京都で肉料理・沖縄料理を提供するお店を経営してます、廣山と申します。

京都の老舗精肉店で20年経験を積み、5年前に独立。コロナを乗り切り、近所の方や、常連の皆様に愛されるお店として夫婦二人で営んでおります。ランチは、人気の手作りハンバーグや沖縄料理のゴーヤーチャンプルー定食、沖縄そばなどを提供。

このプロジェクトで、沖縄そばを京都の皆様に手軽に食べてもらいたい。そんな気持ちからキッチンカーでの販売を実現したいです。

この画像は、キッチンカーの出店場所を提供して頂ける方と知り合い、今年9月に初出店したものです。こちらはレンタルなので、自店のオリジナルキッチンカーの作成を夢見ております。

この時は、ラフテーサンド、ラフテー、サーターアンダギー、タコスチップを提供。オリオンビール、菊の露akariを取り扱いました。

戦後、沖縄そばは、そば粉を使用していないため中華麺の扱いでした。1978年に、沖縄生麺協同組合が運動を展開し、［本場沖縄そば］と商標登録が正式に承認されました。

戦後復帰して、オジーやオバーが守ってきた沖縄そばを少しでも食べてもらいたいとの思いです。

就職や進学で本島に出て来られてる沖縄県民の皆様や、沖縄旅行で食べた思い出の味を、地域のイベント等で手軽に味わって欲しいと思いで、キッチンカーでの販売を考えております。

イベント参加に力を入れ出したのは、2020年からで、最初はテントでの出店でした。コロナでイベントが少ない中、3年の経験を積み今年キッチンカーでの参加を実現。今年は月に一回のペースで出店させてき頂きました。

沖縄そば麺、もずく、泡盛は沖縄から直送！

沖縄で居酒屋を経営されている方から仕入れ先を紹介して頂き、麺やアグー豚、もずく等、沖縄から直送です。沖縄から仕入れることで、沖縄郷土料理としてアピール出来ます。

リターンについて

店内での飲食で使えるお食事券や、キッチンカーでのお食事券の配布。

菊の露酒造様の、菊の露VIPゴールド、菊の露akariを発送致します。

-菊之露酒造株式会社　東京都千代田区3-4-9-8F

-藤田悟

-令和4年7月26日

-令和7年7月25日

-一般社団法人　日本ボランテリーチェーン協会

※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

スケジュール

24年1月 中旬　クラウドファンディング終了
24年3月　 キッチンカー作成
24年4月　 リターン発送、キッチンカーでの営業

資金の使い道

キッチンカーの作成費：約200万円

タペストリー、のぼり、ポスター作成費：約30万円
手数料(17%+税)：約39.1万円

最後にコロナ禍を乗り切り継続して来ました。イベントも多くなってきた今、沖縄そばを沢山の方に食べて頂き、古里を思い出し、また沖縄に旅行へ行きたいと思って頂けるキッチンカーを作りたいと思います！皆様のお力で、キッチンカー作成にお力をお貸し下さい！

どうぞ宜しくお願い致します！

[店舗情報-京都市中京区壬生森前町5山田ビル1階　肉酒家3610]

新鮮なお肉もごよういしております。

オードブル、お弁当も承っております。

目標に達成しない場合は、支援金をお返し致します。

必ず達成出来るよう努力致します！皆さんお力をお貸し下さい。宜しくお願い致します！