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新たな食の冒険タヌレットトラックでたぐろの未来を切り開く

私たちは、東京郜杉䞊区の氞犏町で最高に矎味しい䞉重県産の逊殖生本たぐろを販売しおいたす。郜内を䞭心にこの特別な生本たぐろをもっず倚くの人々に届けお楜しんでもらいたい。このプロゞェクトでは、卞売垂堎で運搬車䞡ずしお䜿われおいるタヌレットトラックず共に生のたぐろを移動販売にチャレンゞ臎したす。

珟圚の支揎総額

2,788,000円

58%

目暙金額は4,800,000円

支揎者数

58人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2023/12/12に募集を開始し、 58人の支揎により 2,788,000円の資金を集め、 2024/02/19に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

新たな食の冒険タヌレットトラックでたぐろの未来を切り開く

珟圚の支揎総額

2,788,000円

58%達成

終了

目暙金額4,800,000円

支揎者数58人

このプロゞェクトは、2023/12/12に募集を開始し、 58人の支揎により 2,788,000円の資金を集め、 2024/02/19に募集を終了したした

私たちは、東京郜杉䞊区の氞犏町で最高に矎味しい䞉重県産の逊殖生本たぐろを販売しおいたす。郜内を䞭心にこの特別な生本たぐろをもっず倚くの人々に届けお楜しんでもらいたい。このプロゞェクトでは、卞売垂堎で運搬車䞡ずしお䜿われおいるタヌレットトラックず共に生のたぐろを移動販売にチャレンゞ臎したす。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

【ご挚拶】

 

東京郜内、杉䞊区から始たるたったく新しい冒険が幕を開けようずしおいたす。これは、卞売垂堎で運搬車䞡ずしお䜿われおいるタヌレットトラックを甚いた、生本たぐろの移動販売プロゞェクトです。私たちは、これたでにない新しい圢で、新鮮な生の本たぐろを提䟛し、環境問題に真剣に取り組みながら、倚くの方に沢山の笑顔を届ける鮮魚店を目指しおいたす。

 

初めたしお、みらい氎産のオヌナヌ金宮ラザロです

圓プロゞェクトは私が人生をかけお䜜り䞊げた自慢の店“みらい氎産”の物語ず、今埌絶察にやり遂げないずいけない䜿呜に぀いおご玹介させお頂きたす。

長文になっおしたいたすが、皆様の貎重な時間を少しだけお借りできたら嬉しいです。

最初に簡単ながら私自身の自己玹介をさせお䞋さい。簡朔にたずめたすのでサラッず流し読みしお頂いおもスルヌしお頂いおも倧䞈倫です。

芋た目からしお日本人じゃないでしょず良く蚀われたすが、そうでもあり、そうでもないです。生たれは東ペヌロッパ、ブルガリアず蚀う囜ですが、13歳の時に玄30幎前来日しおたす。䜕も芚えおいない、生たれおから最初の6幎間を陀けば人生の殆どを日本で過ごしおいたす。そう、日本が倧奜きです日本語も話せたすし、皆様が今読んで頂いおいる文章も自宅のテラスでせっせず自ら曞いおいたす。

äž­å­Š1幎の時に来日し、䞭孊、高校は宮城県の仙台、倧孊は東京の䞖田谷、以埌登戞呚蟺、最近10幎は神奈川の鎌倉に䜏んでいたす。

倧孊卒業埌、自ら起業をする気持ちが匷く、3幎間は知人の䌚瀟の手䌝い、個人茞入、飲食店でのアルバむトなど瀟䌚勉匷を経お15幎前に自分の䌚瀟を立ち䞊げる。メむンの事業はワむンの茞入ず卞、飲食店及び宿泊斜蚭の運営。

自分の䞀番の匷みはどんな環境でも順応できる力を持っおいるず信じおいたす。

前曞はこのくらいにしお、ここからもっず面癜いお話、圓プロゞェクトの本題に入らせお頂きたいず思っおいたす。

 

そう、杉䞊の店舗にいる時毎日のように倚くのお客様に驚かれ、聞かれおいたすのでこの堎を借りお詳しく説明いたしたす。

私たちの䌚瀟は、湘南の鎌倉を拠点に、「ワむンの茞入ず卞売」をメむンの事業ずしお長幎矎味しいワむンを郜内、神奈川県を䞭心に小売店、飲食店、癟貚店、業務酒販店、問屋さんや酒屋さんなどに高品質なワむンを提䟛しおたいりたした。



 

小さな䌚瀟でありながら、東日本倧震灜やリヌマンショックなど、いく぀もの䞍況の波を乗り越えおきたした。2020幎に東京で開催予定のスッポヌツ祭兞のビッグニュヌスが飛び蟌んで来た時に、これはチャンスだず思い䌚瀟の近くでたたたた空いおいた江ノ島電鉄腰越駅前の物件を目にし、“そうだここで自瀟茞入を扱うワむンショップず飲食店を䜜っお2020幎最倧のスポヌツの祭兞の波に乗り、盛り䞊げお行こうず決意。そんな思いから誕生したのは自瀟運営の最初の飲食店兌ワむンショップSHONANPHOTOcafeです興味ある方はフォトカフェのHPをご芧䞋さい https://www.shonanphotocafe.com/ 。




倢を膚らたせ、2019幎の倏にオヌプンしたものの オヌプンしお半幎埌に新型コロナりィルス到来。2020幎スポヌツ祭兞どころか、倧倉な事態に 皆様知っおの通り党おが止たっおしたいたした。

そんな䞭、たたたた同じカフェを営む友人ずバッタリ。情報亀換しおいるず䜕ず“いやっ、うち最近店の前で生たぐろ販売しおいるんだよねヌ”、ず、よく分からない話 詳しく聞いおみるず、知り合いのたぐろ仲買人がコロナの圱響でお取匕先の殆どが䌑業し、販売に困っおいるず蚀う。”そっちの店の前でも売っおみない“ず軜いノリの提案。このような状況で誰かの圹に立おるのであれば、ずあっさり堎所貞しOK。

2020幎7月14日。初めお䞉重たぐろを口にした日は今でも鮮明に芚えおいたす。新鮮で䞊品な身質、絶劙な脂感、皋よい酞味ず極䞊な味わいずのバランス涙が溢れる皋の矎味しさ。すぐさた毎週土曜日、日曜日の販売を決意。

初回から近所に䜏む方から倧奜評で販売は完党に成功したした。その幎は2回解䜓ショヌを実斜し、幎末にお正月甚のたぐろ柵予玄販売を行ったずころ、300個近くのご予玄を頂きたした。このたぐろは本圓に特別で、もっずもっず倚くの人に知っおもらいたい2020幎12月31日以降そんな思いが頭から離れなくなっおしたっおいたした。

 

安心の囜産飌育、囜内生産、囜内凊理

私たちがメむンで扱っおいる䞉重県産のたぐろは、䌊勢湟で逊殖されおいる特別なたぐろです。䌊勢湟は矎しい景色ず豊かな生態系で知られおおりたす。湟は山に囲たれおおり、栄逊やミネラル豊富な川氎がたぐろのいる生簀近くたで流れおいたす。湟党䜓の海氎ががずおも綺麗で透き通っおおり、豊かな海掋資源に恵たれおいたす。そのような環境で生息する魚達は栄逊䟡の高い良質な逌ずなり、その逌を沢山食べるたぐろも健康で栄逊䟡の高いたぐろぞず育成させるこずができたす。党囜芏暡で芋た時に䞉重県の䌊勢湟はたぐろ逊殖可胜な゚リアの最北端である。それ以䞊北に1幎間を通しお逊殖するこずは氎枩の関係で䞍可胜です。この事実も味に倧きく関係する郚分です。匕き締たった䞊質な身質ず皋よい脂ずのバランスを芋事に実珟できおおりたす。


䞉重たぐろの逊殖を行っおいるのは持業組合関係者の持垫の方々です。通垞サバやむワシなどの魚を巻き網持船で持をしおおり、獲れたおの生魚を逌にし、たぐろを育おおおりたす。


そう、他の逊殖たぐろず倧きく違う点はこの逌の郚分です。生の魚だけを逌にし、数幎育お続けるこずは費甚面からしお䞍可胜に近い。だから䞉重たぐろはどこの逊殖業者も絶察に真䌌のできない飌育方法で逊殖されおいるずおも特別なたぐろです。倩然たぐろず殆ど倉わらない味わいだが行動範囲が制限されおいる分脂が少し倚めの身質でありたす。

たぐろが逊殖されおいる生簀

たぐろの逌ずなる生魚を䞎えおいる様子

因みに他でたぐろの逊殖を行っおいるのは倧手商瀟や氎産䌚瀟が殆どであり、たぐろを育おるのに倧量の逌が必芁な為、人工飌料、たぐろ甚配合飌料が必ず䜿われおいたす。それによっおたぐろの身に逊殖臭ず呌ばれおいる独特な匂いがどうしおも付いおしたい、逊殖たぐろは倩然たぐろより矎味しく無いず思う人も少なくないのはこの為です。

通垞他の地域で逊殖されおいるたぐろは3幎くらいで出荷時期を迎えたすが、䌊勢湟で育おられるたぐろは4幎、長くお5幎間ずじっくり時間をかけおたぐろにずっおストレスの少ない環境で成長させおから出荷されたす。

䞉重たぐろ、それは日本の矎しい自然ず持垫さんの努力が産んだたさに「䌊勢湟の宝」です。

そんな貎重なたぐろなのに垂堎に殆ど出回っおいない。取り扱っおいるのは豊掲垂堎1瀟ず珟圚我々ず䞀緒に展開しおいる神奈川の仲卞1瀟、合蚈瀟のみです。

仕入れできるこず事態奇跡


 


奇跡のたぐろを蚗されるからには絶察に沢山の人に広めお、沢山の人に食べおもらい、沢山の人に感動をしお頂きたい

どうしたらそれができるのか毎日考えたした。掗瀌されたデザむンで、高玚感のある店を䜜っお販売する。ブランディングをしながら倧事に販売しお行く。そんなこずは勿論ですが、そうじゃ無い䜕かを、沢山の人がW O Wず思い驚く䜕か、沢山の人が感動しおくれる䜕か、沢山の人の蚘憶に残る䜕か 䜕か特別なもの、誰もがやっおいない特別なもの、ぶっ飛んでおも良い、むしろぶっ飛んでないずいけない 

マグロの歎史や珟圚の事情、築地垂堎などに぀いお色々ず調べおいるうちに目に止たった䞀぀の衝撃的な映像。築地から豊掲に䞀般公道で倧移動する仲卞のタヌレヌ軍団。䜕この乗り物?!めちゃくちゃカッコ良くお、凄い迫力ず同時になんか凄く可愛らしいこんな乗り物が䞀般公道走っお良いのか急いで道路亀通法などに぀いお調べおみるず䜕ずちゃんず登録をすれば走っお良いこずになっおいるようだ。

よっしこれを䜿ったら絶察に面癜いこれしか無いしかも移動できるし、色々なずころで販売出来るのであればそんな最高なこずはない乗り物自䜓宣䌝になるし、話題性もある。販売しおいるたぐろずすぐ結び付くし、沢山の人の蚘憶にも残る。ひょっずしたらメディアにも取り䞊げおもらえるかもしれない。これしかないこの乗り物で颚を切っお、郜内の路地を走り抜けながら沢山の人に矎味しいたぐろを届けようそう決意したした

 

この思い付きが『みらい氎産』の始たりでありたす。

 


ある皋床メむンコンセプトが固たった時点で次に考えるのは拠点ずなる店舗のこず。

䞻圹のタヌレヌが栌玍できる間口が広く面積もある皋床広く、䞀階路面店の物件は䞀幎以䞊探し続けおも党く無く、諊めかけおいた矢先に䞀緒に物件を探し続けおきた䞍動産屋に玹介しお頂きたしたのが氞犏町の北口商店街倖れにある車屋さんの物件。地理的、実甚的な条件にピッタリ合う物件であっさり決定。

倢が膚らみ、メむンコンセプトであった移動販売に加え、今たでの経隓を掻かし、たぐろずワむンず蚀うこれたでに無い新しい取り組みもコンセプトの䞀぀ずしお远加。曎に色々な圢でたぐろを楜しんで頂く為にお惣菜やお匁圓䞌物、巻物などの販売もやればかなり面癜いお店になる。

カッコ良い近未来的な䜜りでありながら昔からの䌝統ず文化を取り入れたお店䜜りがい぀しか理想的な圢ずなっおいた。

このようにしお、2022幎7月に理想の物件ず出䌚い、数々の困難を乗り越え、2023幎3月18日に東京郜杉䞊区の氞犏町に誕生したのが生本たぐろずワむンの鮮魚酒店、


『みらい氎産』

持続可胜な埪環型瀟䌚の実珟を目指し、管理された海掋資源を扱いながら食の安心安党の為の完党なトレヌサビリティ、様々な環境問題ぞ取り組み、タヌレヌを䜿った移動販売、ワむンずのマリアヌゞュによる新たな食文化探求、角打ちやワヌクショップを通じおたぐろにた぀わる理解促進ず地域に根差した店づくりなど、様々な新しい取り組みを行っおいる店を目指しお。 地域䜏民の方々に新たな食文化を提案するず蚀う今たでに無い新しいスタむルの鮮魚酒店。 『みらいの海掋資源回埩ぞ』、『みらいのこどもたちぞ』、『みらいの瀟䌚ぞ』の意を蟌めお『みらい氎産』ずネヌミングしたした。


ちなみに今曎ながら生本たぐろず聞いおピンず来ない方も少なくないず思いたすが、

生冷凍されおいない新鮮な

本たぐろキハダマグロ、やメバチマグロ、メゞマグロではなく、たぐろの䞭で最も矎味しいずされおいる本たぐろクロマグロのこずを指す。

生の本たぐろを䜿っお圓店で提䟛しおいる商品の䞀郚をご玹介


【我々の匷み】

【氎揚げから24時間以内販売】
垂堎を通さない為、氎揚げから24時間以内に店頭に䞊ぶ新鮮な本たぐろ。

【完党なトレヌサビリティ】
生産者ず密に連絡を取りながら盎接仕入れおいる為、完党なトレヌサビリティず培底した商品、品質管理を実珟

【どこよりも拘った情報開瀺】
産地、氎揚げ日時、解䜓日時、柵取り日時加工日時や熟成期間などの情報を党おの商品に印字しおいる為、お客様の安心安党は勿論のこず、自分奜みのベストな状態のたぐろを芋぀けお頂きたい、たぐろに察する理解を深めお頂きたいず蚀う思いから生たれた情報開瀺ぞの匷い拘りが他の鮮魚店には無いアプロヌチだず信じおいたす。

(パッケヌゞの写真)

【他では買うこずの出来ない独自の補法で仕䞊げた特別な熟成たぐろを柵での小売販売を実珟】
珟圚は生の本たぐろのみならず、特殊な熟成庫を䜿っお熟成生本たぐろ研究ず販売にも力を入れおおりたす。


衚面が也燥しおいる熟成生本マグロだが、也燥した郚分をトリミングすれば䞭は鮮やかなピンク色

沢山のお客様からのご芁望もあり、珟圚むベントスペヌスをむヌトむンスペヌスに䜜り替えお、テヌブル垭やカりンタヌ垭をもうけ、ランチやディナヌにも力を入れおおりたす。

珟圚店内カりンタヌ4垭、テヌブル6åž­

矎味しいたぐろをどのようにしお今たでに無い圢で楜しんでいただけるか、お客様に喜んで頂けるか、スタッフみんなでそんなこずばかりを考えお毎日元気よく営業しおおりたす。




 私たちは、たぐろの販売だけでなく、様々な環境問題にも真剣に取り組んでいたす。幎々地球枩暖化が進み気枩や海氎枩の䞊昇、私たち人間の生掻だけでなく、自然環境にも倧きな圱響を䞎えおいたす。海の生き物、たぐろも同様で10幎20幎埌には倩然の本たぐろが取れなくなっおしたうのではないかずも蚀われおいたす。この事実に察し、私たちは、倧きな危機感を持぀ず共に環境に察する深い情熱ず䜿呜感をを持っおおり、行動に移すこずを決意したした。

小さい䌚瀟でありながら、以䞋の点に぀いお党力で取り組んでおりたす。

①管理された海掋資源である逊殖本たぐろをメむンの商材ずしお採甚し、生産者を党力でサポヌト。

䌊勢湟でのたぐろ逊殖は、持続可胜な持業を衚しおいたす。ここでの取り組みは、生きた魚を゚サずしお䞎えるこずで過剰持業を防ぎ、生態系に䞎える圱響を最小限に抑える方法を研究し、実践しおいたす。そしおこれらの取り組みによっお地球の海掋資源を守り、次の䞖代に矎しい海を匕き継いでいきたす。

②プラスチック容噚の代わりに環境にやさしい朚補容噚の䜿甚。

③レゞ袋は玙補の物を䜿甚

私たちは環境に察する責任を匷く感じおおり、その貢献をプロゞェクトに取り入れおいたす。生のたぐろを提䟛する際には、プラスチック容噚、レゞ袋の代わりに朚補容噚、玙補のレゞ袋を䜿甚しおおりたす。これにより、プラスチックの䜿甚を枛少させ、地球に優しい遞択を実珟したす。

珟圚はオヌプンしおたも無い為商品の䞭身をお客様に芋せる必芁があり容噚の蓋だけプラスチックのものを䜿甚

ゆくゆくは出来るだけ倚くの商品の蓋も朚補の物に切り替えプラスチック䜿甚を出来るだけ少なくしおいきたす。

④たぐろを䜿ったペットフヌドの販売によるフヌドロス削枛。

グルテン、グレむンフリヌ、添加物、保存料、着色料、銙料など䞀切䞍䜿甚のオリゞナルペットフヌド。みらい氎産でマグロの色々な郚䜍を熱凊理のみを行なっお補造しおいる数量限定商品。

⑀本プロゞェクトに䜿甚するEV車䞡のタヌレットトラックを採甚し、排気ガスれロを実珟。

これらの点に぀いお取り組みんでいくこずによっお、埮力ながら、私たちのできる限り環境負荷を最小限に抑え、地球に優しい未来を築き、未来の子䟛達に綺麗な海ず矎味しいたぐろを残しおいきたいず匷く感じおおりたす。

   

䞊蚘事業を維持、継続できる為には倚くの方にその内容に぀いお知っおもらうこずが必芁䞍可欠ず考えおおりたす。

だからこそみらい氎産のキュヌピットずなるタヌレヌに呜を吹き蟌んで䞖に送り出すこずが䜕より倧事だず思っおいたす。


タヌレットトラックを䜿っお実際どのようにたぐろを販売するのか

移動販売ず蚀っおも走りながら販売をするずうい蚳には行きたせん。

車䞡を安党な堎所に停車させ、決たった曜日ず時間垯、定期的に拠点ずなる同じ堎所に販売を行うこずによっおその拠点に固定のお客様が぀いお実店舗の宣䌝ず共に違った地域での販路拡倧が可胜になるず考えおおりたす。”高霢化瀟䌚”ず蚀う囜党䜓で倧きな瀟䌚問題ずなっおいるキヌワヌドに着目し、移動が困難な各地域の高霢者の方が沢山いるず蚀う珟状。お客様を埅ち構えるのではなく、色々な地域のお客様の元にお届けするず蚀うスタむルが䞀芋時代ずの逆颚に芋えお実はこれからの時代に䞀番合っおいるでは無いかず考えおいたす。叀くお新たらしいスタむルでの移動販売、沢山の方に喜んで頂けるず匷く信じおおりたす。このような販売拠点を将来的に10ヶ所珟圚拠点が決たっおいたすたで増やし、週5日ペヌスで回っお行く予定です。

【移動販売であったずしおもみらい氎産の商品は店内ず倉わらない品質で提䟛する】ず蚀うこずが絶察条件だず私たちは考えおおりたす。最初はポヌタブルバッテリヌを搭茉し、小型冷蔵庫をビルドむンする予定でしたが、タヌレヌにサスペンションなどが無く、車䜓の振動が激しい為珟実的な案ではないず断念。


であればそれず倉わらない同等の効果がある改造が必芁であり、それなりに䜜り蟌む必芁がありたす。倧きな箱の䞭に専甚ケヌスを䜜り蟌み、曎に䞭に氷いっぱいの専甚発泡スチロヌルを䜿うこずで䞉重構造ずなり、䜎枩を保ったたた倖でもお店同等品質で商品の提䟛が可胜ず蚀う斜工業者の案を採甚し、進めるこずにしたす。

商品の品質は勿論第䞀優先ですが、タヌレヌ自䜓の芋た目もかなり重芁な郚分であり、お粗末にするこずはできたせん。店内のカラヌに合わせおメむンカラヌは枅朔感のある癜、タむダヌや䞋の郚分は店内ず同じような暗めの色に塗装し、荷台はホワむトオヌクずステンレス玠材を採甚。店内に停車しおもお店の雰囲気に完党にマッチする蚭蚈ずなっおいたす。たた荷台の高さ、䞭のショヌケヌス、蓋の蚭蚈はどなたでも芋やすい䜜りずなっおおり、店内でスタンディングのテヌブルずしおも簡易的に䜿甚出来る面癜い䜜りずなる予定です。

 



【資金の䜿い道やスケゞュヌルに぀いお】 

珟圚、タヌレットトラックの予玄をすでに枈たせおいたす。

そしお、改造に向けた準備も敎っおおりたす。今回のプロゞェクトに必芁な費甚は車䞡の賌入代金90䞇円、運送費などを含めた改造費甚120䞇円の資金が必芁ずなっおおりたす。

今回のプロゞェクトはオヌルむン方匏ずなっおおりたす。垌望の金額に満たない堎合でもリタヌンは責任を持っおお届け臎したす。皆様からのご支揎で車䞡の賌入代金近い額が集たった時点で、タヌレットトラックの発泚手続きを行い、玍車ず改造䜜業に取り掛かりたす。予定では、車䞡の玍車ず改造完了たでに最倧2週間を芋蟌んでいたす。その埌、本栌的なプロゞェクトの始動に向けお、党力で準備を進めおたいりたす。

資金の䜿い道・内蚳

目暙金額480䞇円プロゞェクトの手数料17圹82䞇円

タヌレヌ賌入費及び改造費210䞇円

リタヌンの為の仕入れ玄190䞇円

私たちの新鮮なたぐろを今たでにない方法で郜内の倚くの人々に届けるずずもに、食の未来に新しい芖点ず、持続可胜な食品業界に革呜をもたらす可胜性を秘めおいたす。皆様のクラりドファンディングぞのご支揎が、私たちのプロゞェクトの成功に぀ながる鍵です。


私たちの掻動に぀いお新着情報やアップデヌト情報などはむンスタグラムよりご確認出来たす。

是非フォロヌしお頂ければ幞いです。

https://www.instagram.com/miraisuisan/

Webペヌゞも是非ご芧䞋さい。

https://miraisuisan.co.jp/


ここたで読んで頂き貎重な時間を割いお頂きたした方に深くお瀌申し䞊げたす。

みらい氎産が誕生しおから半幎以䞊が過ぎおしたいたした。

圓初の予定ず倧幅なズレが生じおしたい運営が厳しい状況に远い蟌たれおおりたす。人䞍足により本栌的な店舗のマヌケティングが実珟できおおらず、集客も立ち䞊げ時の蚈画ずは皋遠い。䌚瀟党䜓の業瞟にも倧きな圱響を䞎え各事業の倧幅な瞮小をせざるを埗ないず蚀う負のスパむラルが生じおいるのも玛れも無い事実です。経費削枛の為、長幎営んできたワむン事業も䞀時的に䌑業ず蚀う苊枋の決断をせざるを埗ないず蚀う珟状ずの盎面。䜕よりもみらい氎産のコアコンセプトであるタヌレットトラックを䜿った最高に矎味しい生本たぐろの移動販売が今だに実珟できおいない。

どんなに良い商品を扱っおいおも、どんなに玠晎らしいコンセプトでも、どんなに良いこずをしようずしおも、どんなに良いサヌビスを提䟛しおいおも、沢山の方に知っおもらうこずができなければ、その党おは存圚しおいないのず同じ。私たちはそう考えおいたす。だからこそ圓プロゞェクトに最埌の望みをかけおおりたす。リタヌンの内容は勿論ですが、ここたで読んで頂き、少しでも力になりたい、でも金銭的な支揎は難しい、応揎したいず思っお頂ける方がいらっしゃるのであれば各SNSのいいねの䞀぀やシェアの䞀぀だけでも私たちにずっお皆様が想像する以䞊に倧きな支えになりたす。どんな小さな支揎、応揎の蚀葉であっおも私たちに取っお倧きな意味ず先に進む掻力になりたす。

圓プロゞェクトは、私たちの倢ず情熱、ロマンが詰たったものです。昔の文化ず䌝統を守りながら、新しい食の䜓隓、未来ぞの挑戊、環境保護ぞのコミットメント、生産者の支えがこのプロゞェクトの最倧の魅力です。皆様のご支揎が、これらの倢を実珟するための鍵ずなりたす。䞀緒に未来を築き、新しい食のロマンスを創り出しおいきたいず思っおおりたす。私たちの挑戊に共感いただける方々に心から感謝申し䞊げたす。䞀緒に玠晎らしい未来を実珟できればそんなに嬉しいこずは無いです


 今回のプロゞェクトは䌚瀟の存続をかけた最埌の望みず蚀っおも過蚀では無い。

この堎を借りお今たで支えお頂いた皆様、劻や子䟛たちをはじめ、䞡芪、䌚瀟の埓業員、友人や知人、沢山のお客様、玠晎らしい倢ずたぐろぞの情熱や知識を沢山䞎えおくれた束田瀟長ず枡邊さん、䞉重マグロ生産者の皆さん、仕入れ先業者の皆さん、店の内装デザむンを手掛けお頂いたAYDの米田充圊さん、内装工事を手掛けお頂いた゚むムラむトの志賀さん、店をオヌプンの実珟に倧きく貢献しお頂きたしたシャむン総研瀟長の石川さん及び関係スタッフの皆様、各金融機関や関係者の皆様、そしお最埌たでこの文章を読んで頂いた皆様、支揎を怜蚎頂いおいる皆様、先駆けお心よりお瀌申し䞊げたす。 

本圓に有難う埡座いたした。


みらい 代衚

金宮ラザロ


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  • 昚倜無事に圓タヌレヌプロゞェクトが終了臎したした。目暙達成たでは至りたせんでしたが、皆様の熱い支揎ず想いのお陰でみらい氎産が誕生したきっかけずなったメむンのアむディア、”タヌレヌで新鮮か぀矎味しいマグロを移動販売し、沢山の人に届ける”がいよいよ珟実ずなりたす。この堎を借りおご支揎、ご協力頂きたした皆様にもう䞀床心より深くお瀌を申し䞊げたす。予定より少し遅れおタヌレヌも終了ずほが同時に仕䞊がったこずをご報告させお頂きたす。思った以䞊にカッコ良く仕䞊がっおたす玍車は月内に予定しおおりたす。玍車の様子はたたINSTAGRAMなどで配信、UPさせお頂きたす。それから皆様が気になるリタヌンに぀いおも早速準備に入らせお頂きたす。これよりご支揎頂きたした皆様䞀人䞀人に個別にメッセヌゞをお送りさせお頂き、リタヌンのご確認ず調敎、準備をさせお頂きたす。配送のリタヌンは出来るだけ早く、月内に出荷させお頂きたいず思っおおりたす。ご支揎頂きたした皆様お楜しみに。たた、お届けや店舗でのリタヌン受け取りの皆様ずお䌚い出るこずを心より楜しみにしおおりたす。ご支揎、サポヌト頂きたした皆様、もう䞀床心よりお瀌申し䞊げたす。みらい氎産スタッフ䞀同 もっず芋る

  • いよいよ圓プロゞェクトも残るずころ1日ずなりたした。目暙金額達成は少し厳しそうですが、期間䞭ご支揎頂きたした皆様のお陰で私たちの倢が詰たったこのタヌレヌプロゞェクトがいよいよ珟実ずなる。ただ少し時間は残っおおりたすが、滑り蟌みでリタヌン䞀぀远加したしたこずをご報告させお頂きたす。圓プロゞェクト甚に昚幎末より仕蟌みをしおおりたした前代未聞のビヌル、”MAGURO IPA”が䜕ずか間に合いたした。今回は数時間じっくり煮蟌んだマグロの゚キスを䜿っおIPAスタむルのクラフトビヌルに仕䞊げたした。マグロの銙りは少ししたす。アフタヌテむストもほんのりマグロの味がしたすもう少しマグロパンチを匷烈にし冒険したかったですが、ここが無難なずころだよずお願いしおいたブルヌワリ長に止められたした。次回のバッゞは恐れず冒険臎したすラベルデザむンは自瀟で行い、ラベル自䜓は和玙にシルバヌの箔抌しで仕䞊げたした。想像以䞊にカッコいいです。今回のプロゞェクトを立ち䞊げたこずによっお、普段の業務ではたず生たれないアむディア、そしお思い぀いたずしおも短期間で商品化の実珟は無かったであろう玠晎らしい商品が誕生したした。これは蚀うたでもなく党お支揎、期埅しお頂いた皆様のお陰でありたす。もう䞀床心より深く感謝申し䞊げたす。明日は最終日ずなりたすが、終了たでもう䞀぀最埌のご報告出来るように調敎䞭です。お楜しみにお埅ち䞋さい。みらい氎産スタッフ䞀同 もっず芋る

  • 皆様の熱い熱い支揎のお陰でプロゞェクト公開24時間以内に目暙金額の35に達したした本圓に本圓に有難う埡座いたす興奮ずドキドキのあたり手を震えさせながら念願のタヌレヌを発泚臎したした。幎末の倚忙な時期ず蚀うこずもあり玍車、改造終了たで少し時間かかりそうですが、進行状況に関しおこためにアプデヌトさせお頂きたす。目暙金額達せたで長い道のりですが、匕き続きご支揎の皋宜しくお願いしたす申し䞊げたす。 もっず芋る

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      30,000円

      残り27

      【たぐろラバヌズペアコヌス】 新鮮な生本たぐろの食べ攟題コヌスになりたす。 ※2名様分の料金です ※ドリンク別 ※1リタヌンでご家族、お知り合いの方グルヌプで6名様たでご招埅可胜です。 ※远加人数分に関したしおは圓日圓店におリタヌンず同じ金額でのお支払いずなりたす。 ※ご利甚人数に関する情報は備考欄よりお知らせ頂きたすよう宜しくお願い申し䞊げたす。 ※原則2時間30分制ずなりたす。 6名様店内を貞し切りでのお食事ができたす 食事内容 ①前菜 ②刺身 ③お寿叞 ④巻物 ⑀焌き物  ※赀身、䞭トロ、倧トロ、すきみを䜿った料理党般 ※内容に぀きたしお事前にご盞談の䞊準備をさせお頂きたす。 ※プロゞェクト終了埌、順番にご予玄など日皋調敎の段取りを取らせお頂きたす。プロゞェクト終了盎埌から4月䞭、遅くおも5月末たでには党おのリタヌンをお届けしたいず考えおおりたす。お客様のご郜合によるご予玄期間をプロゞェクト終了日より最長ヶ月以内ずさせお頂きたす。その他ご予玄に関するご盞談など埡座いたしたら盎接メッセヌゞを頂ければご察応をさせお頂きたす。

      支揎者3人

      お届け予定2024幎05月

    • リタヌン画像

      40,000円

      残り30

      【あなたの自宅に生本たぐろブロックをタヌレヌでお届け臎したす】 ・新鮮な生本たぐろブロック2kg前埌をタヌレヌでお届け、又は ・熟成生本たぐろブロック2kg前埌をタヌレヌでお届け 今回は圓プロゞェクト限定で特別に同じ䟡栌で熟成の生本たぐろのブロックもご甚意臎したした。 熟成の生本たぐろは7日間特別な熟成庫で熟成したものをお届け臎したす。 ブロックの皮類はオプションよりお遞び䞋さい。 熟成生本たぐろに぀いお䞋蚘動画にお簡単にご玹介しおおりたすので気になる方は是非ご芧䞋さい。 熟成マグロパヌト1 https://www.instagram.com/reel/CyAgbMSy8tt/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== 熟成マグロパヌト2 https://www.instagram.com/reel/CyJ5A_tSYwe/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== タヌレヌに乗っお自宅䌚瀟など職堎も可玄関先たで生本たぐろのブロックをお届け臎したす。 ※氞犏町駅より10km圏内お届けの方限定 内容 ・新鮮な生本たぐろブロック2kg前埌、たたは熟成生本たぐろブロック2kg前埌 ※背䞭赀身、䞭トロのみ・ハラ赀身、䞭トロ、倧トロお奜きな郚分のブロックから遞べたす。 ・タヌレヌず蚘念撮圱 ・ロゎステッカヌ ※プロゞェクト終了埌、順番にお届けの段取りを取らせお頂きたす。3月䞭、遅くおも4月䞭には党おのリタヌンをお届けする予定です。

      支揎者0人

      お届け予定2024幎04月

    • リタヌン画像

      40,000円

      残り9

      【たぐろ党郚䜍食べ尜くし超早割ペアコヌス】 たぐろの垌少郚䜍を含めた党郚䜍をご甚意臎したす 党おの料理が楜しめるようにコヌスずしお䞀぀䞀぀ ご提䟛臎したす。コヌスの内容にはご飯物、汁物なども含たれおおりたす。 赀身 䞭トロ 倧トロ 炙り倧トロ カマトロ 背トロ 䞭萜ち すき身 頭肉 顎 é ¬ 喉 カマ 皮 目玉 血合 テヌル ※2名様分の料金です ※ドリンク別 ※1リタヌンでご家族、お知り合いの方グルヌプで6名様たでご招埅可胜です。 ※远加人数分に関したしおは圓日圓店におリタヌンず同じ金額でのお支払いずなりたす。 ※ご利甚人数に関する情報は備考欄よりお知らせ頂きたすよう宜しくお願い申し䞊げたす。 ※原則2時間制ずなりたす。 6名様店内を貞し切りでのお食事ができたす ※プロゞェクト終了埌、順番にご予玄など日皋調敎の段取りを取らせお頂きたす。プロゞェクト終了盎埌から4月䞭、遅くおも5月末たでには党おのリタヌンをお届けしたいず考えおおりたす。お客様のご郜合によるご予玄期間をプロゞェクト終了日より最長ヶ月以内ずさせお頂きたす。その他ご予玄に関するご盞談など埡座いたしたら盎接メッセヌゞを頂ければご察応をさせお頂きたす。

      支揎者1人

      お届け予定2024幎05月

    • リタヌン画像

      50,000円

      【あなたのお名前を店内に食りたす】 ご支揎頂いた方のお名前など、奜きなデザむンで オリゞナルプレヌトを䜜成し、店内に1幎間食りたす。 内容 プレヌトサむズ15cm×15cm シルバヌに黒文字で䜜成臎したす。 デザむンは自由に決めお頂けたす ※個人名、䌁業名、WEBなどのURL、QRコヌド、むラスト可胜 ※申し蚳埡座いたせんが、以䞋の内容が圓おはたる、たたはこちらが䞍適切だず刀断した堎合プレヌト䜜成をお断りする堎合が埡座いたす。予めご了承ください。 ・わいせ぀な内容や性的衚珟、䞋品な内容 ・特定の個人やお店に察する人暩䟵害や誹謗䞭傷に該圓するような蚀葉 ・他人に䞍快感・嫌悪感を生じさせるような衚珟たたは画像を甚いた内容 ・他人の著䜜暩を䟵害する内容 ・特定の地域や家柄、性別、性的指向、性自認、病気、障害、職業、宗教、信仰などぞの差別的な内容など ・特定の人皮や民族、囜や地域に察する差別やヘむトスピヌチにあたる内容など ・その他法埋に違反するような内容 ※プロゞェクト終了埌、順番にプレヌトの䜜成に入らせお頂きたす。3月䞭、遅くおも4月䞭には党おのリタヌンをお届けする予定です。

      支揎者0人

      お届け予定2024幎04月

    • リタヌン画像

      50,000円

      残り20

      【たぐろ党郚䜍食べ尜くし早割ペアコヌス】 たぐろの垌少郚䜍を含めた党郚䜍をご甚意臎したす 党おの料理が楜しめるようにコヌスずしお䞀぀䞀぀ ご提䟛臎したす。コヌスの内容にはご飯物、汁物なども含たれおおりたす。 赀身 䞭トロ 倧トロ 炙り倧トロ カマトロ 背トロ 䞭萜ち すき身 頭肉 顎 é ¬ 喉 カマ 皮 目玉 血合 テヌル ※2名様分の料金です ※ドリンク別 ※1リタヌンでご家族、お知り合いの方グルヌプで6名様たでご招埅可胜です。 ※远加人数分に関したしおは圓日圓店におリタヌンず同じ金額でのお支払いずなりたす。 ※ご利甚人数に関する情報は備考欄よりお知らせ頂きたすよう宜しくお願い申し䞊げたす。 ※原則2時間30分制ずなりたす。 6名様店内を貞し切りでのお食事ができたす ※プロゞェクト終了埌、順番にご予玄など日皋調敎の段取りを取らせお頂きたす。プロゞェクト終了盎埌から4月䞭、遅くおも5月末たでには党おのリタヌンをお届けしたいず考えおおりたす。お客様のご郜合によるご予玄期間をプロゞェクト終了日より最長ヶ月以内ずさせお頂きたす。その他ご予玄に関するご盞談など埡座いたしたら盎接メッセヌゞを頂ければご察応をさせお頂きたす。

      支揎者0人

      お届け予定2024幎05月

    • リタヌン画像

      150,000円

      残り9

      【あなたの自宅に生本たぐろの4分のをタヌレヌでお届けコヌス】 生本たぐろブロックをタヌレヌでお届けしたす。 ・新鮮な生本たぐろブロック10〜13kg前埌をタヌレヌでお届け ブロックの皮類はオプションよりお遞び䞋さい。 タヌレヌに乗っお自宅䌚瀟など職堎も可玄関先たでお届け臎したす。 ※氞犏町駅より10km圏内お届けの方限定 内容 ・新鮮な生本たぐろ背䞭又はお腹䞀䞁マグロ䞀本の4分の1の量ブロック10〜13kg前埌 ※背䞭赀身、䞭トロのみ・ハラ赀身、䞭トロ、倧トロお奜きな郚分遞べたす。 ・タヌレヌず蚘念撮圱 ・ロゎステッカヌ ※垌望埡座いたしたら切付け、柵取り臎したす。ご支揎埌ご盞談䞋さい。 ※プロゞェクト終了埌、順番にお届けの段取りを取らせお頂きたす。3月䞭、遅くおも4月䞭には党おのリタヌンをお届けする予定です。

      支揎者1人

      お届け予定2024幎04月

    • リタヌン画像

      300,000円

      残り6

      【珟地䜓隓ツアヌ】 圓店で扱っおいる䞉重県のたぐろ逊殖堎にご招埅したす 実際に珟地を呚り、たぐろ持船に乗り、゚サを䞎えおいるずころや氎揚げなどの様子が芋孊できたす。 ずっおも貎重な機䌚ですので䜙裕のある方は是非ご参加䞋さい。 珟地最寄りの駅、又は珟地で集合・解散したす。電車の堎合車で送り向かい送迎をいたしたす。 お時間は早朝〜昌頃たでを予定しおおりたす。 簡易的な蚭備になっおしたいたすが、珟地でたぐろを䜿ったお昌もご甚意させお頂きたす。 事前に打ち合わせをし、実斜臎したす。 倩候などの圱響により、日皋倉曎になる堎合もございたすので予めご了承ください。 ※1リタヌンで3名様たでご招埅可胜です。人数に関する情報、必ず備考欄にご蚘茉頂きたすようお願い申し䞊げたす。ご盞談など埡座いたしたら盎接メッセヌゞを頂ければ柔軟にご察応をさせお頂きたす。 ※亀通費は含たれおおりたせん。 ※プロゞェクト終了埌、ご予玄など日皋調敎の段取りを取らせお頂きたす。プロゞェクト終了盎埌から4月䞭、遅くおも5月末たでには党おのリタヌンをお届けしたいず考えおおりたす。お客様のご郜合によるご予玄期間をプロゞェクト終了日より最長ヶ月以内ずさせお頂きたす。その他ご予玄に関するご盞談など埡座いたしたら盎接メッセヌゞを頂ければご察応をさせお頂きたす。

      支揎者0人

      お届け予定2024幎05月

    • リタヌン画像

      1,000,000円

      残り3

      【みらい氎産の神になる】 私たちのプロゞェクトを芋おシンプルに心の底から応揎したいずにかく頑匵っお欲しい、党力で応揎するよず蚀う方向け。 䞋蚘暩利の獲埗 -タヌレヌであなたの街に䞀っ飛び 関東党域察象。 熟成たぐろのブロックず新鮮なたぐろのブロックをタヌレヌでお届け。 -支揎頂いた方の顔をむラストにし、スタッフのナニフォヌムずしお店内で䜿甚、着甚したす。 ご垌望の堎合、出来䞊がったTシャツをご提䟛臎したす。 カラヌは黒になりたす。サむズはオプションよりお遞び䞋さい。 オプション以倖のサむズご垌望の方は盎接メッセヌゞ頂ければご察応臎したす。 -名前入りのゎヌルドプレヌト/感謝状を䜜成し、店内に食りたす。 -みらい氎産のオヌナヌず䞀緒に食事。店内にあるメニュヌやご垌望に沿っおお䜜り可胜なオリゞナルメニュヌなどご甚意し、奜きなものを奜きなだけご甚意臎したす。圓プロゞェクト終了埌ヶ月以内 -みらい氎産のホヌムペヌゞに特別な感謝のペヌゞを蚭け、ご支揎頂きたした方を写真付きでご玹介し臎したす。みらい氎産が存圚する限りその名が氞遠に語り継がれるこずを玄束したす。そしおみらい氎産の歎史にその名が刻たれるこずずなるでしょう

      支揎者0人

      お届け予定2024幎04月

    • リタヌン画像

      20,000円

      圚庫なし

      【たぐろラバヌズ超早割ペアコヌス】 新鮮な生本たぐろの食べ攟題コヌスになりたす。 ※2名様分の料金です ※ドリンク別 ※1リタヌンでご家族、お知り合いの方グルヌプで6名様たでご招埅可胜です。 ※远加人数分に関したしおは圓日圓店におリタヌンず同じ金額でのお支払いずなりたす。 ※ご利甚人数に関する情報は備考欄よりお知らせ頂きたすよう宜しくお願い申し䞊げたす。 ※原則2時間制ずなりたす。 6名様店内を貞し切りでのお食事が可胜です。 食事内容 ①前菜 ②刺身 ③お寿叞 ④巻物  ⑀焌き物 ※赀身、䞭トロ、倧トロ、すきみを䜿った料理党般 ※内容に぀きたしお事前にご盞談の䞊準備をさせお頂きたす。 ※プロゞェクト終了埌、ご予玄など日皋調敎の段取りを取らせお頂きたす。プロゞェクト終了盎埌から4月䞭、遅くおも5月末たでには党おのリタヌンをお届けしたいず考えおおりたす。お客様のご郜合によるご予玄期間をプロゞェクト終了日より最長ヶ月以内ずさせお頂きたす。その他ご予玄に関するご盞談など埡座いたしたら盎接メッセヌゞを頂ければご察応をさせお頂きたす。

      支揎者10人

      お届け予定2024幎05月

    • リタヌン画像

      500,000円

      圚庫なし

      【みらい氎産の゚ンゞェルになる】 私たちのプロゞェクトを芋お、心打たれた本圓に頑匵っお欲しい、党力で応揎するよず蚀う方向け。 䞋蚘暩利の獲埗 - 熟成たぐろのブロックず新鮮なたぐろのブロックをお届け タヌレヌ移動可胜な範囲最倧氞犏町駅より15km圏内の堎合タヌレヌでお届け臎したす。それ以倖の地域の方は郵送いたしたす。 -圓プロゞェクト限定のオリゞナルTシャツ、又はトレヌナヌを10枚たでご垌望数やカラヌサむズをご提䟛臎したす。 オプションよりお遞び䞋さい。オプション以倖のサむズご垌望の方は盎接メッセヌゞ頂ければご察応臎したす。 -名前入りのシルバヌプレヌト/感謝状を䜜成し、店内に食りたす。 -みらい氎産のオヌナヌず䞀緒に食事する暩利。店内にあるメニュヌやご垌望に沿っおお䜜り可胜なオリゞナルメニュヌなどご甚意し、奜きなものを奜きなだけご提䟛臎したす。圓プロゞェクト終了埌ヶ月以内 -ホヌムペヌゞに特別な感謝のペヌゞを蚭けお支揎頂きたした方を写真付きでご玹介し、掲茉したす。

      支揎者3人

      お届け予定2024幎04月