cafe MONDOOR オリジナルブレンドが完成しました！！ エチオピア２種類とコスタリカのスペシャルティコーヒーを使用しています。 口に含んだ時に透明感のある甘味を感じ、少し控えめなベリー系の酸味と滑らかなコク、そして華やかな香りが持続するブレンドです。 それぞれの豆の風味特性が最大限に活かされています!! この絶妙なバランスと豆の個性を最大限に引き出す焙煎。 僕たちの理想通り、いや理想を超えたブレンドが完成しました！！ あとはこのブレンドをいかに表現するか。 最高の抽出ができるようにOpenまで抽出を繰り返していきます！！

皆様、新年明けましておめでとうございます!! 本日、1月3日(火)23時59分をもってプロジェクトの公開が終了します！！ ご支援してくださった皆様、シェア拡散にご協力頂いた皆様、本当に本当にありがとうございます!! 11月中旬から今日まで、とにかく全力で走り続けてきました。 初めての経験ばかりでしたが、自分たちの出来る限りの事をできたと思います。 願っているだけでは何も叶わない。行動を起こさないと願いが叶う可能性すら生まれない。 もし、今回の私たちのプロジェクトを見てやりたい事を始めてみよう思って頂ける方が一人でもいたら、それこそ本望です！！ これからも、思いをカタチにするために夫婦で力を合わせて走り続けます!! 引き続きカフェOpenまでのご報告も、こちらのページを通して行っていきます。 沖縄で皆様にお会いできる日を楽しみにしています。 これからもよろしくお願い致します！！  

沖縄県那覇市の栄町市場に「COFFEE potohoto」を構え、珈琲に対してただならぬ情熱を持つ焙煎士：山田哲史さんにお願いしている「cafe MONDOOR」オリジナルブレンドの第一弾が完成しました!! 焙煎当日に試飲しましたが、コーヒーの持つ甘みを包み込むような瑞々しさがとても印象的です。 ３種類のスペシャルティーコーヒー豆を使用しており、それぞれの豆が持つ風味特性を最大限に表現しています！！ 今日から1/10(火)まで毎日抽出を行い風味の変化を調べていきます。 ペーパードリップ(HARIO V60)を中心に抽出していきますが、フレンチプレス(bodum)など他の抽出方法も少しずつ試していきたいと思います。 一杯のコーヒーに携わる全ての人の思いを大切に、これからも全力でコーヒーと向き合っていきます!! 私たちが育てる2本のコーヒーノキ。 先日、赤い葉が出てきました。 アラビカ種最古の品種で、原種に最も近いと言われる【ティピカ】である可能性がとても高いです。 熱い思いと共に、このコーヒーノキも大切に育てていきます!! クラウドファンディングの公開も残りあと１週間！！ 最後まで諦めません!! 目標達成に向けて全力で走り抜きます!! ご支援、シェア拡散のご協力をお願い致します！！

プロジェクト終了まで残り２週間となりました‼︎ 今現在、70名の方から594000円ものご支援を頂いております。 本当に本当にありがとうございます！！ しかし、目標達成まではあと70%のご支援が必要です。 そこで!! あと2週間となった今日から【第二幕】をスタートします！！ メイン画像を一新し、新たにリターンの追加をしました‼︎ コーヒー抽出器具を片手に日本の絶景を巡ったGoogleサマーチャレンジのCM出演動画をはじめ、リターンには陶表現 今村能章氏の作品(フリーサイズカップ・エスプレッソカップ)やコーヒー苗木などが新たに加わりました!! 一度目を通された方も、ぜひもう一度ご覧ください‼︎ 【新しく追加したリターンについて】  ■コーヒー１杯抽出体験（ハンドドリップ or エスプレッソ） ご来店時に、ハンドドリップ or エスプレッソマシンを使ってのコーヒー抽出を体験していただけます。ハンドドリップの抽出器具はHARIO V60、エスプレッソマシンはVIBIEMMEを使用予定です。 初めての方でもご安心ください!!レクチャーしながら丁寧に教えます！ ■コーヒー苗木１本プレゼント コーヒー苗木は写真よりも小さい、手のひらサイズのものになります。 コーヒーを育てる環境や方法などについてもアドバイスさせて頂きます!! 陶表現 今村能章 × cafe MONDOOR オリジナルカップ【C】 写真左側のカップです。 カップの底部にはcafe MONDOORの名前が入ります!! 様々な用途にご使用していただけるフリーサイズカップです。 ※カラーはお届けするまでのお楽しみになります。 陶表現 今村能章 × cafe MONDOOR オリジナルカップ【D】  金でコーティングされた重厚感のあるエスプレッソカップです。 カップの形や厚さ、唇に当たる感覚など細部にまでこだわって作られています。 エスプレッソ以外に、日本酒などにもお楽しみいただけると思います！！ ※カラーはお届けするまでのお楽しみになります。 あなただけのコーヒーノキを沖縄で育てます！  ※写真はイメージです cafe MONDOOR の入り口にある小さなガーデンで、あなただけのコーヒーノキを育てます。あなたのお名前、もしくはお好きなお名前をつけさせていただきます。 ご来店が難しい方でも成長が見られるように、カフェのホームページ(またはFacebookページ)に投稿していきます！! ■300000円ご支援して頂いた方へ  (企業様向け) 沖縄の絶景スポットで、あなたのお名前（企業名）又はメッセージを持って写真を撮影します！ その写真を私たちのインスタグラムに投稿します！（1年間で5回） https://www.instagram.com/takumi_ikoma/ ※要相談　日程は未定ですが、今後訪れる国々で写真を撮影しインスタグラムに投稿する事も可能です！ 今後訪れる各国からメッセージ付きポストカードとお土産をお送りします。 私たち夫婦は目標達成に向けて、これからも全力で取り組んでいきます!! 再度シェア拡散のご協力をよろしくお願い致します!!

糸満市にアトリエ「sutadioooparts」を構える今村能章さんの作品を見に、岐阜県多治見市の「gallery VOICE」で行われている展示会に行って来ました‼︎ こんなにも素晴らしい作品をつくる方に「cafe MONDOOR」のコーヒーカップを作って頂いています‼︎  全国で活躍される作家さんたちの作品は「陶芸」という枠に捉われない、まさに「宇宙」を感じさせる様な素晴らしい作品ばかりでした。 それぞれの作家さんの「色」がはっきりと分かれているのに、展示スペースには一体感が生まれています。   同じ糸満市に住む今村さんはすごい世界で戦っているのだと改めて感じました。  コーヒーと器 本当に美味しいコーヒーというのは、こだわりを持った器で飲むことによってより一層美味を感じられます。 生産者の努力から生まれるコーヒー豆、その豆の良さを最大限に引き出す焙煎士、焙煎された豆の良さを壊さないように心を込めて抽出するバリスタ、そして、珈琲の熱や香りがどのように伝わるかをイメージして作られた器。 これらが全て揃い、一杯の素晴らしいコーヒーが出来上がります。   私たちは、この一杯の素晴らしいコーヒーを提供するために、これからも全力で向き合っていきたいと思います‼︎   「gallery VOICE」で行われている展示会「今のうつわ　これからのうつわ」は1月２９日（日）まで開催されています！是非お立ち寄りください‼︎^ ^