い、みんなで気軽に楽しめるビュッフェスタイルの交流会も開催しました。普段コムトゥヴに来てくださっている方同士が交流したり、初めて来てくださった方が他のお客様とお話ししたり。レストランという場所を、少し違った形で楽しんでいただけた一日でした。【シェフの料理人生を味わうコース】こちらは、植田和宏シェフがこれまで歩んできた料理人生を、一皿ずつ料理に込めていくコース。「どんな料理を作る人なのか」だけではなく、「どんな道を歩いて、今ここにいるのか」まで味わっていただくようなコースになりました。かずおシェフのお母さんにも来ていただき、幼少期の頃のお話に盛り上がりました。【花と大地の贈り物コース】食材そのものの美しさや、自然からいただく恵みに目を向けたコース。周年の締めくくりの一つとして、コムトゥヴらしい世界観を料理で表現しました。コムトゥヴがオープンしたのは2023年。最初から今の形があったわけではありません。お客様が少なくて悩んだ時期もありました。どうしたらコムトゥヴのことを知ってもらえるのか。どうしたら「また来たい」と思っていただけるのか。料理だけでなく、歌や朗読、物語を組み合わせてみたり。アニメをテーマにしたコースを作ってみたり。格付けチェックのようなイベントを始めてみたり。一つずつ試して、少しずつ形を変えてきました。その積み重ねの先に、今回の3周年がありました。「こんなこともできるんだ」と思ってもらえる場所へ今回の周年で改めて感じたのは、コムトゥヴには、まだまだできることがあるということ。クラシック音楽もできる。エビ尽くしもできる。ジビエの解体ショーもできる。格付けチェックもできる。シェフの料理人生を味わっていただくこともできる。そして、お客様の「好き」や「やってみたい」を聞いて、一緒に新しいコースを作ることもできる。「レストランだから、こういうもの」という枠にとらわれず、料理を中心に、いろいろな文化や物語を楽しめる場所。そんなレストランに、少しずつ近づいているのかもしれません。3年間、本当にありがとうございます。今回の3周年を迎えられたのは、これまでコムトゥヴに来てくださった皆様のおかげです。オープンしたばかりの頃から応援してくださった方。何度も足を運んでくださるようになった方。大切な記念日をコムトゥヴで過ごしてくださった方。そして、今回の3周年に参加してくださった皆様。本当にありがとうございます。3周年は、私たちが「3年間続けてきたこと」をお祝いする日でもありますが、同時に、これまでコムトゥヴに関わってくださった皆様と、一緒に3年間を振り返る時間でもあったと思っています。3年経っても、まだまだやってみたいことはたくさんあります。これからも料理だけにとらわれず、音楽や朗読、物語、文化、そしてお客様の「好き」を掛け合わせながら、「今日はこんなことをするんだ！」と楽しみにしていただけるようなレストランを作っていきたいと思います。4年目のコムトゥヴも、どうぞよろしくお願いいたします。そして改めまして、3周年、本当にありがとうございます！これからも皆様と一緒に、たくさんの「味わう物語」を作っていけたら嬉しいです。 もっと見る
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